Como hacer pollo en escabeche, receta tradicional
Para tod@s aquell@s que tenéis que cocinar a diario para la comida o la cena, os propongo un guiso sencillo y sabroso. Es un pollo guisado en escabeche que también sirve como receta de tupper.
Ingredientes
- 1 pollo despiezado
- 1 cebolla pequeña
- 1 zanahoria
- 1 pimiento rojo pequeño
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- 2 vasos de vinagre de vino blanco
- 2 hojas de laurel
- 4 clavos
- Harina
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Comenzamos sofriendo cebolla, pimiento, zanahoria y ajos en una cazuelaComenzamos cortando la cebolla, el pimiento y la zanahoria en trozos de nuestro gusto. Los ajos simplemente los machacaremos presionándolos con el cuchillo. Ponemos todo en una cazuela a sofreír con un poco de aceite de oliva y sal.
- Freímos el polloMientras se van cocinando las verduras despacio, vamos friendo el pollo. Sazonamos las tajadas, las pasamos por harina y las freímos en abundante aceite.
- Agregamos vino blanco a las verduras y cuando hierva le vamos poniendo el polloTenemos que hacer ambas cosas simultáneamente, por lo que a medida que vayamos friendo el pollo, tenemos que rematar el escabeche. Cuando tengamos las verduras ya cocinadas, ponemos el vino blanco y el vinagre de vino blanco. Esperamos a que rompa a hervir, bajamos el fuego (sin que deje de hervir) y vamos colocando los trozos de pollo frito.
- Cuando todo el pollo esté en la cazuela lo dejaremos 45 minutosEn que tengamos todo el pollo colocado, lo cocinaremos durante 45 minutos (con la cazuela tapada). Pasado ese tiempo, lo retiramos del fuego y dejamos que repose durante 10 minutos.
- Servimos y disfrutamosComo guarnición, podéis preparar unas patatas fritas como yo o una ensaladita, si preferís una opción más sana. Hasta aquí la receta de hoy amig@s, os dejo dándole vueltas a este magnífico pollo guisado en escabeche. Nada más por hoy, mañana volveremos como cada día con una nueva receta en Cocina Familiar.
Video
Nutrition
Calorías: 135kcal