Cómo hacer crema de café
Hoy tenemos una receta básica, una crema de café que os servirá en la elaboración de otros deliciosos postres, como rellenar tartas.
Al publicar el vídeo en Youtube, cosa que hago unos días antes de publicar las recetas en Cocina Familiar, vi muchos comentarios en los que se me pedía que hiciera cremas de distintos sabores. Sin duda esto me ha dado unas cuantas ideas que es posible que veáis muy pronto, pero ahora vamos a la receta que nos ocupa, la crema pastelera de café.
La crema pastelera es un clásico de la repostería básica y hoy le hemos dado un toque diferente y espectacular añadiéndole café. Podréis utilizarla para hacer otros postres o simplemente comerla a cucharadas, porque está deliciosa. Pronto veréis cómo utilizo esta misma crema de café para hacer una tarta de la abuela, que aunque sé que se hace con crema pastelera normal, quise darle mi toque distintivo con esta deliciosa crema de café, que es la receta que hoy nos ocupa.
Te dejo ya con la receta paso a paso de la crema de café, pero además te recomiendo que eches un ojo a los enlaces a las categorías repostería y tartas caseras donde encontrarás muchas más elaboraciones de Javier Romero.
Si te apetece puedes suscribirte a la web para recibir cada día las novedades en tu correo, puedes hacerlo pinchando aquí.
Sígueme en mi Canal de YouTube, en el puedes ver un buen número de vídeos con recetas de cocina.
Sígueme en INSTAGRAM, podrás subir las fotos de tus platos y etiquetarme, en cuanto las vea podré darte mi opinión.
Cómo hacer crema de café
Ingredientes
- 1 L de leche
- 1 huevo entero
- 6 yemas de huevo
- 200 g de azúcar
- 25 g de mantequilla
- 75 g de harina
- 12 g de café soluble
Elaboración paso a paso
- Poner todos los ingredientes en una cazuelaEmpezamos poniendo un cazuela en el fuego a media intensidad. Vertemos la leche, la mantequilla, las yemas de huevo (con el huevo entero incluido), la harina, el azúcar y el café soluble, es decir, todos los ingredientes.
- Mezclar todos los ingredienteVamos removiendo despacio para que todos los componentes se vayan integrando. También debemos controlar el fuego porque nunca debe llegar a hervir.
- Esperar a que la crema espesePara saber cuándo está lista, tenemos varias pistas. Una es la espumita que aparece cuando la crema es todavía muy líquida. En el momento que desaparece la espuma, podemos concluir que está hecha la crema. La otra pista sería, observar cuándo empiezan a dejar las varillas del batidor un surco, eso es señal de que la crema tiene cierto espesor. Una vez tengamos la crema lista, la sacamos a un bol o una fuente para que se enfríe y termine de cuajarse.
- Dejar enfriar la crema pastelera de caféUna vez tengamos la crema lista, la sacamos a un bol o una fuente para que se enfríe y termine de cuajarse.
- Ya hemos terminado la crema pastelera de caféY ya está amig@s. Hemos terminado nuestra crema pastelera de café. Espero que la preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento.
No se ve el video de crema de cafe
El vídeo se ve perfectamente, lo acabo de comprobar, lo que puede ocurrir es que tengas puesto en tu navegador un bloqueador de anuncios y por eso no se abre. Solo tienes que quitar el bloqueador y podrás verlo.