Cómo hacer kétchup casero
Hoy te ofrezco la receta de kétchup casero y cómo conservarlo. De esta forma puedes hacer más cantidad casi con el mismo trabajo y guardar para después. Solo necesitas unos frascos de cristal del tamaño adecuado al uso que le des en tu hogar.
Creo sinceramente que esta receta de kétchup casero puede ser de tus favoritas, sobre todo si tienes niños entre 4 y 94 años. Cómo es muy fácil conservarla, te aconsejo que te propongas un día hacer una buena cantidad ya que aguanta 6 meses fácilmente si la guardas bien.
En casa desde que hemos puesto en práctica esta receta de kétchup casero ya no falta, eso no quiere decir que comas más, solo cuando lo hacías habitualmente. En el caso de mi hogar te aseguro que es a menudo ya que nos encantan las hamburguesas caseras y solemos utilizarlo junto a la cebolla caramelizada.
Ahora vamos a ver cómo preparar este kétchup casero, pero antes os dejo por aquí los enlaces a las categorías Salsas caseras y Escuela de cocina, donde encontrarás muchas opciones diferentes y sencillas de Javier Romero.
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Receta de kétchup casero y como conservarlo
Ingredientes
- 1 kg. de tomates tipo pera
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento verde
- 50 gr. de azúcar moreno
- 50 gr. de vinagre blanco
- 8 gr. de sal
- 3 gr. de pimentón picante
- 1 gr. de pimienta negra molida
Elaboración paso a paso
- Escaldamos los tomatesComenzamos a preparar esta salsa kétchup escaldando los tomates pera en agua hirviendo entre 1 o 2 minutos, lo que nos facilitara enormemente la tarea de pelarlos luego.
- Empezamos a preparar el sofritoMientras se enfrían los tomates, vamos preparando el resto de cosas para hacer un sofrito. Picamos la cebolla y el ajo y lo ponemos todo en una sartén con aceite de oliva a sofreír.
- Agregamos el pimiento y un poco de salEn lo que se va haciendo la cebolla, vamos picando el pimiento y cuando la cebolla comience a transparentar, añadimos el pimiento a la sartén y ponemos un poco de sal.
- Pelamos los tomatesMientras se va haciendo la verdura, pelamos los tomates con cuidado. Vais a ver que la piel sale realmente fácil.
- Añadimos el resto de ingredientesCuando el pimiento esté hecho, añadimos el azúcar moreno y removemos para que vaya intergándose con el resto de cosas. Luego ponemos el vinagre y una vez mezclado, añadimos los tomates.
- Cocinamos bien el tomateSegún se vayan haciendo los tomates, nos será más fácil deshacerlos con una paleta de madera. Cuando el tomate esté completamente deshecho, añadimos un poquito de pimienta negra molida.
- Trituramos todoAhora tenemos que triturar toda la salsa, mientras haya caldo. Sacamos todo a un vaso grande para batir y lo trituramos todo bien.
- Devolvemos la salsa a la sartén para que reduzcaCon la salsa perfectamente triturada a devolvemos a la sartén, en la que habremos puesto un poco de aceite de oliva, para que termine de reducirse a fuego medio-bajo.
- Ponemos la salsa en botes de conservaCuando la salsa esté con un espesor de nuestro gusto, la retiramos del fuego y la vamos poniendo en unos botes de cristal para hacer la conserva. Luego en una cazuela con agua hirviendo metemos los botes durante 20 minutos, con eso debería bastar.
- Servimos y disfrutamosY ya hemos terminado una nueva receta amig@s, una deliciosa salsa kétchup casera que no tiene nada que ver con la comprada… ¡porque está mucho más rica! Me despido por hoy, mañana retorno con un nuevo plato impresionante, que algo me dice que será un postre… pero para saber cuál, tendréis que esperar a mañana. ¡Buen provecho!
nunca hice el kétchup , probaré y os cuento Yo el vacío lo hago llenando los tarros en caliente y los pongo boca abajo ,aguantan todo el año.gracias m encantan tus recetas
Hola javier, me encantan tus recetas, queria saber cuanto es el tiempo de duración del ketchup en los frascos de vidrios, meses días años… me despido saludos
que buena receta la salsa ketchup, en mi pais no hay, asi que me cae muy bien la receta…
gracias,,,
Si se han cocido perfectamente, puedes conservarlos durante un año sin problema… Yo por si acaso nunca les dejo tanto tiempo, no hago mucha cantidad y si lo hago varias veces al año.
que bien queda esa mayonesa asi de espesa es que me gusta gracias
me gusta la receta y desde luego la haré,pero Javier en q momento echas el pimentón picante (de la Vera por supuesto)? yo lo voy echar en el último paso Graciñas
No es algo que deba quitarte el sueño, mientras no se queme en el aceite es igual cuando lo pongas.
Me gusta mucho la cocina y disfruto hacer cosas nuevas para mi familia
Hola. excelente receta.
la estoy haciendo y se ve y huele riquísima
saludos
Muchas gracias 🙂
Excelente cocina