Cómo hacer barras de pan casero
Hoy tenemos una receta que, en todas sus versiones, fue la estrella de los casi 2 meses que estuvimos confinados por causa del Covid. Seguro que muchos ya sabéis de qué receta estoy hablando y no porque lo ponga en el título. Se trata de hacer barras de pan casero fácil y relativamente rápido de preparar, si no tenemos en cuenta los tiempos de levado de la masa de pan.
Una receta para hacer barras de pan casero como esta, nunca viene mal tenerla en nuestro recetario. Se pueden pasar ratos muy divertidos aprendiendo y perfeccionando la masa del pan, especialmente si compartimos esta labor con los hijos (quien los tenga pequeños, claro).
Al hacer barras de pan casero la harina hará de las suyas y luego no parecerá tan divertido limpiarlo, pero mientras tanto, ese rato agradable no nos lo puede quitar nadie. Y si no es por los hijos, pues por satisfacción personal. Cuando aprendes a hacer recetas nuevas y acaban saliendo bien, la satisfacción es muy grande.
Al hacer estas barras de pan casero, no puede aguantar la tentación de añadirles un toque de romero como marca de la casa. Lo cierto es que el resultado fue de lo más agradable, el toque de sabor le dio importancia al pan. No dudes en experimentar a la hora de cocinar, a veces los resultados son sorprendentes.
Este pan puedes comerlo solo, no es el ideal para hacer bocadillos dado su tamaño pero se puede cortar en rodajas, tostarlo o freírlo y darle un toque de ajo que lo hará muy agradable. Disfrútalo y cuéntame lo que te ha parecido, si los tuyos te aplauden, no te extrañe ya que estas barras de pan casero están muy ricas.
Os voy a dejar ya con la receta de este pan de pueblo, pero además os recomiendo que echéis un ojo a las seccione Recetas de masa casera y pan y Escuela de cocina para anotar muchas más recetas de Javier Romero.
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Cómo hacer barras de pan, receta para principiantes
Ingredientes
- 500 g de harina de fuerza
- 250 g de agua
- 50 g de leche
- 25 g de aceite de oliva virgen extra
- 11 g de levadura seca de panadería
- 8 g de sal
- Romero al gusto
Elaboración paso a paso
- Poner la harina en un bolComenzamos poniendo en un bol la harina, la sal y el romero.
- Mezclar la levadura con el agua y la lechePonemos el agua y la leche en un recipiente y luego agregamos la levadura. Removemos y reservamos.
- Iniciar el amasadoMezclamos todo lo posible la sal y el romero con la harina. Vamos añadiendo poco a poco la mezcla de la levadura mientras removemos, hasta haber añadido toda (si tenéis una amasadora, esto va a ser mucho más fácil).
- Agregar el aceite de olivaCuando ya tengamos bien integrada la mezcla líquida de la levadura, añadimos el aceite de oliva y seguimos mezclando hasta que esté perfectamente incorporado en la masa de pan. Después tenemos que amasar durante unos 10 minutos, hasta que la masa ya no se nos pegue a las manos.
- Hacer el primer levadoUna vez tengamos la masa lista, engrasamos un bol amplio y damos forma de bola a la masa. Luego la colocamos en el bol, cubrimos con un trapo y dejamos que haga el primer levado durante 1 hora aproximadamente a temperatura ambiente. El tiempo puede variar dependiendo de dicha temperatura. Cuanto más baja sea, más tardará en levar. En cambio, si la temperatura de la estancia es relativamente alta, tardará menos tiempo.
- Sacar el arie a la masaEn que la masa de pan haya hecho el primer levado, la sacamos a una superficie plana con un poco de harina espolvoreada y le sacamos el aire amasándola un poco.
- Cortar la masa en dosAhora le damos una forma alargada a la masa y la cortamos en 2 partes.
- Estirar y enrollar la masaA continuación, cogemos uno de los trozos de masa y lo estiramos con un rodillo, dándole forma rectangular (más o menos). Acto seguido, enrollamos la masa hasta hacer un rollo.
- Juntar los pliegues Juntamos todos los pliegues que hayan quedado en la barra para que no se desenrolle.
- Hacer el segundo levadoColocamos las 2 barras en una bandeja con un papel de horno, con cierta separación, y las cubrimos con el mismo trapo. Ahora dejamos haciendo el segundo levado durante 45 minutos más o menos.
- Hacer unos cortes en la superficie de las barras de panEn que el pan haya hecho el segundo levado, realizamos unos cortes en la parte superior de la masa. Acto seguido rociamos agua con un espray por encima de las barras.
- Hornear el panEncendemos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador. En que esté caliente, metemos la bandeja y horneamos el pan durante 30 minutos.
- Endurecer la corteza del panPasada la media hora, retiramos el pan del horno y ponemos el ventilador, también a 200ºC. Volvemos a meter el pan al horno, pero esta vez no en la bandeja, sino en la parrilla. De esta forma, le dará el calor directamente por abajo también. Lo vamos a hornear 5 minutos.
- Dejar enfriar el panCuando hayan pasado esos 5 minutos, retiramos el pan del horno y lo dejamos enfriar antes de comerlo.
- Ya hemos terminado la receta de pan caseroY ya está amig@s. Hemos terminado nuestra receta de pan casero. Espero que lo preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento.
Me encantó este pan, lo haré- Gracias.
he cosinado algunas de tus recetas,,, y han quedqdo muy buenas, ahora voy por el pan casero.