Receta de las arepas de maíz dulce
Arepas de maíz dulce típicas de Venezuela. Seguramente es una de las cosas que más se cocina ya que es casi como para nosotros el pan, son muy fáciles de hacer y más fáciles de comer.
Las arepas de maíz dulce son un alimento típico de latinoamérica, en Venezuela prácticamente sustituye al pan. También se consume mucho en Colombia y por lo que he leído, en República Dominicana. Puede acompañar un plato o ser por sí misma, el plato principal porque vaya rellenos que podemos incluir.
La harina de maíz tiene el mismo aporte calórico que la harina de trigo pero es mucho más saludable. Tiene mayor aporte de ácidos grasos poliinsaturados, fibra, vitaminas, minerales y carotenos. Además las personas que tienen intolerancia al gluten pueden disfrutarlas sin miedo.
Aquí te voy a mostrar como se hacen las arepas de maíz dulce, una variación de la arepa tradicional, añadiendo maíz dulce a la masa, verás que fácil y que buenas! Esto aporta matices que hacen de esta arepa de maíz algo más interesante.
Para los conocedores de la gastronomía venezolana, es un punto intermedio entre arepa y cachapa, ahora solo falta decidir si las rellenamos o las comemos así, tal cual salen de la sartén. Me gustaría conocer tu opinión, o si se te ocurre algún relleno original.
Bueno, vamos con la receta… pero antes te animo a visitar las categorías de masas caseras y cocina internacional para ver muchas más recetas similares a esta.
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Arepas de maíz dulce típicas de Venezuela
Ingredientes
- 250 g de maíz dulce en conserva
- 300 ml de agua
- 150 g de harina de maíz precocida
- 1 unidad de huevo batido
- 1 pellizco de sal
- 1 unidad de aceite para freír
Elaboración paso a paso
- Preparamos la masaEn un bol mezclamos con las manos la harina con la sal, el huevo batido y el agua, que previamente habremos templado en el microondas, amasamos hasta tener todo incorporado. Añadimos el maíz triturado y amasamos un poco más, hasta tener una mezcla homogénea. Deja reposar la masa unos 5 minutos.
- Formamos las arepasForma bolas con la masa y aplasta hasta conseguir entre 1 y 1,5 centímetros de grosor aproximadamente. Redondea y moldea con ayuda de tus manos. Yo las voy dejando sobre papel film para que no se nos pegue al plato.
- Freímos las arepasPasamos a freír nuestras arepas de maíz dulce en una sartén honda con abundante aceite. También puedes hacerlas asadas con una gotita de aceite en la plancha o incluso al horno, si las quieres más saludables. De todas maneras, una vez fritas, déjalas sobre papel absorbente hasta el momento de servir.
- Tenemos las arepasY ya las tienes! Nada más verlas, con ese tono dorado del maíz, se me hace agua la boca. Es mejor comerlas recién hechas. Por ello, es recomendable guardar la masa en la nevera si vas a consumirla en los dos o tres días siguientes, o directamente congela las arepas en crudo. Yo armo las arepas, las envuelvo en papel film y al congelador. Así, cuando las quiera hacer sólo tengo que retirar del congelador las unidades que vaya a comer y directo a la sartén.
- Cómo vamos a comer las arepasHe preparado unas grandes ideales para rellenar. Es el tamaño tradicional en Venezuela. En mi caso he usado queso mozzarella fresco, pero queda muy bien con queso tierno o con guisos de pollo, atún o carne. Acepta de todo! Las peques las hago para un entrante diferente o para acompañar otros platos, aunque en esta imagen las he rellenado con queso mozzarella rallado y jamón de pavo.
Yo desde que tengo memoria recuerdo haber comido las arepas y soy de Paraguay!!! Siento no poder ayudarte eli
Gracia por sus recetas la verdad me encantan todas.
Hola, vivo en Venezuela, pero soy de Colombia, tengo 52 años en este hermoso pais, la arepa dulce que yo como desde muy niña, es de maiz molido (o ahora de harina precocida) un poco de sal, azucar y anis dulce, cocido en un poco de agua, y asi tibio se le incorpora a la harina de maiz, con sal y azucar, y a freir!!!, no son asadas, son delgadas y se empojan, se rellenan de queso blanco. Me da mucha alegria poder compartir con uds.
me gustan mucho las recetas de Javier Romero son deliciosas
me encanta javier tus deleitantes platos, soy Asturianos pero vivo fuera, siempre mi señora y yo estamos pendientes a tus recetas, vivimos en Asturias una temporada de cada año, te felicitamos cocinas muy rico, independientemente q la comida Asturiana es la mejor del mundo, jeje, un saludo coordial
me gusto la receta de las Arepas de maiz dulce gracias
Me encantó la leche frita una delicia!!!
Me gusta cocinar y me encantaron sus recetas. gracias.
Son muy ricas y fáciles las recetas que escribe en facebook el Sr. Romero. La seguí por mucho tiempo hasta que jubile.
Espero volver nuevamente a seguirlo.
Cariñosamente.
Las hice sin haber visto esta receta y de curiosa, las encontré en el súper, las compré, me encantaron!!!
Muchas gracias por confiar en Cocina familiar… ????
A qué lle llaman maiz dulce enlatado? Acá en Argentina tenemos enlatados maiz cremoso o maiz entero…cuál usar? El maiz precocido, cual es? el que se muele en el campo con morteo o la polenta? SUGERENCIA: cuando planifiquen una receta pienses su equivalente en otros países no caribeños y que queremos probar y degustar las delicias de Uds. Gracias.
Es totalmente imposible que podamos planificar como se llaman los ingredientes en los más de 190 países que ven nuestras recetas… Espero que seas capaz de entenderlo.
Muy bueno la receta.gracias