Cómo hacer barras de pan, receta para principiantes
Cómo hacer barras de pan, esta receta es para principiantes. Es bueno empezar haciendo recetas fáciles, ya nos complicaremos al tener experiencia...
Ingredientes
- 500 g de harina de fuerza
- 250 g de agua
- 50 g de leche
- 25 g de aceite de oliva virgen extra
- 11 g de levadura seca de panadería
- 8 g de sal
- Romero al gusto
Elaboración paso a paso
- Poner la harina en un bolComenzamos poniendo en un bol la harina, la sal y el romero.
- Mezclar la levadura con el agua y la lechePonemos el agua y la leche en un recipiente y luego agregamos la levadura. Removemos y reservamos.
- Iniciar el amasadoMezclamos todo lo posible la sal y el romero con la harina. Vamos añadiendo poco a poco la mezcla de la levadura mientras removemos, hasta haber añadido toda (si tenéis una amasadora, esto va a ser mucho más fácil).
- Agregar el aceite de olivaCuando ya tengamos bien integrada la mezcla líquida de la levadura, añadimos el aceite de oliva y seguimos mezclando hasta que esté perfectamente incorporado en la masa de pan. Después tenemos que amasar durante unos 10 minutos, hasta que la masa ya no se nos pegue a las manos.
- Hacer el primer levadoUna vez tengamos la masa lista, engrasamos un bol amplio y damos forma de bola a la masa. Luego la colocamos en el bol, cubrimos con un trapo y dejamos que haga el primer levado durante 1 hora aproximadamente a temperatura ambiente. El tiempo puede variar dependiendo de dicha temperatura. Cuanto más baja sea, más tardará en levar. En cambio, si la temperatura de la estancia es relativamente alta, tardará menos tiempo.
- Sacar el arie a la masaEn que la masa de pan haya hecho el primer levado, la sacamos a una superficie plana con un poco de harina espolvoreada y le sacamos el aire amasándola un poco.
- Cortar la masa en dosAhora le damos una forma alargada a la masa y la cortamos en 2 partes.
- Estirar y enrollar la masaA continuación, cogemos uno de los trozos de masa y lo estiramos con un rodillo, dándole forma rectangular (más o menos). Acto seguido, enrollamos la masa hasta hacer un rollo.
- Juntar los pliegues Juntamos todos los pliegues que hayan quedado en la barra para que no se desenrolle.
- Hacer el segundo levadoColocamos las 2 barras en una bandeja con un papel de horno, con cierta separación, y las cubrimos con el mismo trapo. Ahora dejamos haciendo el segundo levado durante 45 minutos más o menos.
- Hacer unos cortes en la superficie de las barras de panEn que el pan haya hecho el segundo levado, realizamos unos cortes en la parte superior de la masa. Acto seguido rociamos agua con un espray por encima de las barras.
- Hornear el panEncendemos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador. En que esté caliente, metemos la bandeja y horneamos el pan durante 30 minutos.
- Endurecer la corteza del panPasada la media hora, retiramos el pan del horno y ponemos el ventilador, también a 200ºC. Volvemos a meter el pan al horno, pero esta vez no en la bandeja, sino en la parrilla. De esta forma, le dará el calor directamente por abajo también. Lo vamos a hornear 5 minutos.
- Dejar enfriar el panCuando hayan pasado esos 5 minutos, retiramos el pan del horno y lo dejamos enfriar antes de comerlo.
- Ya hemos terminado la receta de pan caseroY ya está amig@s. Hemos terminado nuestra receta de pan casero. Espero que lo preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento.
Video
Nutrition
Calorías: 250kcal