Cómo hacer bacalao skrei rebozado con coliflor
Amigos y amigas de Cocina familiar hoy os traigo una receta espectacular con uno de los pescados que más me fascinan: bacalao skrei rebozado con coliflor.
Este bacalao skrei rebozado con coliflor es un plato que en principio puede parecer ligero, pero al ir rebozado y frito… pues ya no es tan ‘light’ como nos gustaría. Pero está riquísimo y también hay que dar alegrías al cuerpo, ¿no os parece?
Además, comer bacalao skrei rebozado con coliflor por supuesto que aporta beneficios nutricionales, ya que el bacalao es rico en proteínas y ácidos grasos omega-3, mientras que la coliflor nos llena de vitaminas, minerales y fibra dietética.
El bacalao skrei es una variedad de bacalao de gran calidad que se pesca cuando está migrando en aguas frías del mar de Noruega. Se reconoce sobre todo por su textura firme, por su sabor delicado y por su bajo contenido de grasa. Los chefs lo apreciamos mucho por su frescura y versatilidad culinaria en platos tanto tradicionales como contemporáneos.
Cambiando de tema, quería comentaros algo importante que debéis tener en cuenta a la hora de cocinar verduras: salvo casos muy excepcionales, la verdura, y en concreto la coliflor que utilizamos para acompañar este bacalao skrei rebozado, hay que hacerla siempre en agua hirviendo con un poco de sal. ¡Tomad nota!
Y antes de ponerme con la receta de este bacalao skrei rebozado con coliflor, me gustaría que conocierais otras recetas donde la estrella es este exquisito pescado blanco. Apuntad porque os van a encantar: Bacalao skrei encebollado, receta muy fácil y Bacalao a la bilbaína receta tradicional.
Apuntad ingredientes y paso a paso porque… ¡Comenzamos a preparar este delicioso bacalao skrei rebozado con coliflor!
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Bacalao skrei rebozado con coliflor
Ingredientes
- 1 kg Bacalao skrei
- 250 grs Harina
- 3 unidades Huevo
- 500 grs Coliflor
- 350 ml Aceite
- 20 grs Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Hacemos la coliflorCortamos la coliflor en trozos medianos para la guarnición y la ponemos en agua hirviendo con un poco de sal y un chorrito de vinagre (este truco es para que no huela al cocer). Tapamos el recipiente y dejamos en el fuego hasta que termine de hacerse y comprobemos con un tenedor que está blanda.
- Preparamos el bacalaoSalamos las piezas del pescado, las rebozamos pasándolas primero por harina y después por huevo batido. Después hay que freírlas con aceite nuevo y a una temperatura no demasiado caliente para que no se queme el rebozado. Les damos la vuelta para que se hagan por los dos lados. Cuando estén, las apartamos del fuego y reservamos en una fuente.
- EmplatamosEl paso final es poner el bacalao en el plato, al lado la coliflor y sobre esta un poco de mayonesa. Decoramos con una rodaja de limón, perejil… y terminado.
- ¡Listo! ¡A disfrutar!Ahora sí, ya podemos comernos este riquísimo plato que, en mi opinión, es la mejor forma de hacer un bacalao skrei. Si no me crees, hazlo, pruébalo y coméntame el resultado. ¡Hasta la próxima!
