Bacalao a la marinera receta de Javier Romero

Receta de bacalao a la marinera, un plato muy sabroso

Este bacalao a la marinera es de esos platos que, al probarlos, se quedan en la memoria bien guardados. Qué espectáculo de sabor. Si os gustan los platos que saben a ‘mar’, tenéis que probar esta receta sí o sí.

Y lo cierto es que preparar este bacalao a la marinera tiene mucho menos chicha de lo que pueda parecer. Básicamente lo que tenemos que hacer es preparar un buen sofrito, que después se convertirá en una rica salsa marinera gracias al caldo de los mejillones, y sobre la que vamos a cocinar unos minutos una combinación fabulosa: mejillones, langostinos y, por supuesto, el bacalao.

Además, para nuestra salsa hemos usado un vino blanco de La Rioja no muy caro, pero tampoco de los malos, ya que, en mi opinión, si usamos un vino muy malo en el cocinado, nos cargamos el plato. Y ya que estamos cocinando con un productazo como los lomos de bacalao, mejor no estropearlos, ¿no creéis?

Por cierto, al preparar este bacalao a la marinera, o cualquier otra receta de bacalao, recordad que no debemos añadir sal al pescado, ya que vamos a emplear filetes frescos que ya tienen su punto de sal.

Como os decía, para dar el toque a mar a este bacalao a la marinera hemos usado mejillones y langostinos. Los mejillones son probablemente el marisco más barato que hay, y a mí me encantan. El problema es que no siempre los hay buenos buenos, depende de la época. Como curiosidad, según los pescadores gallegos, los mejillones gallegos son buenos en los meses que llevan ‘R’.

Ya sabéis, porque os lo he contado en otras ocasiones, que el bacalao es un pescado que me gusta especialmente. Protagoniza platos que son un placer para el paladar. Y, por eso, lo he usado en numerosas recetas con bacalao de Cocina familiar, algunas de las cuales os recuerdo por aquí: bacalao al ajoarriero, bacalao con pimientos asados y bacalao a la riojana.

Si te apetece puedes suscribirte a la web para recibir cada día las novedades en tu correo, puedes hacerlo pinchando aquí. Sígueme en mi Canal de YouTube, en el puedes ver un buen número de vídeos con recetas de cocina. Sígueme en INSTAGRAM, podrás subir las fotos de tus platos y etiquetarme, en cuanto las vea podré darte mi opinión.