Receta de potaje de garbanzos con setas
Hoy tenemos garbanzos con setas, una receta de legumbre perfecta para poner en las comidas diarias. Este plato de garbanzos con setas, podemos hacerlo en menos de una hora, si cocemos los garbanzos en olla express. Además también es de esas recetas que podemos meter en un tupper para llevar al trabajo. La típica comida que haces el domingo para comer el resto de la semana.
Los garbanzos con setas se hacen con dos ingredientes estrella, tienen tanta historia que podrían llenar una enciclopedia. Podemos resumirla diciendo que son alimentos recomendados en las dietas de adelgazamiento. Si los unimos, conseguiremos enriquecer el plato y con esta receta quiero demostraros cómo juntando unos pocos ingredientes, se puede comer de manera sana pero sabrosa.
Si estáis en ese proceso, tan conocido para muchas personas con sobrepeso, en el que tratáis de perder peso comiendo variado, puedo daros algunos consejos con los que estos garbanzos con setas tienen mucho que ver. La teoría dice que es recomendable comer legumbre 2 veces por semana (siempre hablando de personas sanas sin ningún problema de salud). Un plato como este, que no contiene carne salvo que decidamos añadir el jamón serrano, es un perfecto sustituto de la carne o el pescado. Podemos enriquecerlo con muchas verduras para hacerlo plato único o acompañarlo de una ensalada o unos encurtidos.
Cada vez se recomienda más reducir el consumo de carne y sin querer decir que haya que eliminarlo del todo, la legumbre es el sustituto perfecto para ello. Además no todo en la legumbre son potajes. Se pueden preparar salteadas, en ensalada o en puré incluso. Pero bueno, como se suele decir, estos son consejos para quien los quiera. Si quieres adoptarlos, genial, y si no, también. Eso sí, es imperativo ponerse en manos de especialistas en alimentación, antes de dar cualquier paso.
Yo ya he preparado y publicado unas cuantas recetas con legumbres que os invito a descubrir. Además, también os dejo por aquí el enlace a otras recetas con verdura para que podáis llenar vuestro recetario de ricos platos.
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Garbanzos con setas, recetas para perder peso
Ingredientes
- 500 g de garbanzos
- 200 g de virutas de jamón
- 400 g de setas shiitake sustituibles por cualquer otra seta
- 1 cebolla pequeña
- Tomate frito al gusto
- 2 hojas de laurel
- Aceite de oliva
- Agua
- Sal
Elaboración paso a paso
- Cocer los garbanzosDespués de estar en remojo desde el día anterior, ponemos agua mineral en una cazuela y en que esté hirviendo, añadimos un puñado de sal, los garbanzos, la cebolla pelada y entera y las hojas de laurel. Si lo hacéis así, tardarán unas 2 horas en cocerse. En la olla express, de 20 a 25 minutos.
- Cocinar las setas con el jamónCuando los garbanzos estén casi cocidos, vamos a saltear el jamón en una sartén con aceite de oliva cubriendo el fondo. En que esté un poco pasado, vamos a agregar las setas limpias y troceadas. Cocinamos de 5 a 10 minutos.
- Añadir el tomate a los garbanzosMientras se cocinan las setas, podemos ir poniendo el tomate frito en la cazuela de los garbanzos.
- Juntar las setas y los garbanzosUna vez tengamos las setas listas, volcamos todo en la cazuela de los garbanzos, removemos para mezclar y cocinamos 10-15 minutos todo junto.
- Dejar reposar los garbanzos con setasPasado ese tiempo, comprobamos si los garbanzos están hechos. Si todavía están duros, tendremos que dejar cociendo más tiempo. Si están hechos, comprobamos el punto de sal y dejamos reposar durante 10 minutos más con la cazuela tapada.
- Ya hemos terminado los garbanzos con setasY ya está amig@s. Hemos terminado nuestros garbanzos con setas. Espero que los preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento. Nada más por hoy. Mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
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