Brazo de gitano relleno de crema pastelera paso a paso
Apunta los ingredientes y el paso a paso para elaborar este riquísimo, y fácil, brazo de gitano relleno de crema pastelera.
Ingredientes
- 6 unidades de yemas de huevo para la crema
- 500 ml de leche para la crema
- 100 ml de nata para la crema
- 100 g de azúcar para la crema
- 25 g de maicena para la crema
- Esencia de vainilla (al gusto) para la crema
- 4 unidades de huevos pequeños para el bizcocho
- 100 g de azúcar para el bizcocho
- 100 g de harina para el bizcocho
- 2 g de levadura química en polvo para el bizcocho
- Azúcar glas (para decorar) para el bizcocho
Elaboración paso a paso
- Hacemos la crema pasteleraEs el primer paso porque se tiene que enfriar. Para hacerla, mezclamos las yemas de huevo, el azúcar, la maicena y la vainilla en polvo. Lo ponemos todo en una cazuela y removemos muy bien (ojo, sin encender el fuego todavía). Cuando esté todo muy bien mezclado, añadimos medio litro de leche con cien mililitros de nata. Ahora sí, lo ponemos al fuego ya y seguimos dando vueltas para mezclarlo bien, hasta que tengamos hecha nuestra crema pastelera. Cuando esté lista, la sacamos a un bowl, la tapamos con film plástico para que no haga costra y la dejamos enfriar.
- Preparamos la masa del bizcochoEn un recipiente ponemos a batir los huevos con el azúcar para que haga una buena emulsión. A continuación ponemos a mano, y previamente tamizada, el harina con la levadura y la vainilla en polvo. Seguimos batiendo hasta tener la masa lista.
- Ponemos la masa del bizcocho en una bandejaEl siguiente paso es disponer un papel de hornear en una bandeja de horno y le aplicamos un poco de spray desmoldante. Extendemos la masa por la bandeja.
- Horneamos el bizcochoAhora vamos a introducir la bandeja un poco más abajo del centro del horno, que habremos precalentado previamente, a 180℃ sin ventilador. Horneamos durante 10 minutos.
- Ponemos el bizcocho sobre un trapoAhora vamos a volcar el bizcocho sobre un paño donde habremos espolvoreado un poco de azúcar para que no se pegue después. Ponemos la parte de arriba del bizcocho hacia abajo, es decir, pegada al trapo. Dejamos que se enfríe un poco.
- Extendemos la crema y enrollamosCon una cuchara vamos a extender la crema a lo largo del bizcocho y, después, vamos a enrollar el bizcocho para formar nuestro brazo de gitano.
- Ponemos en una fuente, servimos disfrutamosYa solo falta poner el brazo de gitano sobre una fuente, decorar con unas guindas, o con lo que te apetezca, y ya está listo para ser disfrutado. ¡Ya verás qué poco dura sobre la mesa! ¡Que lo disfrutes!
Video
Nutrition
Calorías: 375kcal