Brazo de gitano de café con nata, fácil y rápido
Soy de los que piensa que a través de la cocina se puede repartir mucha felicidad y, sin duda, comer un trocito de este brazo de gitano de café con nata levanta el ánimo a cualquiera, porque es pura delicia.
Es cierto que los postres con café tienen un cierto ‘riesgo’, ya que al que no le gusta el café, nota su sabor al instante. Pero bueno, en este brazo de gitano de café con nata tendría fácil solución, ya que se podría preparar sin problemas eliminando el café de la receta. En mi humilde opinión, creo que tal cual está sencillamente espectacular. Pero oye, para gustos los colores.
En sí vais a ver que la receta del brazo de gitano de café con nata no tiene mucha historia, ya que se trata básicamente de elaborar el bizcocho por un lado (eso sí, con un poco de mimo…) y el relleno por otro. Después, untamos uno sobre el otro, enrollamos y ya tenemos lista nuestra tarta. Porque para mí no hay duda, el brazo de gitano es una tarta.
Después, como veis en la imagen, yo lo he decorado con azúcar glas espolvoreada (y sí, unas florecitas comestibles, que quedan muy monas para la foto). Pero vosotros podéis personalizar vuestro brazo de gitano de café con nata como más os guste. Por ejemplo, con un glaseado de chocolate por encima o incluso un poco más de nata de café, como la del relleno.
Además, os animo a probar otras versiones de este postre que también están de muerte, como un brazo de gitano de nata y fresas o un brazo de gitano de chocolate, también con nata y fresas.
¡Ah! Y que no se me olvide… Os adelanto un truquito que os cuento en el vídeo con la receta del brazo de gitano de café con nata, y es que, a la hora de hornearlo, utilizo un spray desmoldante con aroma de limón, que va a dar un toque al bizcocho estupendo.
Dicho esto, os dejo con el paso a paso del brazo de gitano con nata de café, además de los enlaces directos a las categorías Tartas caseras y Repostería, donde encontraréis muchas más deliciosas recetas.
Si te apetece puedes suscribirte a la web para recibir cada día las novedades en tu correo, puedes hacerlo pinchando aquí. Sígueme en mi Canal de YouTube, en el puedes ver un buen número de vídeos con recetas de cocina. Sígueme en INSTAGRAM, podrás subir las fotos de tus platos y etiquetarme, en cuanto las vea podré darte mi opinión.
Brazo de gitano de café con nata, fácil y rápido
Ingredientes
- 4 huevos gordos
- 120 g de azúcar
- 120 g de harina
- 5 g de levadura química en polvo
- Esencia de vainilla en polvo al gusto
- 10 g de café soluble express para el bizcocho y otros 10 g para el relleno
- 50 ml de nata
- 150 g de azúcar glas
Elaboración paso a paso
- Preparamos el bizcochoMezclamos la levadura química, la harina y la esencia de vainilla en polvo por un lado. Por otro lado, mezclamos el azúcar con el café soluble. También podemos echar todo el café en la nata, pero quedará un sabor muy intenso. Yo en esta ocasión he preferido poner mitad en el bizcocho y mitad en el relleno.Con los ingredientes preparados, empezamos con la masa del bizcocho, mezclando con las varillas los huevos con el azúcar y el café, para conseguir una emulsión. A continuación, incorporamos la mezcla de la harina con la levadura y la esencia de vainilla, tamizada, y lo integramos despacio con una varilla, de forma manual. No queremos perder el aire que hemos conseguido con la emulsión, y por eso lo haremos a mano lentamente.
- Horneamos el bizcochoCon la mezcla lista, la ponemos sobre una bandeja de horno, que previamente habremos preparado con papel de horno y spray desmoldante, y lo llevamos al horno (precalentado), a 180º durante 12 minutos.
- Preparamos el rellenoMontamos la nata con la batidora y las varillas, junto con el azúcar glas. Añadimos también el café (un par de cucharadas) y seguimos montando.
- Montamos el brazoExtendemos un paño, ponemos un poco de azúcar espolvoreada encima (para que no se nos pegue el bizcocho), y colocamos el bizcocho. Dejamos enfriar y, a continuación, ponemos sobre él la nata con ayuda de una manga pastelera.A continuación, con ayuda del propio paño empezamos a enrollar el bizcocho, para montar el brazo de gitano.Terminamos decorando con un poco de azúcar glas por encima, y listo para disfrutar.
