Cómo hacer trenza de hojaldre y peras
Hoy vamos a aprovechar la compota de pera que ya tengo publicada en Cocina Familiar. Vamos a hacer una trenza de hojaldre y peras de Rincón de Soto.
Se trata de una versión simplificada del strüdel de pera, que precisamente facilito para que cualquiera pueda sorprender con esta deliciosa trenza de hojaldre y pera. El strüdel original es de manzana y es originario del imperio Austrohúngaro y no está relleno de una crema de manzana, sino que va troceada y caramelizada.
Diría que una trenza de hojaldre y peras como este, es ideal para un cumpleaños o como postre de una comida familiar. Si resulta que tienes unos 25-30 años (o menos) y tienes una comida con amigos/as y quieres sorprender con un postre que parezca muy difícil, pero que en realidad no lo es, debes lanzarte a preparar una trenza de hojaldre y peras sin dudarlo. Si en cambio tienes experiencia en repostería, preparar este postre va a ser una de las cosas más fáciles que has hecho en tu vida.
Te voy a enseñar a hacer esta trenza de hojaldre y peras paso a paso, pero antes quiero recomendarte que veas otras recetas similares en las categorías de tartas caseras y postres con fruta.
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Trenza de hojaldre rellena de pera
Ingredientes
- 1 lámina rectangular de hojaldre
- 3 peras de Rincón de Soto
- 2 cucharadas soperas de azúcar
- 1 huevo
- 1 chorrito de agua
Elaboración paso a paso
- Preparar la compota de peraComenzamos preparando la compota de pera, para lo cual os voy a dejar el enlace a la receta que ya tengo publicada y que podéis ver PULSANDO AQUÍ. Una vez tengamos la compota lista, debemos dejarla enfriar antes de utilizarla en la trenza.
- Estirar la masa de hojaldreCon la compota fría, estiramos la masa de hojaldre sobre una bandeja de horno donde nos quepa. A continuación, realizamos unos cortes en las esquinas, de forma que nos quede una solapa de unos 2-3 cm de grosor en la parte central.
- Cortar el hojaldreActo seguido, en las solapas laterales, iremos haciendo cortes ligeramente diagonales paralelos, de forma que luego queden tiras que podamos plegar más tarde.
- Poner la compota de peraAhora cubrimos la parte central del hojaldre con una buena capa de compota de pera, dejando las solapas del centro libres. Luego plegamos éstas sobre la compota.
- Montar la trenzaEn este punto, tenemos que ir plegando las tiras de los laterales, alternando entre un lado y el otro para que nos quede la estética de la trenza.
- Pintar la trenzaCon la trenza montada, batimos un huevo y pintamos toda la superficie con la ayuda de una brocha. De esta forma nos quedará bien dorada cuando la metamos al horno, el cual tenemos que calentar a 200ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador.
- Hornear la trenza de peraCuando tengamos el horno caliente, metemos la trenza y la horneamos durante 20 minutos aproximadamente. Pasado ese tiempo, retiramos del horno y dejamos enfriar la trenza antes de comerla. Se puede decorar con azúcar glas o acompañarla con nata montada.
- Ya hemos terminado el strüdel de peraY ya está amig@s. Hemos terminado nuestra trenza de hojaldre rellena de pera. Espero que la preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento.
