Receta de albóndigas a la jardinera
Cuando probéis estas albóndigas a la jardinera, os aseguro que cada minuto que invirtáis en hacerlas os va a parecer que ha merecido la pena.
Las albóndigas en salsa son uno de los platos más consumidos en los hogares de todo el mundo y esta receta es especialmente atractiva. Las albóndigas a la jardinera llevan incluidas en la salsa un buen número de verduras. Es una salsa que hace más jugosas a las albóndigas.
Suelo utilizar carne de cerdo y de ternera al 50% para elaborar mis albóndigas a la jardinera. La carne de cerdo es más jugosa y la de ternera aporta más sabor. Por esta razón (y algunos trucos que empleo) tienen tanto éxito mis albóndigas.
Esta vez he abandonado a las habituales patatas fritas y he hecho un poco de pasta. Pasta con albóndigas es un plato redondo y con la salsa que llevan ya… bueno, no quiero seguir describiendo cosas porque, a parte de destriparos un poco la receta, estoy babeando al recordar lo rica que estaba así que vamos ya con la explicación de la preparación de las albóndigas a la jardinera.
Además, no te pierdas las categorías Recetas de albóndigas y Recetas con carne de cerdo de Cocina Familiar, donde encontrarás muchas más ideas.
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Albóndigas a la jardinera
Ingredientes
- 1 kg de preparado de carne para albóndigas VER RECETA
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla mediana
- 1 zanahoria mediana
- 1 bote pequeño de guisantes en conserva
- 2 dientes de ajo
- 8 cucharadas soperas de tomate frito
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Apañar la carne para las albóndigasComenzamos haciendo el preparado de carne para albóndigas, cuya receta ya tengo publicada y podéis verla PULSANDO AQUÍ. Una vez hecho, tapamos el bol con papel film transparente y lo metemos durante 1 hora a la nevera.
- Picar las verduras del sofritoPasado ese tiempo, nos ponemos a hacer la salsa. Comenzamos picando todas las verduras (excepto los guisantes, claro).
- Sofreír las verdurasPonemos una sartén o cazuela al fuego y ponemos aceite de oliva cubriendo el fondo. Ponemos la cebolla, el ajo y la zanahoria con un poco de sal. Lo vamos cocinando a fuego lento y cuando la cebolla comience a transparentar agregamos los pimientos.
- Agregar el agua, el tomate y los guisantesCuando el pimiento esté a medio cocinar, añadimos un poco de agua y dejamos cocinando la verdura a fuego lento durante 15 minutos. Pasado ese tiempo, añadimos el tomate frito, los guisantes y un poco de agua, dejándolo cocinar durante 15 minutos.
- Dar forma y freír las albóndigasMientras se cocinaba la salsa, habremos hecho bolas con la carne y las habremos pasado por harina. Cuando la salsa esté lista, las freímos en abundante aceite.
- Colocar las albóndigas en la salsaDebemos freírlas a fuego medio y según se vayan haciendo, las vamos poniendo en la cazuela de la salsa.
- Guisar las albóndigasSi la salsa está muy reducida, añadimos un poco de agua y dejamos cocinando las albóndigas durante 15-20 minutos con la cazuela tapada.
- Ya hemos terminado las albóndigas a la jardineraDurante ese tiempo, coceremos la pasta en una cazuela con abundante agua y sal. Una vez tengamos todo hecho, lo juntamos todo en un plato con abundante salsa y listo, ya podemos disfrutar de estas impresionantes albóndigas a la jardinera.
Se ve muy rica la preparación, Don Javier mañana mismo lo preparó, espero me salga igual de rica como la suya
Se ve muy rica la preparación, Don Javier mañana mismo lo preparó, espero me salga igual de rica como la suya
Se ve muy rica la preparación, Don Javier mañana mismo lo preparó, espero me salga igual de rica como la suya
La recepta esta súper deliciosa, pero no le puedo dar a mi favorito, me dice que lamentablemente la aplicación de cocina se detuvo.
me encantan a mi familia le fascinan el fin de semana le voy a preparar un saludo para usted
Muy buena receta, la voy hacer para mi familia. Bendiciones.
hola sr.Javier, gracias por enviar a mi correo esas recetas taaaan deliciosas, gracias por compartir,se les quiere les deseo un mundo de salud,para que sigas brindándonos
sus conocimientos. agradecida…… PAULA ALVAREZ. VENEZUELA.
Hola Javier muy ricas sus recetas, vivo en California hacen delivery quiero comprar el libro.
exelente lo felicito lo are mañana seguro saldra muy rico.DIOS LO BENDIGA.
las acabo de hacer, cojonudas
Hola, puedes adquirirlo a través de mi tienda online y te lo enviamos a casa firmado y dedicado, te dejo el enlace: https://cocina-familiar.com/
Me fascinan todas tus recetas y haces siempre que sean fáciles de hacer, siempre impresiono a mi familia con tus deliciosas recetas
Me encanta todas las recetas
Mañana compraré tu libro
Muchas gracias, espero que te guste y si me mandas foto ya será la leche..
Recetas muy ricas y sencillas para elaborar
Quisiera pedir su libro de recetas y hacer el pago contrarembolso.
Dígame por favor cómo solicitarlo ya que no sale esa opción al hacer el pedido.
Le mando mi dirección por si me lo quiere enviar
C/Eugenio Sellés, 15 3º A
29017 Malaga
Pendiente de su respuesta le mando un saludo.
No tenemos activado el contrareembolso… si que puedes abonarlo por paypal si no utilizas tarjeta..
Buenos días:
Quisiera preparar las albóndigas, pero mi esposo tiene problemas con los pimentones: ¿Me puede decir con qué puedo reeplazarlos?
Muchísimas gracias.
No lo pongas….
hola ! se ve muy rico ! se puede obviar el paso de la fritura ?
Laura.
Me encantan sus recetas.
Quiero suscribir a su pagina
Es algo que yo nunca he hecho… no lo se.
Me encanta ver tus recetas porque son fáciles y los ingredientes están a la man. Yo las hago y me gusta como me quedan y a mi esposo también le encantan. Gracias por compartirnos esas recetas recetas riquisimas. Los postres me encantan y no me lis pierdo cuando tú los haces
Tienen que estar buenísimas
Muchas gracias 🙂