Receta de solomillo con piña
Hoy tenemos un rico solomillo con piña y puré de castañas. Ya avisé hace algunos días, cuando publiqué el puré de castañas, que publicaría una receta en la que dicho puré haría de acompañamiento. Pues bien, ese día ha llegado y el puré de castañas acompaña a un solomillo con piña natural cocinados en la plancha.
He de recalcar que, en esta receta de solomillo con piña y puré de castañas, la piña está caramelizada con un pelín de azúcar y agua, así que imaginad el contraste que hará con los otros dos componentes.
Lo cierto es que en lo que se refiere a sabores, estamos ante un plato de lo más variado. Esto no quiere decir que entrañe una gran dificultad, a decir verdad, lo más complicado que tiene es el puré de castañas. Y hablando del puré, al ser una receta que ya tengo publicada, como de costumbre dejaré el enlace en el apartado de ingredientes y en el de preparación, así que estad atent@s.
Y, además de la receta de solomillo con piña, os animo también a que anotéis otras recetas con carne y, en concreto, con carne de cerdo de Cocina Familiar.
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Solomillo de cerdo con piña y puré de castañas
Ingredientes
- Solomillo de cerdo
- Piña natural
- Puré de castañas VER RECETA
- Manteca de cerdo
- Azúcar
- Sal
Elaboración paso a paso
- Preparar el puré de castañasComenzaremos preparando el puré de castañas, cuya receta podéis ver PULSANDO AQUÍ.
- Cocinar la piña a la planchaUna vez hecho, nos pondremos a pelar la piña y trocearla. A continuación, en una sartén, colocaremos los trozos de piña para empezar a cocinarlos.
- Caramelizar la piñaCuando veáis que está doradita por ambos lados, ponemos una cucharadita de azúcar y unos chorritos de agua para que se haga caramelo. Vamos moviendo la piña para que se vaya empapando con el caramelo y si veis que el agua se evapora demasiado rápido, le ponéis más.
- Sellar la carneAl mismo tiempo que preparemos la piña, cocinaremos el solomillo en la plancha. Derretimos un poco de manteca de cerdo en el microondas, ponemos la plancha al fuego, sazonamos y «pintamos» con una brocha la parte del solomillo que vayamos a poner primero a cocinar y luego pintamos la parte de arriba.
- Cocinar los laterales del solomilloA medida que se vaya cocinando por un lado, daremos la vuelta y lo cocinaremos por el otro. Si cortáis tajadas gruesas, podréis ver perfectamente cómo de hecho está. Luego iremos cocinando el lateral también.
- Ya hemos terminado el solomillo con piñaEn que tengamos las tres cosas listas, solo tenemos que montar un plato y sentarnos a la mesa a comer. Y ya está amig@s, hemos terminado nuestro solomillo con piña y puré de castañas.
