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albondigas a la jardinera
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Albóndigas a la jardinera

Albóndigas a la jardinera. Si hay algo que acompaña bien a la carne son las verduras. En este caso tenemos una buena guarnición en forma de salsa.
Raciones 6
Tiempo total 1 hora

Ingredientes

  • 1 kg de preparado de carne para albóndigas VER RECETA
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla mediana
  • 1 zanahoria mediana
  • 1 bote pequeño de guisantes en conserva
  • 2 dientes de ajo
  • 8 cucharadas soperas de tomate frito
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • Apañar la carne para las albóndigas
    Comenzamos haciendo el preparado de carne para albóndigas, cuya receta ya tengo publicada y podéis verla PULSANDO AQUÍ. Una vez hecho, tapamos el bol con papel film transparente y lo metemos durante 1 hora a la nevera.
    albóndigas a la jardinera paso 1
  • Picar las verduras del sofrito
    Pasado ese tiempo, nos ponemos a hacer la salsa. Comenzamos picando todas las verduras (excepto los guisantes, claro).
    albóndigas a la jardinera paso 2
  • Sofreír las verduras
    Ponemos una sartén o cazuela al fuego y ponemos aceite de oliva cubriendo el fondo. Ponemos la cebolla, el ajo y la zanahoria con un poco de sal. Lo vamos cocinando a fuego lento y cuando la cebolla comience a transparentar agregamos los pimientos.
    albóndigas a la jardinera paso 3
  • Agregar el agua, el tomate y los guisantes
    Cuando el pimiento esté a medio cocinar, añadimos un poco de agua y dejamos cocinando la verdura a fuego lento durante 15 minutos. Pasado ese tiempo, añadimos el tomate frito, los guisantes y un poco de agua, dejándolo cocinar durante 15 minutos.
    albóndigas a la jardinera paso 4
  • Dar forma y freír las albóndigas
    Mientras se cocinaba la salsa, habremos hecho bolas con la carne y las habremos pasado por harina. Cuando la salsa esté lista, las freímos en abundante aceite.
    albóndigas a la jardinera paso 5
  • Colocar las albóndigas en la salsa
    Debemos freírlas a fuego medio y según se vayan haciendo, las vamos poniendo en la cazuela de la salsa.
    albóndigas a la jardinera paso 6
  • Guisar las albóndigas
    Si la salsa está muy reducida, añadimos un poco de agua y dejamos cocinando las albóndigas durante 15-20 minutos con la cazuela tapada.
    albóndigas a la jardinera paso 7
  • Ya hemos terminado las albóndigas a la jardinera
    Durante ese tiempo, coceremos la pasta en una cazuela con abundante agua y sal. Una vez tengamos todo hecho, lo juntamos todo en un plato con abundante salsa y listo, ya podemos disfrutar de estas impresionantes albóndigas a la jardinera.
    albóndigas a la jardinera paso 8

Video

Calorías: 277kcal
Plato: Segundo plato
Cocina: Española
Keyword: recetas con carne picada, Recetas para cenar, Recetas tradicionales, segundos platos

Nutrition

Calorías: 277kcal