Receta de calabacines rellenos de carne
Hoy tenemos una receta de calabacines rellenos de carne que va a sorprender y apetecer cocinar. No dudes en probar este rico plato y disfrutarlo.
La combinación de verduras y carne es siempre espectacular, como también lo es en estos calabacines rellenos de carne. Y es que las mezclas con carne picada son muy versátiles, porque sirven para preparar infinidad de platos como pasteles de carne, pastas, arroces o guisos, aunque hay una vertiente de la cocina en la que la carne picada es protagonista absoluta: los rellenos.
Es increíble la cantidad de cosas que se pueden rellenar con carne picada. Los pimientos rellenos de carne quizás sean la receta más conocida, al menos por mi zona. Pero si hablamos de la gastronomía en el mundo, la lasaña diría que se lleva la palma, sin olvidarnos de los canelones.
En este caso de los calabacines rellenos de carne, vamos a preparar el relleno sin aprovechar la carne del calabacín y para utilizarla, os daré un par de consejos en la preparación de la receta. La carcasa del calabacín va a ser un mero recipiente en esta receta.
Los calabacines rellenos de carne al horno están realmente deliciosos y su elaboración es muy sencilla, aunque hay que invertir tiempo para que todo quede perfectamente realizado. Las verduras, la carne y el gratinado del queso son un conjunto que siempre triunfa.
Es una forma diferente de comer verduras y lo mejor de todo es que podemos adaptar el relleno a nuestro gusto porque si en vez de carne picada utilizamos atún o más verduras, el resultado va a ser más que satisfactorio e incluso podemos variar el tipo de queso y poner el que más nos guste.
Estos preciosos calabacines redondos, también llamados “Calabacines de Niza”, saben muy bien y son estupendos para rellenar. Se cultivan ya en casi cualquier zona cálida, pero sobre todo en Almería junto al mar Mediterráneo.
En cuanto los vi me dije: “Estas bolitas rellenas, tienen que estar fantásticas”. Dicho y hecho. Lo primero que hay que hacer es lavarlos para quitarles cualquier resto de tierra y secarlos con un papel de cocina. Los ingredientes son muy sencillos y no son nada difíciles de hacer y que nos queden ricos.
Y para que tengáis donde escoger, voy a dejaros el enlace a las recetas con calabacín que tengo publicadas en Cocina Familiar, así como a otras de recetas de carne y recetas con verdura.
Además, si te apetece, puedes suscribirte a la web para recibir cada día las novedades en tu correo, puedes hacerlo pinchando aquí. Sígueme en mi Canal de YouTube, en el puedes ver un buen número de vídeos con recetas de cocina. Sígueme en INSTAGRAM, podrás subir las fotos de tus platos y etiquetarme, en cuanto las vea podré darte mi opinión.
Calabacines redondos rellenos de carne
Ingredientes
- 4 calabacines redondos
- 500 g de carne picada mitad cerdo, mitad ternera
- 100 g de virutas de jamón
- 2 dientes de ajo
- Queso rallado para gratinar
- Harina
- Leche
- Tomate frito al gusto
- Pimentón picante al gusto
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Cocinar el ajo y el jamónComenzamos poniendo una sartén o cazuela al fuego con aceite de oliva cubriendo el fondo. Ponemos el ajo picado y en que comience a "bailar", añadimos las virutas de jamón y las pasamos un poco.
- Añadir la carne y desmenuzarlaDespués de 1 minuto cocinando el jamón, añadimos la carne picada, sazonamos y comenzamos a trabajarla para que quede bien desmenuzada.
- Incorporar el pimentón y el tomateCuando tengamos la carne cocinada y desmenuzada, añadimos el pimentón y tras cocinarlo unos segundos, hacemos lo propio con el tomate frito.
- Hacer la farsaCocinamos el tomate durante 2-3 minutos. Luego añadimos la harina suficiente para que empape bien todo el líquido (serán de 2 a 3 cucharadas soperas). En ese momento, vertemos aproximadamente 400 ml de leche y los vamos mezclando con la harina hasta que se integren. Luego dejamos reducir la leche mientras removemos, hasta que el relleno se comporte como una masa uniforme.
- Vaciar los calabacinesCon el relleno listo, vamos a cortar la tapa de los calabacines y luego a vaciarlos con la ayuda de un sacabolas. En este caso, no vamos a utilizar el relleno del calabacín, así que lo podéis guardar y haceros un revuelto o una tortilla con él, por poner un ejemplo.
- Rellenar los calabacinesAhora rellenamos los calabacines con la carne hasta que queden a ras del borde.
- Poner queso por encima y gratinarActo seguido, colocamos los calabacines rellenos en una bandeja y cubrimos toda la parte de la carne con queso rallado. Encendemos el gratinador del horno, metemos la bandeja y gratinamos el queso.
- Ya hemos terminado los calabacines rellenos de carneY ya está amig@s. Hemos terminado los calabacines rellenos de carne. Espero que los preparpéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento. Nada más por hoy. Mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
Estas. Resesata. Me. Encantan