Receta de tarta de queso fría con mango
Qué delicia de tarta de queso fría con mango os traigo hoy amigos. En serio, tenéis que probar este cheesecake de mango en cuanto tengáis un rato para hacerlo.
Es una tarta de queso fría con mango para la que no necesitaremos el horno para a la hora de cocinarla, así que lo tiene absolutamente todo. Eso sí, el tiempo de preparación que veis en la receta, se refiere solo a los momentos en los que se cocina.
Lógicamente, al ser una tarta de queso fría de mango sin horno, requiere cierto tiempo de espera para que la tarta cuaje. Por esta razón, que sea una tarta sin horno la convierte en ideal para el verano.
En esta tarta de queso fría con mango, l mango le da un toque refrescante muy necesario para combatir los días de calor y el hecho de tomarla fría, también ayuda. Lo dicho, ideal para esos cumpleaños en pleno julio o agosto con días de 35 grados o más, viene perfecta.
Y ahora sí, vamos a ver cómo se hace esta deliciosa tarta, pero antes te invito a conocer las categorías de Repostería y Tartas caseras para ver muchísimas más recetas tan ricas y fáciles como la que te presento hoy.
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Tarta de queso fría con gelatina de mango
Ingredientes
- 2 mangos
- 250 g de galletas maría
- 125 g de mantequilla
- 600 g de queso crema
- 400 g de azúcar 200 para la tarta y 200 para la cobertura
- 1 l de leche
- 500 ml de nata líquida crema de leche
- 8 láminas de gelatina neutra o 12g de gelatina en polvo
- 6 sobres de cuajada en polvo 72g
Elaboración paso a paso
- Preparamos la base de galletasComenzamos pulverizando las galletas en la picadora que viene con la batidora (con muchas de ellas viene) y luego las mezclamos con la mantequilla, que debe estar en punto de pomada. A continuacion, ponemos la mezcla en el molde extendiéndola procurando que quede repartida lo más igualmente posible por toda la base. Después metemos el molde al congelador durante el tiempo que nos cueste preparar la mezcla de queso.
- Comenzamos a hacer la parte del quesoPara preparar la mezcla líquida, ponemos una cazuela al fuego de baja intensidad, ya que no queremos que la mezcla hierva en ningún momento. Vertemos la leche y la nata junto a la cuajada en polvo. Removemos bien para que la cuajada quede perfectamente mezclada. En caso de que no encontréis cuajada en polvo, la cantidad equivalente en láminas de gelatina serían 10 láminas y en el caso de que utilicéis gelatina en polvo (grenetina en América), la cantidad serán 15 g.
- Terminamos la masa de la tartaUna vez esté disuelta la cuajada, añadimos 200 g de azúcar y volvemos a batir. Luego agregamos el queso y lo mismo, batimos hasta que quede disuelto en la mezcla.
- Vertimos la masa en el molde y dejamos que se cuajeUna vez tengamos la mezcla terminada, sacamos el molde del congelador y volcamos toda la mezcla en su interior de forma pausada para que no cause ningún impacto en la base. Ahora tenemos que esperar a que se enfríe para meterla en la nevera, donde estará un mínimo de 4 horas (si son 8 mejor, quedará más cuajada).
- Cocinamos el mango para hacer la mermeladaPasado ese tiempo, nos ponemos a preparar la cobertura. Pelamos y troceamos los mangos, y lo ponemos todo en una cazuela junto a los otros 200 g de azúcar restantes. Encendemos el fuego a media intensidad y vamos aplastando poco a poco el mango con una paleta para que se vaya deshaciendo.
- Hidratamos la gelatina y trituramos la mermeladaEn que la mezcla empiece a hervir, bastará con cocinarlo durante 10-15 minutos más. Si después de eso consideráis que hay trozos demasiado grandes de mango, lo pasáis con la batidora para conseguir una mermelada fina. Cuando tengamos la cobertura en ese punto, pondremos a hidratar las láminas de gelatina en un bol con agua.
- Añadimos la gelatina a la mermeladaUna vez esté hidratada, debemos esperar a que la mermelada se enfríe un poco antes de añadirla. Cuando lo haya hecho, ponemos las láminas y mezclamos para integrarlas.
- Rallamos con un tenedor la parte superior de la cremaRetiramos la mermelada del fuego y esperamos a que se atempere un poco. Mientras tanto, haremos unas rayas con un tenedor sobre la superficie de la tarta. De esta forma la mermelada no se resbalará de la tarta al solidificarse.
- Cubrimos la tarta con la gelatina de mangoActo seguido, volcamos la mermelada poniendo una cuchara con la curva hacia arriba en el medio, para reducir el impacto de la mermelada en la superficie de la tarta.
- Tras el reposo, servimos y disfrutamosYa solo nos queda esperar a que la cobertura se solidifique y listo, ya podremos comernos este delicioso cheesecake de mango sin horno. Espero que lo preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Hasta aquí la receta de hoy, mañana volveremos a vernos con una nueva receta en Cocina Familiar.
Deliciosa receta gracias javier por esas recetas tan deliciosas y faciles de hacer y muy economicas BENDICIONES.
hola Javier muchas gracias por la receta tan buena y deliciosa con muchos pocos ingredientes de verdad tiene una pinta maravillosa me encanta mucho estatura recetas tuyas y mucha de ellos me han preparado esta deliciosa un abrazo de mi parte desde Zaragoza