Tarta de queso fría con gelatina de mango
Cómo hacer tarta de queso fría con gelatina de mango. Para hacer esta tarta no necesitas horno y el resultado es magnífico, hazla y serás muy feliz...
Ingredientes
- 2 mangos
- 250 g de galletas maría
- 125 g de mantequilla
- 600 g de queso crema
- 400 g de azúcar 200 para la tarta y 200 para la cobertura
- 1 l de leche
- 500 ml de nata líquida crema de leche
- 8 láminas de gelatina neutra o 12g de gelatina en polvo
- 6 sobres de cuajada en polvo 72g
Elaboración paso a paso
- Preparamos la base de galletasComenzamos pulverizando las galletas en la picadora que viene con la batidora (con muchas de ellas viene) y luego las mezclamos con la mantequilla, que debe estar en punto de pomada. A continuacion, ponemos la mezcla en el molde extendiéndola procurando que quede repartida lo más igualmente posible por toda la base. Después metemos el molde al congelador durante el tiempo que nos cueste preparar la mezcla de queso.
- Comenzamos a hacer la parte del quesoPara preparar la mezcla líquida, ponemos una cazuela al fuego de baja intensidad, ya que no queremos que la mezcla hierva en ningún momento. Vertemos la leche y la nata junto a la cuajada en polvo. Removemos bien para que la cuajada quede perfectamente mezclada. En caso de que no encontréis cuajada en polvo, la cantidad equivalente en láminas de gelatina serían 10 láminas y en el caso de que utilicéis gelatina en polvo (grenetina en América), la cantidad serán 15 g.
- Terminamos la masa de la tartaUna vez esté disuelta la cuajada, añadimos 200 g de azúcar y volvemos a batir. Luego agregamos el queso y lo mismo, batimos hasta que quede disuelto en la mezcla.
- Vertimos la masa en el molde y dejamos que se cuajeUna vez tengamos la mezcla terminada, sacamos el molde del congelador y volcamos toda la mezcla en su interior de forma pausada para que no cause ningún impacto en la base. Ahora tenemos que esperar a que se enfríe para meterla en la nevera, donde estará un mínimo de 4 horas (si son 8 mejor, quedará más cuajada).
- Cocinamos el mango para hacer la mermeladaPasado ese tiempo, nos ponemos a preparar la cobertura. Pelamos y troceamos los mangos, y lo ponemos todo en una cazuela junto a los otros 200 g de azúcar restantes. Encendemos el fuego a media intensidad y vamos aplastando poco a poco el mango con una paleta para que se vaya deshaciendo.
- Hidratamos la gelatina y trituramos la mermeladaEn que la mezcla empiece a hervir, bastará con cocinarlo durante 10-15 minutos más. Si después de eso consideráis que hay trozos demasiado grandes de mango, lo pasáis con la batidora para conseguir una mermelada fina. Cuando tengamos la cobertura en ese punto, pondremos a hidratar las láminas de gelatina en un bol con agua.
- Añadimos la gelatina a la mermeladaUna vez esté hidratada, debemos esperar a que la mermelada se enfríe un poco antes de añadirla. Cuando lo haya hecho, ponemos las láminas y mezclamos para integrarlas.
- Rallamos con un tenedor la parte superior de la cremaRetiramos la mermelada del fuego y esperamos a que se atempere un poco. Mientras tanto, haremos unas rayas con un tenedor sobre la superficie de la tarta. De esta forma la mermelada no se resbalará de la tarta al solidificarse.
- Cubrimos la tarta con la gelatina de mangoActo seguido, volcamos la mermelada poniendo una cuchara con la curva hacia arriba en el medio, para reducir el impacto de la mermelada en la superficie de la tarta.
- Tras el reposo, servimos y disfrutamosYa solo nos queda esperar a que la cobertura se solidifique y listo, ya podremos comernos este delicioso cheesecake de mango sin horno. Espero que lo preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Hasta aquí la receta de hoy, mañana volveremos a vernos con una nueva receta en Cocina Familiar.
Video
Nutrition
Calorías: 270kcal