Tarta fría de queso y chocolate
Por cosas del destino he tenido que hacer esta tarta fría de queso y chocolate con gelatina de nísperos. Una apuesta ha sido la culpable y me alegro de haberla aceptado… Hace unos días estaba hablando con unos amigos y no paraban de preguntarme como es que se me ocurrían tantas recetas para publicar. Yo en una bilbainada jejeje voy y les suelto, no es que se me ocurran si no que yo soy capaz de sacar una receta con 4 ingredientes cualquiera jajajaja.
Tierra trágame…, se cruzan miradas…, silencios de estos que te hacen presagiar lo peor… me dicen que vaya a por unas cervezas, que quieren proponerme una cosa…, conociéndoles como les conozco empezaba a preocuparme.
A la vuelta va y me dicen que quieren hacer una apuesta… que tengo que hacer una receta con 4 ingredientes que yo elija, uffff empecé a respirar… cuando me suelta Antonio… pero con esos 4 ingredientes que tú elijas, tienes que combinar los 3 que nosotros te digamos… chofffffff.
Decidí jugar una baza y les digo que si después se comen lo que yo haga puessss que no me importa jajajajaja, vaya cara que pusieron… no me quiero imaginar que 3 ingredientes habían planeado pero cayeron en su propia trampa y aceptaron… Tampoco es que me lo pusieran fácil no… me dijeron que querían otra cerveza y se fueron a la barra. (continua)…
Al volver tenían la sonrisa de oreja a oreja… (peligro) me dicen que quieren que en mi receta tengo que incluir queso, chocolate…. y….NISPEROSSSSS… la madre que los…… de donde saco yo nísperos ahora si estamos fuera de temporada…
No tuve más remedio que aceptar por supuesto y empezar a mirar las posibilidades, seguro que en algún país tropical podía encontrarlos pero «Tilinnnnn» se encendió la bombillita… acababa de ver por internet una tienda online donde vendían mermelada de nísperos, también los tenían confitados.., sigo leyendo y ya no me podía creer lo que veía… «Cerveza de nísperos», Ginebra de nísperos», «Licor de nísperos» y hasta «Aguardiente de nísperos»… madre mía y yo sin conocerlo jajajajaja.
Os dejo por aquí el paso a paso de la receta de esta tarta fría de queso y chocolate, además de un vídeo para hacer otra tarta fría de queso, pero antes os recuerdo los enlaces directos a las categorías Tartas caseras y Repostería con muchísimas más recetas de Javier Romero.
Si te apetece puedes suscribirte a la web para recibir cada día las novedades en tu correo, puedes hacerlo pinchando aquí.
Sígueme en mi Canal de YouTube, en el puedes ver un buen número de vídeos con recetas de cocina.
Sígueme en INSTAGRAM, podrás subir las fotos de tus platos y etiquetarme, en cuanto las vea podré darte mi opinión.
Tarta fría de queso con chocolate y gelatina de nísperos
Ingredientes
- 200 g de galletas
- 75 g de mantequilla
- 250 g de queso crema
- 8 g de gelatina neutra en polvo
- 500 ml de nata para cocinar
- 90 g de chocolate blanco
- 100 g de azúcar blanquilla
- 220 g de mermelada de nísperos
- 5 g de gelatina neutra en polvo
Elaboración paso a paso
- Preparamos la base de galletasPara hacer esta tarta hay que ir marcando los tiempos ya que necesitamos que se vayan enfriando unas partes antes de seguir adelante. Por esto mismo lo primero que tenemos que hacer es la base de galleta para la tarta, para ello necesitamos las galletas molidas y la mantequilla a punto de pomada, o bien derretida en el microondas. Mezclamos bien ambas cosas y lo extendemos dentro del molde procurando que los bordes estén cubiertos con la mezcla para que no se salga la parte líquida… Una vez extendida la galleta, la metemos en el congelador para que se endurezca.
- Preparamos la crema de quesoLa segunda parte es la parte cremosa, en una cazuela ponemos la nata, el queso, el chocolate blanco y el azúcar. Lo vamos removiendo hasta comprobar que todos los ingredientes están perfectamente integrados. En un vaso de agua ponemos a hidratar la gelatina en polvo, recuerda 8 g si quieres que quede más cremosa o 10 g si la quieres un poco más gelatinosa, tras un par de minutos lo añadimos a la cazuela.Sin parar de remover con el batidor integramos la gelatina en la crema, no hace falta que hierva para retirarlo del fuego. Si que debemos dejar que se enfríe un poco antes de ponerlo en el molde, pero ojo… no se vaya a quedar sólido, ten en cuenta que tiene gelatina…Cuando se enfríe lo suficiente lo ponemos encima de la base de galleta y dejamos que se enfríe del todo antes de ponerlo en la nevera… si no tienes prisa es mejor que lo dejes hasta el día siguiente para que se cuaje del todo la gelatina.
- Preparamos la gelatina de nísperosPasadas unas horas tenemos que gelatinizar la mermelada, para ello la ponemos en un cazo y la trituramos por si tiene trozos de fruta, es mejor que sea puré. Ponemos 5 o 6 g gelatina en un vaso con un poco de agua para que se hidrate, en un minuto ya podemos ponerla en la mermelada…, removemos bien y ya está…, la dejamos atemperar un poco antes de rematar la tarta.Cuando ya tenemos todo en orden, sacamos de la nevera el molde con la parte cremosa ya bien cuajada y con un tenedor, arañamos la superficie para que se pueda sujetar la mermelada. Se la ponemos por encima y si quieres puedes adornarla con guindas para que contraste el color. Ponemos la tarta en la nevera, esperando que cuaje la cobertura de mermelada, cuando esto ocurra… ¡¡¡ A comerrrr !!!!
me parece super facil y debe de estar riquísima
que bonito ya he hecho muchos postres aquí publicados
que bueno
Una mezcla fantástica y muy original.bss
Hola acá en México sólo hay chocolote blanco para derretir. U en polbo de cjocpla y y de vainilla arillo y de fresa rosa que son para a ver cjocomil. Como lo podría hacer
Pues tu misma te contestaste, derrite chocolate blanco…
me facina tu pagina
Hola .q bueno q se ve todo .Me gustaría recibir más novedades ya q soy un fanático en preparar golosinas para mi familia.un saludo gracias .
Puesde seguirme en facebook, o puedes registrarte en la web con el correo, así recibirás todas las novedades.
Holaa quería saber con que puedo sustituir al níspero
con otra mermelada de tipo suave y algo ácida…
Facilrico
Hola Javier; me encantan tus recetas, ricas, faciles y super economicas…gracias por compartir, y a quienes nos gusta la cocina, es una bendición!!!
Me encantó aprender a hacer tortas sin horno. Ojalá pudieran enviarme estas recetas a mi correo.
Para recibir las recetas en tu correo solo tienes que suscribirte en el formulario correspondiente, pero tienes que hacerlo tu…
He sustituido el níspero y la mermelada de nísperos por melocotón en almíbar y mermelada de melocotón y le he puesto dentro trozos de melocotón.También queda muy rica. Es que no encuentro la de nísperos.
Todo delicioso, como siempre. Gracias
Me gustan todas las recetas son faciles …..
.gracias…