Cómo hacer sobada de La Rioja
En mi constante trabajo de renovación de recetas antiguas, hoy le toca el turno a la sobada de La Rioja. Un bizcocho ligeramente diferente a los que hago habitualmente.
La sobada de La Rioja lleva más aceite de lo habitual y queda realmente esponjosa. Está especialmente rica por la mañana con un café, no hay nada mejor en el mundo. Espero que probéis muy pronto este dulce típico de La Rioja y disfrutéis como tantas veces lo he hecho yo.
En fin, debo animarte a hacer la sobada de La Rioja. Una vez que la hayas hecho y disfrutado, espero que me envíes tus comentarios, estoy convencido de que tu opinión será fantástica, pero me gusta que me regalen los oídos, ;-).
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Sobada tradicional de La Rioja
Ingredientes
- 600 g de harina
- 500 g de azúcar
- 300 g de leche
- 240 g de aceite de girasol
- 30 g de levadura en polvo polvos de hornear
- 8 huevos
Elaboración paso a paso
- Mezclar los huevos con el azúcarComenzaremos poniendo en el bol de nuestro batidor los huevos con el azúcar. Iniciaremos el batido a velocidad alta durante 6-7 minutos hasta conseguir una mezcla blanquecina que ha aumentado mucho en tamaño.
- Agregar el aceite y la lechePasado ese tiempo, reduciremos la velocidad a media intensidad y agregaremos el aceite de girasol y la leche, pero no añadiremos uno hasta que el otro on esté completamente integrado en la masa.
- Turno de la harina y la levaduraEn este punto, bajaremos la velocidad al mínimo y añadiremos la harina mezclada con la levadura cucharada a cucharada hasta que toda ella esté integrada.
- Volcar la mezcla en el moldeCon la mezcla lista, prepararemos el molde desmontable (en mi caso rectangular de 30×40 cm) poniendo un papel de horno entre la base y el lateral, y luego engrasándolo con spray desmoldante (o untado con mantequilla y harina espolvoreada). Acto seguido volcaremos toda la mezcla y en que se haya estabilizado, esparciremos un poco de azúcar por toda la superficie.
- Hornear la sobadaEncendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador, y cuando esté caliente meteremos la sobada para hornearla durante 30 minutos aproximadamente. El tiempo depende de cada horno y del grosor del bizcocho. En mi caso, como he hecho una sobada fina, el tiempo se reduce bastante. Si en vuestro molde queda más alta, tendréis que darle más tiempo.
- Dejar enfriar la sobada y desmoldarlaTranscurrida la media hora, pincharemos la sobada con una aguja para ver si está hecha y si sale limpia, podremos retirarla definitivamente del horno. Esperaremos a que se enfríe un poco para desmoldarla y en que esté completamente fría, ya podremos comernos esta deliciosa sobada.
- Sobada tradicional de La RiojaY ya está amig@s, hemos terminado nuestra sobada tradicional de La Rioja. Un postre que espero que preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr.
Si, aunque no será lo mismo…
Gracias por tan excelentes recetas son fáciles y sus ingredientes son accesibles. Felicitaciones.
Se ven deliciosas me gustaria recibirlas todas.
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Me encantan sus recetas y he hecho varias veces la sobada y nos gusta mucho.gracias por las buenas recetas
Me encantan sus recetas y he hecho varias veces la sobada y nos gusta mucho.gracias por las buenas recetas
Qué rico todo! !!!
Gracia nada como home made , want my milk now.
Esto es muy bueno, me encantan los videos de el señor Javier Romero !! felicitaciones y muy agradecida por compartir !!
En los ingredientes dice 300 grs de leche…y otras hablan de crema …qué és al final????
Yo no se que dicen otras… los ingredientes que tienes escritos son los que debes utilizar.
Recetas super faciles, muy ricas….!!!
Muchas gracias 🙂
Delicioso y nada compilicado mil gracias saluditos desde Australia.
Muchas gracias.
Me encantan tus recetas, me han ayudado mucho en la elaboración de mis pasteles. Gracias por compartirlas. Saludos desde Venezuela.
Tengo una pregunta; Me llama la tensión el tamaño de la torta. Está hecha con la misma cantidad de ingredientes que colocas en esta receta?
Gracias…
Graciasss
Así es…
Como se dice, se ve de rechupete… gracias Javier.
Enhorabuena por tu cocina, lo haces fácil y dan ganas de cocinar!!! Por cierto me pongo con la torta ya mismo ????????????????????????
Esto…esta me va como anillo al dedo…necesito recetas que adquieran muchos huevos si!!! ya q mis gallinas no paran !!! y me encuentro a veces q no se q hacer con ellos jajajajaja . Me mola mucho la reposteria y mientras no me quiten el azucar …a por ello!!!. He de darle las gracias por encontrar un cocinero de verdad…ya llevaba tiempo buscando …Muchas felicidades joven!!!!
Me parece haber observado que coloca la bandeja en la parte baja del horno…es asi??
Muchas gracias por lo de joven…