Cómo hacer sobada de La Rioja
En mi constante trabajo de renovación de recetas antiguas, hoy le toca el turno a la sobada de La Rioja. Un bizcocho ligeramente diferente a los que hago habitualmente.
La sobada de La Rioja lleva más aceite de lo habitual y queda realmente esponjosa. Está especialmente rica por la mañana con un café, no hay nada mejor en el mundo. Espero que probéis muy pronto este dulce típico de La Rioja y disfrutéis como tantas veces lo he hecho yo.
En fin, debo animarte a hacer la sobada de La Rioja. Una vez que la hayas hecho y disfrutado, espero que me envíes tus comentarios, estoy convencido de que tu opinión será fantástica, pero me gusta que me regalen los oídos, ;-).
Además, también te invito a echar un ojo a otras muchas recetas de bizcochos que puedes encontrar en Cocina Familiar, junto a la categoría repostería, donde podrás apuntar ideas dulces para todos los gustos.
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Sobada tradicional de La Rioja
Ingredientes
- 600 g de harina
- 500 g de azúcar
- 300 g de leche
- 240 g de aceite de girasol
- 30 g de levadura en polvo polvos de hornear
- 8 huevos
Elaboración paso a paso
- Mezclar los huevos con el azúcarComenzaremos poniendo en el bol de nuestro batidor los huevos con el azúcar. Iniciaremos el batido a velocidad alta durante 6-7 minutos hasta conseguir una mezcla blanquecina que ha aumentado mucho en tamaño.
- Agregar el aceite y la lechePasado ese tiempo, reduciremos la velocidad a media intensidad y agregaremos el aceite de girasol y la leche, pero no añadiremos uno hasta que el otro on esté completamente integrado en la masa.
- Turno de la harina y la levaduraEn este punto, bajaremos la velocidad al mínimo y añadiremos la harina mezclada con la levadura cucharada a cucharada hasta que toda ella esté integrada.
- Volcar la mezcla en el moldeCon la mezcla lista, prepararemos el molde desmontable (en mi caso rectangular de 30×40 cm) poniendo un papel de horno entre la base y el lateral, y luego engrasándolo con spray desmoldante (o untado con mantequilla y harina espolvoreada). Acto seguido volcaremos toda la mezcla y en que se haya estabilizado, esparciremos un poco de azúcar por toda la superficie.
- Hornear la sobadaEncendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador, y cuando esté caliente meteremos la sobada para hornearla durante 30 minutos aproximadamente. El tiempo depende de cada horno y del grosor del bizcocho. En mi caso, como he hecho una sobada fina, el tiempo se reduce bastante. Si en vuestro molde queda más alta, tendréis que darle más tiempo.
- Dejar enfriar la sobada y desmoldarlaTranscurrida la media hora, pincharemos la sobada con una aguja para ver si está hecha y si sale limpia, podremos retirarla definitivamente del horno. Esperaremos a que se enfríe un poco para desmoldarla y en que esté completamente fría, ya podremos comernos esta deliciosa sobada.
- Sobada tradicional de La RiojaY ya está amig@s, hemos terminado nuestra sobada tradicional de La Rioja. Un postre que espero que preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr.
Por poder… se puede pero no tendrá nada que ver, el problema es que el azúcar no solo da sabor si no que además es importante para la textura, pero puedes intentarlo y nos comentas el resultado.
Todo tiene muy buena pinta y ya le entra a uno el apetito hare alguna receta de comida y de postres ya que en mi casa les gustan mu cho
Gracias por mostrarno estas recetas tan deliciosa y fácil señor Javier
Javier le agradecería dijera el tamaño de los moldes de los bizcochos y tartas
La nata o crema de leche se puede sustituir por leche evaporada para hacer este rico bizcocho te agradezco de antemano tu respuesta Gracias.
Sarah se ve riquísimo el panqué
Javier te envio este mensaje desde Montevideo Uruguay prove tu receta de Sobada y me quedo espetacular
muchas gracias
hola se ve muy bueno
Gracias por ese bizcocho.
Si base a dar una reseta agalo con medida por onza o taza gracias
Resetas.muy facilez y deliciosas
EL BIZCOCHO DE LA RIOJA ME QUEDO MUY MUY RICO Y MUY FACIL DE HACER
me gusta lo que cocinas Javier, cocina facil y tradicional , soy uruguaya vivo en españa y siempre que puedo te sigo .
la hice, me salio espectacular!!!!! muchas gracias.
Encantada con sus recetas soy de venezuela y me gustaria saber si en caso de no tener aceite de oliva se podria usar cualquier tipo de aceite ? gracias
Gracias por tus recetas amiga
BUEN DIA X EL ACEITE DE OLIVA QUE SE PUEDE EMPLEAR CUALQUIER ACEITE Y GRACIAS
SUPER FACILES RICAS TUS RECETAS TE VEO DESDE CHILE, HERMOSA TU TIERRA SALUDOS
Me encanta la reposterias pero en la decoration soy pesima me encantan los bizcochobien decorado
Mejor de oliva pero si no tienes… utiliza otro.
Donde dice 300gr de leche seria cm cubicos o es leche en polvo?
No recuerdo de memoria los ingredientes, pero si indico 300 gr. de leche es leche normal pesada para que no haya errores.
Me encanta tu canal pero no puedo hacer muchas recetas porque vivo en America, donde todo se mide por libras, onzas, etc. Gracias y sigue adelante
Siempre puedes conseguir una balanza… o transformar las medidas.
la crema de leche la puedo sustituir por leche?