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sobada de la rioja
4 de 1 voto

Sobada tradicional de La Rioja

Sobada tradicional de La Rioja. Descubre cómo hacer este tradicional postre de La Rioja de la manera más sencilla. Es perfecto para el desayuno.
Raciones 8
Tiempo total 45 minutos

Ingredientes

  • 600 g de harina
  • 500 g de azúcar
  • 300 g de leche
  • 240 g de aceite de girasol
  • 30 g de levadura en polvo polvos de hornear
  • 8 huevos

Elaboración paso a paso

  • Mezclar los huevos con el azúcar
    Comenzaremos poniendo en el bol de nuestro batidor los huevos con el azúcar. Iniciaremos el batido a velocidad alta durante 6-7 minutos hasta conseguir una mezcla blanquecina que ha aumentado mucho en tamaño.
    sobada de la rioja paso 1
  • Agregar el aceite y la leche
    Pasado ese tiempo, reduciremos la velocidad a media intensidad y agregaremos el aceite de girasol y la leche, pero no añadiremos uno hasta que el otro on esté completamente integrado en la masa.
    sobada de la rioja paso 2
  • Turno de la harina y la levadura
    En este punto, bajaremos la velocidad al mínimo y añadiremos la harina mezclada con la levadura cucharada a cucharada hasta que toda ella esté integrada.
    sobada de la rioja paso 3
  • Volcar la mezcla en el molde
    Con la mezcla lista, prepararemos el molde desmontable (en mi caso rectangular de 30×40 cm) poniendo un papel de horno entre la base y el lateral, y luego engrasándolo con spray desmoldante (o untado con mantequilla y harina espolvoreada). Acto seguido volcaremos toda la mezcla y en que se haya estabilizado, esparciremos un poco de azúcar por toda la superficie.
    sobada de la rioja paso 4
  • Hornear la sobada
    Encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador, y cuando esté caliente meteremos la sobada para hornearla durante 30 minutos aproximadamente. El tiempo depende de cada horno y del grosor del bizcocho. En mi caso, como he hecho una sobada fina, el tiempo se reduce bastante. Si en vuestro molde queda más alta, tendréis que darle más tiempo.
    sobada de la rioja paso 5
  • Dejar enfriar la sobada y desmoldarla
    Transcurrida la media hora, pincharemos la sobada con una aguja para ver si está hecha y si sale limpia, podremos retirarla definitivamente del horno. Esperaremos a que se enfríe un poco para desmoldarla y en que esté completamente fría, ya podremos comernos esta deliciosa sobada.
    sobada de la rioja paso 6
  • Sobada tradicional de La Rioja
    Y ya está amig@s, hemos terminado nuestra sobada tradicional de La Rioja. Un postre que espero que preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr.
    sobada de la rioja paso 8

Video

Calorías: 294kcal
Plato: Desayuno
Cocina: Española
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Nutrition

Calorías: 294kcal