Salsa de caramelo o salsa toffee

Comenzaremos poniendo el azúcar y el agua en una cazuela o sartén. Iremos mezclando poco a poco hasta que todo el azúcar se haya disuelto en el agua.

En cierto momento empezará a bubujear y a cambiar de color ese líquido resultante.

Una vez tenga el grado de tostado que queremos, empezaremos a poner nata muy poco a poco mientras removemos. Si lo hacéis de golpe, el contraste de temperaturas puede ocasionar un auténtico estropicio.

Cuando ya notemos cierto espesor, retiraremos la cazuela del fuego y le daremos el último punto de nata, si es que lo necesita. Hay que tener en cuenta que cuando la salsa de caramelo se enfría, se espesa más.

Ahora volcaremos la salsa toffee en un bol y la dejaremos enfriar ahí para utlizarla luego en lo que queramos.

Y ya está amig@s, hemos terminado nuestra salsa de caramelo o salsa de toffee. Una receta que espero que preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Me hará muy feliz ver que habéis hecho una de mis recetas. Nada más por hoy, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.