Rollitos de primavera de pollo y verduras

Rollitos de primavera de pollo y verduras
45'
4 raciones
Fácil
322 kcal

Cómo hacer rollitos de primavera

Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os presento una deliciosa y conocida receta de la gastronomía tradicional de China. Son unos rollitos de primavera de pollo y verduras que, aunque no son exactamente lo mismo que los rollitos de primavera comunes, puedo aseguraros que están increíblemente buenos.

Reconozco que los he españolizado bastante. Mantienen la col china, pero el resto de verduras y la carne cambian bastante. Los rollitos de primavera chinos, llevan carne de cerdo y yo se la he puesto de pollo. Los míos llevan pimiento verde, chile picante, ajo y pimiento verde y los chinos llevan zanahoria, cebolla (los míos también) y brotes de soja. También dentro de este tipo de rollitos existen variantes en función de la región y época del año. Incluso la propia masa es diferente dependiendo del país donde los comas. Por ejemplo, en China la masa es de harina de trigo mientras que en otros países como Vietnam o Tailandia, la masa es de harina de arroz.

Este tipo de recetas de picoteo como los rollitos de primavera de pollo y verduras, os pueden venir muy bien a la hora de llenar los estómagos de vuestros comensales en una celebración. Por eso quiero dejaros unas cuantas recetas enlazadas de rollitos que tengo publicadas en Cocina Familiar y que podéis ver pulsando en el título en azul.

- Rollitos de berenjena, jamón y queso

- Rollitos de jamón y queso villaroy

- Rollitos de tortilla con jamón y queso

Vídeo de la receta PASO A PASO

Javier Romero
Javier Romero
Más de 2000 recetas en vídeo

Ingredientes para 4 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1 - Sofreír los ajos, la cebolla y los pimientos

Comenzamos picando muy fino los ajos y cortando la cebolla en juliana. Luego los pondremos a sofreír en una sartén con aceite de oliva cubriendo el fondo y un poco de sal. Mientras se van cocinando despacio, cortaremos el pimiento verde y el chile picante, y los añadiremos a la sartén.

Sofreír los ajos, la cebolla y los pimientos

2 - Agregar la col y la berenjena

Cuando tengamos casi hecho el pimiento, picaremos fino la col china y la berenjena en cubitos, y las agregaremos a la sartén junto a otra pizca de sal. Removeremos todo y dejaremos cocinando despacio hasta que todo esté hecho.

Agregar la col y la berenjena

3 - Cocinar y desmenuzar la carne

En ese momento pondremos la carne picada de pollo en la sartén y la desmenuzaremos mientras se va cocinando.

Cocinar y desmenuzar la carne

4 - Añadir la salsa de soja, el tomate frito y hacer la farsa

Una vez esté la carne casi hecha, agregaremos la salsa de soja y el tomate frito. Removeremos hasta que esté bien mezclado y dejaremos que reduzca ligeramente. Si veis que tiene demasiado líquido, podéis ponerle un poco de harina y leche para que quede una especie de bechamel ligera.

Añadir la salsa de soja, el tomate frito y hacer la farsa

5 - Dejar enfriar el relleno

En que ya tengamos el relleno bien cremoso, lo volcaremos en una fuente y dejaremos que se enfríe un poco antes de utilizarlo.

Dejar enfriar el relleno

6 - Extender la masa brick

Ahora nos dispondremos a montar los rollitos. Si las láminas de masa brick tienen forma circular, tendréis que hacerles dos cortes paralelos para que los lados del rollito queden rectos. Luego pondremos un poco de relleno en un extremo.

Extender la masa brick

7 - Enrollar los rollitos de primavera

A la hora de enrollarlos, untamos la parte lateral con huevo batido, plegamos y enrollamos hasta que lleguemos al final.

Enrollar los rollitos de primavera

8 - Freír los rollitos

Según vayamos enrollando, iremos friendo los rollitos de primavera en abundante aceite caliente.

Freír los rollitos

9 - Eliminar el exceso de grasa

A medida que vayan quedando bien dorados y crujientes, los iremos sacando a un plato con un papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

Eliminar el exceso de grasa

10 - Ya hemos terminado los rollitos de primavera con pollo y verduras

Y ya está amig@s, hemos terminado nuestros rollitos de primavera de pollo y verduras. Una receta que espero que hagáis muy pronto en vuestros respectivos hogares y me contéis el resultado por las redes sociales. Me despido ya, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.

Ya hemos terminado los rollitos de primavera con pollo y verduras
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Javier Romero
Las Recetas del Abuelo
Las recetas de siempre más sabrosas que nunca. #ByJavierRomero
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  • #5
    Nessa
    02/10/2021 · 09:16

    Hola, me gusta mucho esta receta, parece bastante fácil y divertida de preparar. Si no consigo la masa brick o filo (como le dicen en mi país), ¿puedo emplear masa de hojaldre en su lugar?

    • Javier Romero
      02/10/2021 · 09:16

      El hojaldre no es lo más conveniente...

  • #4
    Adelita
    25/09/2021 · 06:45

    ¡Sencillamente deliciosa! Gracias. Un saludo desde Costa Rica

  • #3
    Ayla
    25/09/2021 · 06:45

    Ohhhh me han encantado esos rollitos de pollo con verduras, tengo que hacerlos si o si, jeje. Aunque ahora mismo solo tengo masa hojaldre y de empanadillas, pero imagino que igual me queda rico también con una de las dos cosas :P Besote!!!!!

  • #2
    Iris Vargas Murillo .
    29/07/2018 · 09:45

    Hola Javier gracias por tus recetas siempre deliciosas .Un saludo desde Costa Rica.

  • #1
    Ana Isabel
    16/07/2018 · 06:00

    me encantan ???????? gracias Javier lis haré

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