Cómo hacer pastel de nueces griego
Hoy nos vamos de viaje hasta la bella Grecia para disfrutar de uno de sus dulces más típicos, la karidopita o pastel de nueces griego. Un delicioso postre muy jugoso gracias a un almíbar elaborado con zumo de naranja.
Muchos estudios de demuestran que las nueces, ingrediente principal de este pastel, son un súper alimento que te puede ayudar a reducir el riesgo de padecer muchos tipos de enfermedades, incluyendo las enfermedades del corazón ¿Lo sabias? Además, son muy buenas para el cerebro y para mantener a raya el colesterol.
Hay mucha gente que piensa que las nueces, y en general los frutos secos tienen muchas grasas. Y es cierto pero se trata de grasas saludables que son necesarias para que nuestro cuerpo realice sus funciones de mantenimiento y regeneración celular. Es mucho más sano comer un puñado de nueces al día que otro tipo de alimentos procesados, con grasas ocultas, muchas más calorías y ningún beneficio para nuestro organismo.
Es el caso del Omega-3, también presentes en otros alimentos, como los pescados azules. Si no sueles tomar pescado en tu dieta, puedes tomar nueces y obtendrás los mismos beneficios.
Y tras esta introducción de la receta, os dejo ya con el paso a paso del Pastel de nueces griego, pero además quiero dejarte por aquí el enlace a las categorías Bizcochos y Postres caseros para ver muchas más recetas de Javier Romero.
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Pastel de nueces griego
Ingredientes
- 3 huevos
- 150 gramos de nueces
- 75 gramos de harina
- 75 gramos de mantequilla
- 75 gramos de azúcar blanquilla
- 2 gramos de canela en polvo
- 4 gramos de levadura en polvo
- 150 ml de zumo de naranja
- 75 gramos de azúcar moreno
- 20 ml de brandy
Elaboración paso a paso
- Mezclar la mantequilla y el azúcarPara comenzar prepararemos la masa. En un bol amplio batiremos enérgicamente el azúcar con la mantequilla hasta que quede una mezcla cremosa y blanquecina.
- Añadir los huevosAñadimos los huevos a la mezcla anterior de uno en uno, es decir, ponemos el primero y mezclamos hasta integrar, luego ya añadimos el segundo y posteriormente el tercero.
- Agregar los ingredientes en polvoAhora es el momento de añadir la harina previamente tamizada, la levadura química y la canela. Batimos bien hasta conseguir una crema homogénea y sin grumos.
- Picar las nuecesPicamos las nueces. Esto lo podemos hacer con cuchillo, con un mortero o utilizando un robot de cocina. Cuidado, debe quedar picada pero sin llegar a ser harina. Sobre todo si lo hacéis con el robot de cocina, id dándole golpes de picado poco a poco comprobando como queda. Las añadimos a la masa y removemos bien.
- Hornear el pastel de nuecesUntamos el interior de un molde redondo desmontable con mantequilla y espolvoreamos con harina. Vertemos la masa del pastel y horneamos a 190ºC con el horno previamente precalentado durante unos 35-40 minutos.
- Mezclar los ingredientes del almíbarMientras se hornea el bizcocho preparamos el almíbar. Para ello exprimimos el zumo de la naranja. Añadimos agua hasta conseguir unos 100 ml de liquido en total y mezclamos con el azúcar moreno. Si le queremos añadir el brandy ahora seria el momento.
- Reducir el líquido para hacer el almíbarCocemos esta mezcla unos 5 minutos hasta que tome consistencia de un almíbar liquido. También lo podemos hacer al microondas cociendo la mezcla en un recipiente adecuado durante unos 2 minutos a máxima potencia. Dejamos templar el almíbar.
- Emborrachar el pastel de nuecesUna vez tengamos fuera del horno el bizcocho aun caliente y sin desmoldar lo pinchamos con la ayuda de u cuchillo o una brocheta todo y mojamos con el almíbar que teníamos preparado. Debe quedar bastante húmedo. Dejamos enfriar dentro del molde. Una vez frio desmoldamos.
- Decorar el pastelDecoramos el pastel con nueces troceadas. Podemos servir acompañado de chocolate fundido, helado o, simplemente espolvoreado con un poquito de canela o, como en mi caso con más nueces y ralladura de naranja.
Está de lujo. Bendiciones chef siempre nos trae recetas riquísimas.
Me encanto
muchas gracias, se lo pase a una amiga, yo lo haré en los próximos días, sos un amigo genial!!!!!!!!!!!!!
Muy buena receta y fácil de prepara solo que no me gusta la forma de describir esta receta.
Es decir; si no es por el video yo no soy capaz de saber cual es la cantidad exacta (gr o ml) de cada ingrediente.
Con lo fácil que es a veces escribir.
Saludos
Muy buena receta y fácil de prepara solo que no me gusta la forma de describir esta receta.
Es decir; si no es por el video yo no soy capaz de saber cual es la cantidad exacta (gr o ml) de cada ingrediente.
Con lo fácil que es a veces escribir.
Saludos