Receta de quinoa con verduras y pollo, una receta sana
Esta receta de quinoa con verduras y pollo puede convertirse en un recurso muy socorrido a la hora de elaborar los menús semanales. Sana, sabrosa y perfecta tanto para comer como para cenar.
La quinoa, aunque es una semilla, se considera pseudo cereal porque se consume de una forma parecida a los cereales. Entre sus aportes, destacan los hidratos complejos, las proteínas y las grasas insaturadas.
Aunque en los últimos años se ha popularizado su uso en la cocina, lo cierto es que pocos de nosotros tenemos recuerdos de platos de la infancia que lleven quinoa, no era nada común. Sin embargo, hoy se considera un superalimento y se consume en cada vez más hogares, en platos como este de quinoa con verduras y pollo.
Y me diréis muy bien Javier, es un pseudo cereal, un superalimento… pero ¿qué propiedades tiene? Pues según he leído, de todo… Previene enfermedades como la diabetes o dolencias de corazón, ayuda a perder peso en dietas, rica en fibra, minerales y vitaminas, buena para el estreñimiento, perfecto para deportistas, apta para celíacos… Vamos, oro en formato semilla…
A mí personalmente una de las cosas que más me gusta de usar quinoa en los platos es la textura que aporta. Pero, además, la quinoa con verduras y pollo queda especialmente bien, sabe muy bien. Eso sí, importante es lavarla muy bien antes de cocinarla, que no se os olvide…
Y otra cosa que debéis tener en cuenta al hacer quinoa es que cuando se acaba el agua, se pega muy fácilmente, por lo que cuidado…
Como os decía, este plato de quinoa con verduras y pollo es ideal para dietas, y ya que estamos os dejo por aquí algunas otras opciones saludables e ideales para menús de dieta: calabacines rellenos y gratinados, arroz con mejillones y sopa de verduras. También te aconsejo que veas todas estas recetas con verdura.
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Quinoa con verduras y pollo, 1 receta sana
Ingredientes
- 300 g de quinoa
- 4 filetes de pechuga de pollo
- 1 pimiento rojo
- 3 pimientos verdes
- 2 zanahorias
- 3 ramas de apio
- 1 cebolla mediana
- Pimienta recién molida al gusto
- Aceite de oliva
- Agua
- Sal
Elaboración paso a paso
- Empezamos el sofritoPicamos la cebolla y la ponemos a sofreír en una sartén con aceite. Añadimos la zanahoria bien picada y removemos. La siguiente verdura a incorporar a la sartén será el apio picado, seguido del pimiento verde y el pimiento rojo. Dejamos que se cocine.
- Cocinamos la quinoaLavamos muy bien la quinoa con ayuda de un colador para eliminar todas las impurezas. Después, cocinamos la quinoa, añadiendo el doble de agua que de quinoa en una olla. Lo calentamos un par de minutos a fuego alto, tapamos, bajamos el fuego y dejamos cocer hasta que veamos que el grano transparente ha salido en casi la totalidad de los granos, apagamos el fuego.
- Cocinamos el polloCortamos el pollo en tiras, retirando toda la grasa. Cuando la verdura esté hecha, lo apartamos a un ladito de la sartén e incorporamos el pollo. Salpimentamos y cocinamos el pollo. Después, mezclamos con la verdura.
- Mezclamos la quinoa con la verdura y disfrutamosAñadimos la quinoa a la sartén con la verdura y el pollo y removemos, con el fuego a temperatura baja, servimos y disfrutamos de un plato muy rico, muy fácil y muy saludable.
