Cómo hacer pizza de jamón y queso con masa casera

En esta ocasión vamos a preparar una riquísima pizza de jamón y queso. Sí, podréis pensar que qué cosa más básica, y razón tenéis, pero como la vamos a preparar con masa casera y mucho mimo, queda sencillamente espectacular.

A la hora de preparar la masa, debéis tener en cuenta que la sal y la levadura no se llevan bien, así que vamos a mezclar previamente la sal con la harina para esparcirla lo máximo posible. Si cogiéramos la sal y la echáramos directamente en la levadura, esta se estropearía.

En concreto, para la masa de esta pizza de jamón y queso estamos usando levadura seca de panadería. Lo que tenemos que hacer con ella es echarla en agua templada y dejar que se abra un poco. Si es necesario, mezclaremos un poco con una cuchara para ayudar a que termine de abrirse y mezclarse con el agua.

Con el listado que os he dado de ingredientes, vamos a obtener masa para elaborar 3-4 pizzas de jamón y queso, dependiendo del tamaño que queramos darles. En mi caso, lo que he hecho es preparar 2 de ellas, y congelar las otras 2, para tener la masa lista para otro día.

Y por cierto, un dato importante a la hora de preparar esta pizza de jamón y queso y cualquier otra pizza con masa casera, y es que hay que amasar a mano siempre, incluso en el momento en el que la estiramos para darle forma. Yo reconozco que durante mucho tiempo lo he hecho mal porque he estado usando el rodillo, pero no, la masa se estira a mano.

Como vais a ver, como nota diferente, para preparar esta pizza de jamón y queso no he usado la clásica base de tomate, sino que he empleado salsa napolitana, que es parecida al tomate, pero con un toque de ajo, cebolla, hierbas como la albahaca…. En cualquier caso, al final la pizza es la típica receta que nos permite aprovechar lo que tenemos en la nevera, así que ya sabéis, no dejéis de innovar.

Lo que no me cabe la menor duda es de que, cuando probéis esta pizza de jamón y queso con masa casera, se va a convertir en una receta habitual en casa, sobre todo para esas noches de viernes de pizza y peli en familia.

Y dicho esto, vamos con la receta de esta pizza de jamón y queso con masa casera, pero antes os dejo por aquí los enlaces a las categorías de recetas de pizzas y masas caseras.

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Pizza de jamón y queso con masa casera

Prepara en familia esta rica pizza de jamón y queso. Queda espectacular gracias a la masa casera que te enseño a preparar paso a paso en la receta. ¡Repetiréis!

Raciones

Tiempo de preparación 12

Tiempo de cocción 14

Tiempo de reposo 2

Tiempo total 2 26

Ingredientes

1 kg de harina de fuerza
600 g de agua
50 g de aceite de oliva virgen extra
10 g de sal
11 g de levadura seca de panadería
Romero
Salsa napolitana
Jamón york
Queso cheddar en lonchas
Queso mozarella en lonchas
Orégano
Queso rallado

Elaboración paso a paso

Preparamos la masa de la pizza
Templamos el agua 1 minuto en el microondas y mezclamos con la levadura. Por otro lado, ponemos la sal en la harina, removemos bien y añadimos romero. Después, hacemos un pequeño volcán en el centro y echamos en él la levadura. Por último, incorporamos el aceite y mezclamos/amasamos todo bien durante 5-10 minutos.
Dejamos reposar la masa
Ponemos un poco de harina en una superficie plana y limpia y seguimos amasando con las manos para darle el toque final. Después, la ponemos en un recipiente con un poquito de aceite, tapamos con film y la dejamos reposar para que duplique su tamaño.
Terminamos de amasar
Sacamos la masa, amasamos un poco más para terminar de sacar el aire y repartimos en 4 partes para preparar 4 pizzas, aunque esto dependerá del tamaño que queráis darle a las pizzas. Después, les damos un poco de forma y las ponemos en una bandeja, tapadas con un paño, y las dejamos de nuevo reposar.
Damos forma a la masa
Cuando hayan crecido de nuevo, las tendremos listas para empezar a preparar las pizzas. Así, tendremos que darle forma con la mano, estirando poco a poco. Después, la ponemos sobre una base y la untamos con aceite.
Empezamos a poner ingredientes y horneamos
Ya tenemos la masa preparada, así que es hora de añadir los ingredientes que le van a dar sabor. En este caso, salsa napolitana, queso mozarella, queso cheddar, jamón york, orégano y queso emmental. Después, horneamos la pizza durante 17 minutos a 250º.
Servimos y disfrutamos
Ya tenemos lista nuestra pedazo de pizza de jamón y queso con masa casera, que encantará a toda la familia.