Cómo hacer pan dulce y otras recetas de masa casera

Cómo hacer pan dulce y otras masas caseras

Hacer pan dulce en casa es más fácil de lo que parece y luego te das cuenta de lo útil que te ha resultado aprender a hacerlo. Así mismo, el saber cómo hacer unas buenas recetas de masa casera, es importante ya que te permitirán, hacer pizza similar a las de pizzería, una buena empanada o tartas con las que celebrar un cumpleaños.

Con las recetas de pan dulce, vas a ver que incluso alguna de ellas se utiliza para celebrar la Navidad. Reconozco que el desconocimiento de su sabor me hacía excéptico, pero al final me he dado cuenta que hacer un buen pan dulce puede ser algo muy interesante. No solo se come tal cual, imagínate lo importante que es para hacer una gran torrija casera.

¿No te has hartado ya de llamar a la pizzería de turno a encargar pizza? hacer masa casera para pizza es más fácil de lo que parece, las hay más complicadas si, pero empecemos por las fáciles y veremos si no dejas de llamar a la pizzería…

Por último, una de los grandes retos de mi vida ha sido conseguir una masa casera para hacer empanada y por fin creo que encontre la más adecuada, la masa para hacer una empanada gallega. Me parece una masa casera tan buena que no tengo más remedio que recomendártela.

Para ver las recetas completas sólo tienes que tocar el título resaltado en cada receta.

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Te dejo la receta de la masa de pizza en vídeo

Pan dulce y otras masas caseras

Cómo hacer pan dulce de naranja casero

Hoy os presento un pan dulce de naranja del que me siento muy orgulloso. Ha quedado perfecto, con una miga compacta, un ligero sabor a cítricos que parece que al olerlo te transporta al mediterráneo y con un toque dulce pero sin empalagar.

Cómo hacer pan de jamón venezolano

He decidido compartir con todos vosotr@s un plato típico de estas fechas, ¡el pan de jamón! Y se lo quiero dedicar a todos aquellos venezolanos que como yo, vivimos fuera de nuestro país y añoramos los sabores y las tradiciones de nuestra tierra. Y aquellos que están en Venezuela pero quieren probar y hacerlo en casa, a su gusto. Y para quien no lo haya probado, tiene una idea más para estas fiestas que está requetebuena. Además, podéis prepararlo en cualquier época del año.

Cómo hacer pan para torrijas casero

Os presento un pan delicioso y especial para hacer torrijas, pero que también se puede comer normal. Esto quiere decir, que en este tiempo de encierro en el que nos dicen que tenemos que comprar pan para varios días, podemos hacer nuestro propio pan en casa de una forma muy sencilla y así disfrutaremos de un delicioso pan tierno todos los días.

CÓMO HACER PAN DE LECHE

Hoy tenemos una de las recetas más demandadas de internet. El pan de leche casero es un sinónimo de triunfo cada vez que se publica una receta en la red. No es de extrañar que sea así, porque incluso el que se comercializa, está riquísimo.

Ahora quiero enseñarte a hacerlo en casa, si todavía no sabes y si sabes también, porque de todo se puede aprender algo. A lo mejor no se te había ocurrido juntar los panes en un molde y hacer una especie de pastel de pan de leche. Luego se van cogiendo trozos para comerlo como queráis. Es una receta básica que todo el mundo debería conocer, porque tiene muchas posibilidades después.

CÓMO HACER PAN DE BRIOCHE

Hoy os traigo la receta del pan de brioche, una de las recetas más demandadas y buscadas de internet. Con esto de los confinamientos, la gente se ha aficionado mucho a preparar todo tipo de panes y el pan de brioche es uno de ellos. Por eso mismo, quiero enseñaros a preparar el brioche más sencillo que se me ha ocurrido, para que podáis comerlo o utilizarlo en otras elaboraciones.

El origen del brioche, está en Francia. Es una preparación base de un tipo de pastelería llamada Viennoiserie, la cual tiene una técnica de producción más parecida a la del pan, que a la de los postres. Hay una anécdota curiosa sobre el brioche y es que Maria Antonieta, en una época en la que había escasez de pan, dijo: «S’ils n’ont plus de pain, qu’ils mangent de la brioche!», que viene a querer decir «Si no tienen más pan, que coman brioche». Es posible que al pueblo francés no le hiciera mucha gracia dada su situación, pero pensándolo bien, es un buen sustituto.

Cómo hacer masa quebrada para pasteles

Aquí tenemos otro tipo de masa completamente distinto a los habituales que veis en Cocina Familiar, como pueden ser la masa de empanadas o la masa de pizza. La masa quebrada se utiliza principalmente para hacer pasteles, tanto dulces como salados. El ejemplo más conocido de tarta dulce, sería por ejemplo la tarta de manzana clásica; por otro lado tenemos el quiche, como por ejemplo este quiche de pollo y champiñones. En cualquiera de los dos casos, quedan pasteles deliciosos que podéis hacer en cualquier momento ahora que vais a aprender a hacer la masa quebrada. ¡Manos a la obra!

Cómo hacer masa para empanadas crujientes

Hoy tenemos una de esas recetas que me gusta llamar lienzo, porque es la base de infinitas posibilidades. Es una masa para empanadas crujientes, que os servirá para echarle imaginación y buscarle vuestro relleno perfecto. Tan solo 6 ingredientes y 30-40 minutos os van a hacer falta para preparar esta masa, con la que conseguiréis las empanadas más crujientes que os podáis imaginar.

CÓMO HACER MASA PARA EMPANADAS DULCES

Hoy tenemos una masa para empanadas, pero no para las empanadas habituales, que son saladas. La masa de hoy es para empanadas dulces y no os vais a creer lo fácil que es de preparar cuando veáis el vídeo o la explicación escrita. El proceso de amasado solo dura 15 minutos, aunque luego hay que esperar a que haga el levado.

Cuando hablamos de la receta de masa para empanadas, es una de las más buscadas y visitadas de internet. Cada vez que publicamos la masa para empanadas crujientes, la ve muchísima gente y no es de extrañar. Aunque venden masas ya hechas y empanadas de la misma forma, no hay nada mejor que una empanada casera con su masa hecha desde cero.

COMO HACER MASA PARA EMPANADA GALLEGA

La receta de hoy, es la base de uno de los clásicos de la cocina española. Vamos a apdender a hacer la masa para empanada gallega, una masa que sirve para hacer diferentes empanadas cambiando solo el relleno. Se me ocurren, empanada de carne, empanada de atún, empanada de mejillones, empanada de berberechos…

Nos podemos hacer una idea de la antigüedad de la masa para empanada gallega, si nos remontamos al siglo XII cuando el Maestro Mateo, uno de los escultores más reconocidos de la época, decidió plasmar las empanadas en los más importantes monumentos de Santiago de Compostela.

De esas representaciones, se extrapolan toda clase de teorías alrededor de este manjar. Incluso se llega a pensar que en aquella época, comer la empanada era pecado por gula y no comerla era el castigo por haberlo hecho.

Bueno, más allá de teorías y elucubraciones, hay una cosa clara, si quieres hacer una buena empanada, la masa para empanada gallega es imprescindible. Hay que dar gracias a quien la inventó y a todas aquellas personas que se han encargado de preservarla y evolucionarla hasta nuestros días.

La masa para empanada gallega puedes hacerla a mano o a máquina. El resultado final será el mismo si en el amasado a mano, no te cansas y dejas de amasar antes de los 10 minutos. El amasado es importante para el resultado final y no se acaba de amasar cuando vemos la bola de masa ya hecha, hay que suavizarla…

RECETA MASA PARA PIZZA DE FERMENTACIÓN LENTA

Con esta masa para pizza de fermentación lenta, al estilo italiano, puedes hacer múltiples variantes de uno de los platos más populares en el mundo entero, la pizza. Es una masa que ha ganado campeonatos del mundo y te aseguro que el resultado es sorprendente.

Seguramente a este resultado se llega por la fermentación lenta que se produce en la nevera, si, has leído bien… Se fermenta en la nevera durante al menos 12 horas, libera tu mente de prejuicios y de todo lo que has oído hasta ahora, te recomiendo probarla.

Solo se necesitan cuatro ingredientes, Harina, agua, levadura y sal que se mezclan con un orden y de una forma concreta y luego se mete a la nevera hasta el día siguiente, que es cuando haremos la pizza que más nos guste. Veréis unos cuantos ejemplos próximamente de pizzas hechas con esta masa que os recomiendo encarecidamente hacer en vuestra casa.

Que puedes hacer con esta masa para pizza

Con esta masa puedes hacer estas pizzas, solo tienes que pinchar el título y podrás verlas: Pizza de pollo y setas, Pizza hawaiana, Pizza margarita o la pizza que puedas improvisar con lo que tienes en la nevera. Por que no jugamos un poco y me cuentas cuales son tus ingredientes favoritos a la hora de hacer una buena pizza  casera. Puedes dejarme un comentario contándome tus impresiones.

Trucos para conseguir una buena base para pizza

Solo quiero recordarte que la masa para hacer pizzas en casa, nunca debes estirarla con un rodillo, utiliza siempre las manos para este fin. A mi no me gusta congelarla, pero si lo haces, que sea después de haber fermentado. y por último, pinta la base con aceite antes de ponerle la salsa, de esta manera la masa no se humedece.

MASA CASERA PARA HACER EMPANADILLAS FRITAS

La receta que os traigo hoy es para que luego le echéis imaginación, ya que es una masa casera para hacer empanadillas fritas. Se pueden rellenar casi de cualquier cosa y yo quiero daros la receta para hacer la masa, luego escogéis el relleno, que puede ser dulce o salado, hay multitud de variantes.

Aunque te recomiendo esta masa casera para hacer empanadillas fritas, no desdeñes la opción de hacerlas en el horno ya que serán más sanas. Al no freírlas, la cantidad de grasa y por tanto calorías que aportan a nuestra ingesta, será mucho menos.

Hoy en día en España se están abriendo locales públicos en los que solo se venden empanadillas. Lo cierto es que estamos ante un bocado que habitualmente nos encanta. Es muy versátil ya que se pueden utilizar diferentes rellenos y podemos poner en la mesa un abanico de sabores diferentes que nos hará dudar sobre cual es el mejor.

Para que veas como es mi evolución en la cocina, verás que en el vídeo recomiendo poner una cantidad de levadura que a día de hoy, considero que es excesiva. Esto es lo que debemos valorar, que debemos evolucionar y probar diferentes alternativas. En la receta escrita os voy a recomendar poner menos levadura y de esta forma conseguir una masa más fina una vez frita. Si vas a hacer las empanadillas en el horno te recomiendo mantener la cantidad de levadura.