Pisto de verduras By Javier Romero
Hacer un pisto de verduras debería ser más habitual en todos los hogares. Se trata de un acompañamiento ideal para hacer más sabrosos otros platos...
Ingredientes
- Tomates tipo pera
- Calabacín
- Pimiento verde
- Pimiento rojo asado
- Cebolla
- Ajo
- Pimentón picante
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Comenzamos pochando cebolla y ajoComenzamos picando la cebolla y el ajo y poniéndolos a pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- Escaldamos los tomates y los pelamosMientras se hace, escaldamos los tomates en agua hirviendo durante 1 minuto para pelarlos de la manera más fácil posible. Cuando se hayan enfriado un poco, los pelamos y reservamos.
- Agregamos a la sartén pimiento verde, cebolla y calabacínAhora troceamos el pimiento verde y lo añadimos a la sartén cuando la cebolla comience a transparentar. Luego hacemos lo mismo con el calabacín.
- Troceamos el tomate y lo agregamos a la sarténCuando haya reducido un poco todo, troceamos el tomate y lo mismo, a la sartén.
- Terminamos el pisto de verdurasLo último que tenemos que hacer antes de dejar todo cocinando, es trocear unos pimientos asados en conserva y ponerle al guiso una cucharadita de pimentón picante. Damos unas vueltas y dejamos que se cocine durante 25-30 minutos hasta que todo quede blandito. Personalmente pienso que al día siguiente está más rico porque gracias al reposo, los sabores se alían para hacer más rico el pisto.
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Nutrition
Calorías: 130kcal