Pimientos rellenos con tortilla de patata de Javier Romero

Pimientos rellenos de tortilla de patata

A mí los pimientos me gustan hasta en el café, creo que se nota, por eso vamos a hacer pimientos rellenos de tortilla de patata. Esta idea por supuesto que no es mía, pero tampoco sabría a quién otorgarle la creación de este plato, no he visto nada documentado.

Hace un tiempo hice una versión parecida con pimientos verdes al horno, pero creo que esta versión que hoy os traigo la mejora con creces. Es como comer el clásico bocadillo de tortilla con pimientos, pero de una forma diferente y un poco más sofisticada. Podemos preparar estos pimientos rellenos de tortilla de patata por ejemplo para las próximas fiestas navideñas, ¿qué os parece?

En cuanto a cosas que tener en cuenta para elaborar esta receta, empezaré comentando que las patatas hay que cortarlas más pequeñas que cuando hacemos una tortilla sin más, pues no queremos encontrarnos con trozos muy grandes a la hora de rellenar los pimientos. 

Por otro lado, cuando las vayamos a cocinar, hay que tener en cuenta que el aceite para pochar la patata no puede estar demasiado caliente. Por eso, vamos a poner las patatas en el aceite aún frío, lo ponemos a fuego bajo, con la sartén tapada, y en cuanto coja la temperatura que queremos, buscamos mantenerla. En el vídeo de la receta de estos pimientos rellenos de tortilla de patata podéis ver el punto que buscamos. 

En cuanto al huevo, tal y como os he comentado en otras ocasiones, a mí no me gusta cuando hago tortilla de patata batirlo de todo, me gusta que se note aún un poco de clara. Pero esto ya para gustos los colores. Eso sí, al cocinarlo con la patata, no vamos a dejar que se cuaje del todo, ya que terminará de hacerlo cuando lo cocinemos ya dentro de los pimientos. 

Otra manera más ligera de cocinar pimientos rellenos de tortilla de patata es haciéndolos en el horno, no es lo mismo pero si menos calórico… Con 3 pimientos ya es una cena espléndida, así que dos y un poco de ensalada y tenéis un menú perfecto, no os paséis que luego me decís que engordáis.

Y, si lo queréis poner como entrante, puede combinar muy bien con un buen plato de ibéricos, un poco de queso… Me parece un menú ideal para celebraciones y ocasiones especiales.

Dicho esto, vamos a ver cómo preparar estos pimientos rellenos de tortilla de patata, una de las muchas recetas con verdura que podéis encontrar en mi recetario. Además, os dejo también por aquí el enlace a la categoría Tortillas de Cocina Familiar.

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