Pimientos rellenos con tortilla de patata
Hoy quiero mostraros cómo preparar una receta espectacular, se trata de unos pimientos rellenos de tortilla de patata, dos de mis vicios favoritos.
Ingredientes
- Pimientos del piquillo asados
- 3 unidades de patatas medianas
- Huevos
- Aceite de oliva
- Sal
- Harina
Elaboración paso a paso
- Cocinamos las patatasPelamos y cortamos las patatas en cuadrados pequeños, y las ponemos a freír en una sartén con abundante aceite. Por otro lado, escurrimos bien los pimientos para retirar el líquido.
- Batimos el huevoEscurrimos muy bien la patata para retirar el aceite. Por otro lado, batimos los huevos e incorporamos las patatas. Lo dejamos reposar de 10 a 15 minutos.
- Cocinamos el huevo con la patataEn una sartén con un poco de aceite vamos a cocinar un poco la mezcla de huevo y patatas, pero sin dejar que cuaje del todo. Lo justo para dejar de ver huevo líquido.
- Rellenamos los pimientosRellenamos los pimientos del piquillo con la mezcla anterior. Después, los pasamos por harina, por huevo y los freímos en una sartén con aceite.
- Servimos y disfrutamosYa tenemos listos nuestros pimientos rellenos de tortilla de patatas. Una combinación que queda brutal.
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Nutrition
Calorías: 290kcal