Menú para la cena de San Valentín
Recetas del menú para la cena de San Valentín. Un buen número de recetas para crear una atmósfera llena de romanticismo. Espero que te agraden mis propuestas y lo puedas compartir con el amor de tu vida. Ser feliz no tiene precio y es bueno provocar la felicidad.
Se que hay muchas fiestas a lo largo del año pero si hay una que no hay que dejar pasar es la fiesta del amor, suele celebrarse y por eso te traigo un menú para la cena de San Valentín. Si lo cocináis juntos ya será perfecto, no lo dudes, cocinar es sexy…
Vamos a comenzar el menú para la cena de San Valentín con unos ricos y originales canapés fríos, no es preciso hacerlos a última hora y el festival de sabores está garantizado. Una buena mariscada a base de gambas, langostinos y cigalas es una buena continuación.
Te ofrezco la posibilidad de poner el marisco cocido para que trabajes menos, pero no descartes hacer el marisco a la plancha. Continuamos con una crema de marisco que según dicen, asienta el estómago antes de pasar al último plato que serán unos jarretes de cordero asados en cazuela.
Finalmente los postres… Una mousse de limón y rematamos con una tarta red velvet en formato brazo de gitano. Un buen café, quizás una botella de cava y aquí acaba mi presencia en la fiesta, espero que la propuesta te haya colmado de felicidad para disfrutar del resto de la velada.
Para ver las recetas completas sólo tienes que tocar el título resaltado en cada receta.
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Cena de San Valentín, recetas en vídeo
MENU PARA LA CENA DE SAN VALENTÍN
CANAPÉS PARA LA CENA DE SAN VALENTIN
Si hay algo que nos trae de cabeza son los canapés, hoy te traigo una buena muestra de canapés fáciles, sabrosos y vistosos, que son las 3 condiciones básicas para preparar un buen menú de aperitivos fríos y calientes. Una buena seleción de los canapés, nos va a dar idea del interés con el que se ha tomado la confección del menú. Hay canapés dulces, salados, picantes, es importante conseguir un buen contraste de sabores, un buen colorido y una variedad de texturas para disfrutar y empezar el evento con buen pie.
Cuando pensamos en la lista de canapés siempre pensamos lo mismo, que nos van a dar mucho trabajo y no es así. La organización es importante y una vez que te pones a trabajar de forma organizada, te das cuenta que eres capaz de hacer canapés con una velocidad de vértigo. Te voy a contar un pequeño secreto, los canapés es algo que se puede hacer en equipo distribuyendo las tareas y va como la seda… Los canapés son pequeños bocados con un soporte de pan o variantes, encima del cual se ponen salsas o grasas y por encima, una variedad de ingredientes que bien mezclados consiguen generar sensaciones muy placenteras. Normalmente se come de un bocado y se mastica todo a la vez para mezclar todos los sabores que lleva dentro el canapé.
RECETAS DE CANAPÉS
Cuando se acerca una fiesta, nos volvemos un poco locos buscando recetas especiales con las que sorprender a nuestros comensales. Hay platos que se repiten en cada familia, como la sopa de marisco, pavo relleno, besugo al horno o cordero asado, pero normalmente los canapés, esos pequeños bocaditos con los que iniciamos cada banquete, suelen ser una sorpresa para todos. Si lo que buscas este año son ideas nuevas y deliciosas para triunfar y sorprender, a tus invitados, no te pierdas la selección de los mejores canapés navideños que os hemos ofrecido en Cocina Familiar. Te aseguro que estos canapés te van a encantar, pues las sugerencias son de lo más variadas.
Hablando un poco de los canapés, son 3 propuestas sencillas pero muy vistosas. Para empezar, haremos unas tartaletas rellenas con una mezcla de surimi, huevo y mayonesa, y coronadas con huevas de lumpo; luego pasamos a la segunda propuesta, que consiste en hacer una mousse de paté y montar en una tostadita con dulce de membrillo, foie grass, la propia mousse y una frambuesa; por último, vamos a preparar otra tostadita con mayonesa, huevo cocido, queso de cabra y frutitas escarchadas. Espero que todas las propuestas os gusten y las preparéis en una de las próximas celebraciones que tengáis.
CÓMO COCER MARISCO EN CASA Y TIEMPOS DE COCCIÓN
Hay que saber cómo cocer marisco en casa y los tiempos de cocción precisos para dejarlos en su punto óptimo. Llegamos a la época en la que posiblemente se consuma más marisco y más caro que en el resto del año. Sea para Navidad o para cualquier otra celebración, es cierto que puede ser interesante que sepas qué hacer si quieres cocer marisco en casa y dejarlo en su punto. Yo desde luego prefiero hacerlo, porque así controlo el punto exacto de cocción tal y como me gusta a mí.
También puedes comprarlo cocido, incluso en muchos sitios te cuecen el marisco casi al instante, pero como siempre digo, como lo hecho en casa no hay nada y hay algo claro, el marisco cocido retiene agua que pagas a precio de marisco fresco. No todos los mariscos se cuecen de igual manera, pero si hay algo en lo que coinciden. No es bueno pasarse de cocción, ya que eso va en detrimento del resultado final. De ahí la importancia de la información que te voy a facilitar. Influye el tamaño y el tipo de carne, pero lo explico todo de la mejor manera posible y con el apoyo del vídeo no creo que tengáis ningún problema para cocer el marisco a la perfección.
Cocer marisco en casa es bueno si se hace bien y para poder hacerlo necesitas saber los tiempos de cocción y los trucos necesarios para lograrlo. Algo importante es preparar lo que se llama salmuera, no es más que agua bien fría con un buen puñado de sal y cubitos de hielo para cortar la cocción al marisco y dejarlo perfecto. Según se saca el marisco de la cazuela donde se ha cocido se pone en la salmuera para enfriarlo y luego ya se deja escurrir antes de tomarlo.
CÓMO HACER CREMA DE MARISCO FÁCIL Y DELICIOSA
Esta receta la vais a utilizar mucho desde el momento en el que la descubráis. Una crema de marisco muy sencilla para utilizar tanto en el día a día, como en diferentes celebraciones. Contiene muy pocos ingredientes tales como congrio y langostinos, que son los principales. El resto de componentes, son para darle un complemento de sabor a esta deliciosa crema. Lleva un poco de tomate frito, puerro y para darle una textura, le hemos puesto un puñadito de sémola.
De cara a las próximas fiestas navideñas tenemos todo un reto entre manos, renovarnos cada año. Es posible que en muchas casas ya se hagan cosas parecidas y no digo tampoco que haya que cambiar de golpe y porrazo todas las tradiciones, hay cosas que son intocables. Pero por variar un poco, podemos hacer esta cremita tan apropiada para estas fechas y que creo que va a gustar a todo el mundo.
JARRETES DE CORDERO ASADOS EN CAZUELA
¿Quién pensaba que el cordero solo se podía asar en el horno? Seguro que much@s no sabíais que también se podía hacer en la cazuela y os llevaréis una grata sorpresa, porque para mí está más rico que en el horno. Claro está, no se asa de la misma forma que en el horno, pero no está guisado, porque lleva muy poca agua. En este caso lleva un poco más de como lo hago habitualmente, porque lleva patatas. Así que sí, al final es un guiso pero si no le pusiera las patatas quedaría como os comento. Os recomiendo encarecidamente cocinarlo de esta forma porque no tiene desperdicio, os vais a chupar los dedos.
RECETA DE MOUSSE DE LIMÓN MUY FÁCIL
Hoy tenemos una verdadera delicia de receta que va a poder hacer todo el mundo en su casa y cuando digo todo el mundo, es todo el mundo. Se prepara tan solo con 3 ingredientes y básicamente consiste en mezclarlos y esperar a que se enfríen en la nevera, con eso lo digo todo. Con esta mousse de limón vas a poder quedar de lujo si la pones como colofón a una comida con invitados y no te vas a tener que esforzar nada en absoluto. Tardarás muy pocos minutos en hacerla y el resto es esperar a que se cuaje un poco. Una mousse es un postre muy sencillo y resultón. Darás la impresión de saber un montón de repostería si ofreces una como postre en una comida familiar o con amigos. La verdad detrás de eso es que habrás hecho un postre impresionante con muy poco esfuerzo.
RED VELVET CON NATA PARA SAN VALENTÍN
Esta tarta red velvet con nata es ideal para San Valentín, es una receta muy fácil y rápida de ejecutar. Puede hacerla cualquier cocinillas con ganas. Como puedes ver no te complico la vida con elaboraciones dificultosas. Si pones un poco de ganas, te vas a lucir sin duda alguna.
Con esta versión del red velvet intento que le pierdas el miedo a la cocina, es tan fácil que te animará a hacerlo una y otra vez ya que además está muy rico. Es una tarta sencilla y a la vez brillante en la que los sabores se mezclan de forma que te llevan al éxtasis. La verdad es que tengo dudas si es red velvet o velvet red, ¿tu que opinas?.
Esta tarta velvet red es ideal para San Valentín por el rojo intenso y brillante del bizcocho conn el que contrasta el blanco puro de la nata. Si te fijas, refleja a la perfección los dos valores del amor, la pasión con el rojo y la pureza con el blanco. Creo que no hay una tarta más acertada para celebrar esta festividad.
Ojalá tu vida sea tan fácil como cocinar este velvet red (terciopelo rojo por si no lo sabías). Hay otras tartas red velvet más clásicas, pero no son tan fáciles como esta. En cualquier caso ya te dejaré enlazada otra tarta más abajo.
Estamos ante otra tarta que tiene su origen en la segunda guerra mundial, la escasez de alimentos agudizó el ingenio y se endulzaba con agua de remolacha, lo que le da este color tan característico. Hoy en día se pueden comprar colorantes para darle este tono rojo brillante al bizcocho, lo que facilita su elaboración.
