Receta de patatas con sepia
Hoy tenemos una receta de patatas con sepia que va a hacer felices a muchas personas y especialmente estoy pensando en aquellas que son amantes de los platos de cuchara. Estas patatas con sepia y mejillones van a ser un fijo en vuestras comidas diarias, como cualquier tipo de guiso con patatas. Los guisos de patatas son platos muy socorridos a la hora de cocinar para el día a día.
Siempre resultan económicos ya que la patata es un producto barato y por muy caro que sea lo que le acompañe, al hacer el promedio por persona la patata lo reduce mucho. En este caso vamos a poner sepia como acompañante.
En general, es más habitual acompañar los guisos de patatas con carne, a excepción del marmitako, así que para variar un poquito, decidí hacer un guiso de sepia con patatas y el resultado fue sorprendente.
En este caso, además, hemos acompañado la sepia con patatas con mejillones, pero también podéis preparar patatas con sepia y gambas, patatas con sepia y almejas…
Dicho esto, vamos con el paso a paso de estas riquísimas patatas con sepia, pero antes te dejo por aquí el enlace a otras recetas con patatas y recetas con calamares de Cocina familiar.
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Patatas con sepia, receta fácil y económica
Ingredientes
- 1,5 kg de patatas
- 1 sepia
- Mejillones al gusto
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- Tomate frito al gusto
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Agua
- Sal
Elaboración paso a paso
- Sofreír el ajo y la cebollaComenzamos picando fino los ajos y la cebolla. A continuación, ponemos una cazuela al fuego con aceite de oliva cubriendo el fondo y primero ponemos el ajo. Cuando comience a moverse, añadimos la cebolla y la cocinamos hasta que esté translúcida.
- Cocinar la sepiaEn que la cebolla esté en el punto que queremos, agregamos la sepia troceada y la cocinamos durante 3-4 minutos.
- Añadir el vino y el tomate fritoActo seguido, agregamos el vino blanco y esperamos un par de minutos a que se evapore el alcohol antes de añadir el tomate frito. Cocinamos hasta que el tomate haya reducido un poco.
- Turno de los mejillonesAhora agregamos los mejillones y los cocinamos en el sofrito durante 2 minutos más o menos.
- Agregar las patatasDespués de cocinar los mejillones, añadimos las patatas peladas, limpias y cortadas en «cachelos». Las rehogamos un poco en el sofrito antes de cocerlas.
- Poner agua y guisar las patatasUna vez tengamos las patatas bien empapadas con el caldo del sofrito, añadimos agua hasta que solo asomen una parte de las patatas que están más arriba, tapamos la cazuela y guisamos a fuego lento durante 60 minutos más o menos.
- Engordar el caldoSi veis que el caldo no engorda, podéis aplastar un par de patatas y volver a ponerlas en el guiso. De esta forma el caldo adquirirá una textura más espesa. Cuando estén las patatas cocidas, dejamos reposar el guiso durante 10 minutos con la cazuela tapada.
- Ya hemos terminado las patatas con sepiaY ya está amig@s. Hemos terminado nuestras patatas con sepia. Espero que las preparéis muy pronto en casa e, incluso, hagáis variaciones como patatas con sepia y gambas, patatas con sepia y almejas... ¡Todos platos deliciosos!
Chef como siempre todo riquisimo.
Gracias por las recetas de papas.
Ahora se me ocurre que nos regale postres en el que sea el anfitrion las patatas. Gracias anticipadas.
Agradeciendo la recetas que publican, todo esta muy rico.