Las mejores recetas para cuaresma y Semana Santa
Tengo muchas recetas para cuaresma pero hoy os traigo las mejores, tampoco es cuestión de ponerlas aquí todas juntas. Sería demasiado largo y estoy seguro que sabrás encontrarlas en la web donde tengo publicad mi recetario.
Aquí tienes una lista con las 10 recetas para Cuaresma más populares en el mundo hispano
- Pescado al horno: Preparado con cualquier tipo de pescado, condimentado con hierbas y especias, y horneado hasta que esté tierno y jugoso.
- Sopa de mariscos: Una mezcla de caldo de pescado, mariscos variados como camarones, mejillones y calamares, junto con vegetales frescos y hierbas aromáticas.
- Tortitas de camarón: Camarones picados mezclados con masa de tortitas y fritos hasta que estén dorados y crujientes.
- Ensalada de atún: Atún enlatado mezclado con vegetales frescos como tomate, cebolla, pepino y aceitunas, aderezado con limón y aceite de oliva.
- Ceviche: Pescado o mariscos crudos marinados en jugo de limón o lima, mezclados con cebolla roja, cilantro, ají y servidos fríos.
- Pasta con salsa de camarones: Camarones salteados con ajo, pimientos y tomates, servidos sobre pasta cocida al dente.
- Pescado a la Veracruzana: Filetes de pescado cubiertos con una salsa de tomate, cebolla, aceitunas, alcaparras y chiles, horneados hasta que estén tiernos.
- Tacos de pescado: Filetes de pescado fritos o a la parrilla, servidos en tortillas de maíz con repollo rallado, salsa de aguacate y lima.
- Sopa de lentejas con bacalao: Una sopa caliente y reconfortante preparada con lentejas cocidas y trozos de bacalao, sazonada con especias y hierbas.
- Risotto de mariscos: Arroz Arborio cocido lentamente en caldo de pescado, mezclado con una variedad de mariscos como camarones, mejillones y calamares.
Para ver las recetas completas sólo tienes que tocar el título resaltado en cada receta.
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Recetas para Cuaresma, una receta en vídeo
Recetas para Cuaresma de Javier romero
1 – PIMIENTOS RELLENOS DE BACALAO
Cómo hacer pimientos rellenos de bacalao
En la zona donde vivo, los pimientos rellenos son casi casi el pan de cada día. La huerta de la ribera del Ebro es excepcional y da remesas de este tipo de pimientos del piquillo que son perfectos para rellenar tanto por tamaño como por sabor. Se pueden rellenar de muchísimas cosas como por ejemplo de carne, de gambas, de gulas… Los vais a encontrar de todas las cosas que os imaginéis. En este caso llevan un relleno muy suave con bacalao que va a contrarrestar con el sabor intenso del pimiento, dando lugar a un equilibrio difícilmente igualable. Espero que los probéis
2 – CROQUETAS DE BACALAO
Cómo hacer croquetas de bacalao, la receta de mi abuela
Es tremendo lo útil que puede llegar a ser este plato, únicamente es imprescindible la bechamel, a partir de ahí solo tenemos que abrir la nevera. Que tenemos una carne cocida por ahí, pues para croquetas; que vemos unas lonchas de jamón, pues lo mismo. Las croquetas admiten muchos ingredientes para hacerlas, como digo siempre solo es necesario que utilicemos nuestro sentido común.
3 – MERLUZA EN SALSA DE VINO BLANCO
Cómo hacer merluza en salsa de vino blanco
La merluza seguramente es uno de los pescados más consumidos a nivel mundial. Otra de sus ventajas es que se puede cocinar de mil formas distintas, en este caso vamos a disfrutarla con una salsa de vino blanco y un poco de marisco. Por separado la merluza tiene un sabor un poco flojo y la salsa es algo ácida y potente, pero la clave está en coger un trocito de merluza y mojarlo en la salsa, os aseguro que el maridaje es excelente.
4 – ZARZUELA DE PESCADO Y MARISCOS
Cómo hacer una zarzuela de pescado y marisco
La zarzuela de pescado y marisco es una de las recetas que siempre he querido incluir en el recetario de Cocina Familiar, pero como siempre pasa en algún ámbito de la vida, no encuentras el momento adecuado para hacer algunas cosas. Por fin he podido hacerlo gracias al programa de cocina, ya que esto me ofrece la posibilidad de incluir recetas poco habituales. Siendo la época que es, creo que es un plato muy apropiado también.
5 – BACALAO A LA VIZCAINA
Cómo hacer Bacalao a la Vizcaína, más receta de la salsa casera
Para cocinar este bacalao a la vizcaína, lo primero que debemos hacer es la salsa. En una cazuela cubrimos el fondo de aceite y cuando esté caliente ponemos la cebolla y el ajo cortados en juliana para comenzar a sofreírlos a fuego medio y vigilando que no se nos quemen. Una vez se hayan sofrito, añadimos el vino blanco, unos trozos de corteza de pan duro para espesar la salsa, el caldo de verduras y finalmente la pulpa de pimiento choricero…
6 – MERLUZA CON DOS SALSAS
Cómo hacer merluza con dos salsas caseras
El pescado es fundamental en nuestra dieta, a veces nos encontramos con el problema de su precio, dependiendo de la zona del mundo hay pescados más asequibles de precio. Aquí en España es el caso de la merluza, se puede encontrar de muchos precios pero las económicas están bien ricas. En este caso me hice con una merluza de casi tres kilos, un tamaño idóneo que aproveché para enseñaros este plato…
7 – BACALAO A LA RIOJANA
Cómo hacer bacalao a la riojana, receta fácil y con mucho sabor
Actualmente podemos comprar el bacalao ya desalado y listo para cocinar, hasta hace pocos años teníamos que usar el método tradicional de sumergir el bacalao seco en agua durante 48 horas hasta que ya quedaba listo para comer, aun se puede comprar de las dos maneras y cualquiera es válida para la receta…
8 – PALETILLA DE CORDERO ASADO
Cómo hacer paletilla de cordero asado en el horno
El cordero asado en el horno es un plato que no creo que sorprenda a nadie, aunque seguro que habrá gente que no lo ha hecho nunca y por eso tengo que poner mi versión. Casi nadie tiene un horno de leña en su casa y dicen que es el mejor horno para asar. Yo he comido grandes asados de horno de leña pero a un cordero bien asado en casa tampoco le vamos a hacer ascos.
9 – COMO HACER LECHE FRITA MUY CREMOSA
Como hacer leche frita muy cremosa. Con esta receta te presento una forma de hacer leche frita que nos lleva a una textura muy cremosa. Espero que la disfrutes y me digas en las redes sociales que te ha parecido.
10 – TORRIJAS CON AROMA DE NARANJA
Cómo hacer torrijas con aroma de naranja
Las torrijas es otro de esos alimentos con larga tradición en la cocina española, los primeros datos documentados nos llevan al siglo XV. Existen muchas recetas diferentes y yo, como de costumbre, os haré la mas sencilla que conozco. En su origen las torrijas se idearon para recuperar a las parturientas dado el alto poder energético que tienen, conviene no abusar o dar largos paseos después de comerlas. Como bien sabéis es uno de esos postres típicos en la semana santa, si eso hace que cocinemos esta receta declaro santas todas las semanas.
11 – ROSQUILLAS O ROSCOS DE ANÍS
Cómo hacer rosquillas o roscos de anís, receta tradicional
Las rosquillas de anís son una de esas recetas que se hacen en familia y se comen de la misma manera, la verdad es que con pocos ingredientes salen un buen número de las mismas… Y que gusto da comerlas luego, sin abusar eso si.
Me gustan todos las recetas he preparado algunas que son ricas
Me parecen unas recetas muy deliciosas tratare de elaborar las que mas pueda, gracias.
Todas estas recetas sin excelentes me daré un gustaso al prepararlas, gracias por compartirlas
Muy buenas las recetas, dan ganas de prepararlas a todas , pero no me alcanza el tiempo, pero de a poco las ire haciendo para ir practicandolas. gracias por sus consejos.
abrazos.
Lareceta de ros quillas para diabetico
Yo no la conozco, lo siento.
Para el señor que hace las croquetas de bacalao,solo decirle que si le salen grumos en la bechamel es porque hay que añadir la leche poco a poco e ir removiendo,asi no hara falta pasarlo por la batidora.
La cuestión es, si se puede trabajar menos… ¿porque sufrir para conseguir además un resultado peor?
La leche frita me encanta. Qué recuerdos.
Además mi abuelo siempre la acompañaba de una copa de vino tinto de utiel requena, una costumbre que nos ha dejado.
Un maridaje super especial 🙂