Como hacer leche frita muy cremosa
Con esta receta te presento una forma de hacer leche frita que nos lleva a una textura muy cremosa. Espero que la disfrutes y me digas en las redes sociales que te ha parecido. Sencillamente me niego a contar ninguna historia, ahora resulta que todo el mundo inventó la leche frita, pues no.
Seguramente fue una sufrida ama de casa que desarrollando su imaginación se puso a probar en la cocina a ver qué pasaba si mezclaba ciertos ingredientes. Sea cual sea la historia de la leche frita, debemos alegrarnos de que alguien diera con este postre, o tentempié de media mañana, o de media tarde, la verdad es que se puede comer a cualquier hora, es un bocado exquisito.
Hay miles de maneras de hacerla, yo expondré la mía que no es ningún descubrimiento pero que lleva la dosis de cariño necesaria para que esta leche frita salga muy sabrosa. Estamos ante una receta de postre casero que bien se puede incluir en la alta repostería.
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Cómo hacer leche frita muy cremosa
Ingredientes
- 500 ml de leche
- 500 ml de nata para montar 35% m.g. crema de leche
- 200 g de harina
- 150 g de azúcar
- Aroma de limón
- Aroma de vainilla
- Huevo para rebozar
- Harina para rebozar
- Azúcar para rebozar
- Canela para rebozar
Elaboración paso a paso
- Ponemos ingredientes en una cazuelaEn un cazo o cazuela que nos permita batir con comodidad agregamos la leche, nata, harina, azúcar, vainilla y ralladura de limón. Lo ponemos al fuego y con el batidor comenzamos a remover para que se vayan integrando todos los ingredientes, así hasta que comience a hervir.
- Removemos hasta hacer la cremaEntonces removemos bien comprobando que no tiene grumos y ya está terminado, si ya sé que es muy difícil de hacer, yo tuve que hacer un máster de tecnología aeroespacial para aprender a hacerla, a vosotros seguro que os cuesta menos.
- Ponemos la crema en una fuenteDespués de cocida, debemos verterla en un recipiente a poder ser cuadrado o rectangular (lo untamos con mantequilla para que no se pegue), el tamaño del mismo debe permitir que nos quede una altura de más menos 1,5 centímetros.
- Cortamos y rebozamos los trozos de cremaCuando esté fria veremos que se ha vuelto algo sólida, entonces la cortaremos en cuadrados, rectángulos, rombos, como mas nos guste y tras pasarlos por huevo batido lo freímos en abundante aceite.
- Freímos y terminamos los trozos de leche fritaEn el momento que saquemos los trozos del aceite los iremos colocando sobre papel absorbente para escurrir parte del aceite, ahí mismo los espolvoreamos con azúcar que veremos como desaparece y un poco de canela.
- Presentamos en la mesa la leche fritaSe puede comer cuando aun están templados los trozos o bien esperar a que se enfríen si es que se tiene la suficiente paciencia, yo no le pongo pegas a ninguna de las dos formas. Y ya hemos terminado de hacer esta deliciosa y espectacular leche frita tracidional, una de las mejores recetas dulces que lleva décadas y más décadas en nuestras cocinas.
Woow pero que sabrosura 😮
Muchas gracias.
Me encanta, se ve provocativo, ya quiero probarlos, gracias por compartir, me gustaria recibir y aprender mucho mas… exito…
Me encanta todas las recetas grasias a
Gracias chef Javier, recuerdo de mamá delicioso fue son, Saludos.
al fin has vuelto q felicidad
Nunca me he ido….
Me fascinó la leche asada del Señor Javier Romero. Lo felicito y lo quiero mucho gracias por todo lo que nos enseña. Dios Lo Bendiga….
Muy buenas sus recetas!!tambien hago postres!!????????????
Esquisias me gustan mucho
Espero que salga todo bien