Receta de morcilla asada con tomate con mucha menos grasa

Hacer morcilla asada en el horno o a la brasa, solo nos trae ventajas. Si la haces frita esta rica, si… Pero tiene una buena cantidad de grasa que nos afectará en el futuro. Si haces morcilla asada, una buena cantidad de grasa se pierde y no por eso la morcilla va a estar menos rica, te recomiendo hacer la prueba.

Esta morcilla es del tipo morcilla de Burgos salada, aquí en La Rioja hay también una morcilla dulce que gusta a mucha gente. Se da la condición que a quién le gusta la dulce, no le gusta la salada y al revés… Yo no lo entiendo pero es lo que hay jajaja.

Para hacer morcilla salada en el horno de casa, debemos tener una bandeja con parrilla en la que poner agua. De esta forma la grasa caerá al agua y no formará una humareda dentro del horno al quemarse en el metal. Ojo que esto es importante.

Podemos acompañar la morcilla salada con una salsa de tomate y huevos a la plancha, de esta manera los huevos tampoco aportarán mucha grasa a nuestro plato y podrá seguir siendo algo más sano. Yo ya estoy disfrutando solo con pensarlo.

En España hay un buen número de morcillas diferentes, allá donde vivas seguro que hay una morcilla que es la mejor del mundo jajaja. Haz morcilla asada en el horno de casa o en la barbacoa siguiendo mis instrucciones, verás como disfrutas.

Así, vamos ya con la receta de morcilla asada con tomate, pero antes te dejo por aquí el enlace a las categorías Recetas de casquería y Recetas de carne, para que puedas anotar muchas más recetas.

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Morcilla asada con tomate y huevo frito

Esta es de las recetas más simples que he hecho y una de mis favoritas. Es una morcilla asada con salsa de tomate frito con un huevo frito como guarnición.

Raciones

Tiempo total 20

Ingredientes

1 morcilla tipo Burgos
2 huevos
Salsa de tomate frito
Aceite de oliva
Sal

Elaboración paso a paso

Comenzamos calentando el horno
Para poder hacer esta morcilla asada en el horno, necesitamos una bandeja lo bastante profunda en la que poner un poco de agua en el fondo y luego una parrilla encima, de forma que luego caiga la grasa de la morcilla y no se prepare una humareda. Os recomiendo la rustidera con parrilla de Tescoma que utilizo en el vídeo y que podéis ver con más detalle AQUÍ.
Asamos la morcilla en el horno durante 15 minutos aprox.
Ahora lo dicho, ponemos un dedo de agua en la bandeja, colocamos la parrila y ponemos la morcilla en ésta. Pinchamos con un tenedor para que luego no reviente y calentamos el horno a 180 grados con el calor arriba y abajo. Cuando esté caliente metemos la bandeja con la morcilla donde estará asando durante 15 minutos aproximadamente.
Calentamos la salsa de tomate muy despacio
Mientras se hace, ponemos un cazo con un poco de aceite de oliva y ahi calentamos la salsa de tomate frito muy despacio.
Freímos los huevos
Finalmente, freiremos los huevos en una sartén con aceite de oliva y ya solo nos queda montar el plato y comer.
Emplatamos y disfrutamos
Con la morcilla hecha, la cortamos en rodajas y la ponemos en un plato. Luego la cubrimos con tomate frito y ya podemos ponernos a comer. Y ya hemos terminado amig@s, ¿habéis visto qué cosa tan fácil? Me despido por hoy dejándoos con esta morcilla asada con tomate.