Cordero al horno con hierbas aromáticas
La receta del día es un asado de cordero al horno con hierbas aromáticas. Aunque a mi no me guste poner tanto aroma en un asado de cordero, reconozco que a mucha gente si le gusta y por eso he hecho esta receta. Aromas de campo y monte, a eso me recuerda este asado de cordero.
Me encanta la carne asada, claro queda viendo la cantidad de este tipo de platos que hay en Cocina Familiar, pero este es especial. El cordero asado con patatas es uno de mis asados favoritos y este encima va con unas finas hierbas que le dan un gusto especial. Si no lo habéis probado ya, os invito a hacerlo cuanto antes, es un plato impresionante, perfecto para todo tipo de celebraciones.
Una vez dicho esto, os dejo con la receta de este cordero al horno con hierbas aromáticas, pero os dejo también el enlace directo a las categorías recetas de cordero y recetas de asados con muchísimas más recetas de Javier Romero.
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Cordero asado a las finas hierbas
Ingredientes
- 2 paletillas de cordero
- 1 bolsita de finas hierbas o especiar el gusto
- 5 patatas medianas
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Comenzamos limpiando y preparando la carneComenzaremos a cocinar este cordero asado a las finas hierbas, quitando el exceso de grasa de las piezas de carne. Después, si no lo ha hecho el carnicero, hacéis unos cortes en las articulaciones y colocamos las paletillas en la bandeja del horno.
- Empezamos asando el cordero durante 1 horaEn esta ocasión vamos a asar el cordero a baja temperatura, por lo que tendréis que hacerlo con tiempo. Lo tendremos asando durante una hora a 80 grados centígrados para empezar.
- Subimos la temperatura y dejamos 45 minutos más en el hornoPasada esa hora, subimos la temperatura a 120 grados y tenemos el cordero asado a las finas hierbas durante 45 minutos más.
- Aderezamos el cordero y agregamos unas patatasCuando hayan pasado los tres cuartos de hora, sacamos la bandeja para aderezarlo con las finas hierbas que habremos puesto a macerar en aceite y cortamos las patatas en rodajas porque también las pondremos a asar. Quitamos las paletillas para colocar todo en la bandeja. Ponemos sal en el fondo, luego las patatas en rodajas y les damos con las finas hierbas con una brocha. Devolvemos las paletillas a la bandeja y pintamos con las finas hierbas también.
- Volvemos a meter la bandeja el hornoDevolvemos al horno y debe estar asando durante otra media hora, esta vez ya a 180 grados.
- Volteamos el cordero y devolvemos al hornoLuego sacamos, le damos la vuelta, volvemos a pintar con el aceite de las finas hierbas y lo devolvemos al horno por la parte de la piel para darle un último asado a 180 grados. Si veis que pasa el tiempo y le falta un poco, lo dejáis más sin problemas.
- Servimos y disfrutamosY ya tenemos hecho el cordero asado a las finas hierbas. Espero que disfrutéis esta receta y abráis un buen vino tinto, le va perfecto a esta receta. ¡Hasta la próxima!
No la hice, pero qué linda parece la receta del Cordero!
Ya la haré…!
Te ha quedado estupendos modo
lo apunto.
Me encanta tu cocina
NUNCA ME ATREVI A HACER CORDERO, PERO ESTE SEGURO QUE LO VOY A HACER. TE CUENTO SI ME SALIO BIEN. A MI MARIDO LE ENCANTA EL CORDERO.
UN GRAN ABRAZO Y GRACIAS
AIDA.T.RYMER
Y con una ramita de romero y una hojita de laurel, no estaría mejor? ;P Buena y fácil manera de cocinar cordero. Saludos.
uy! Me refería a la receta del vídeo que me ha salido abajo (recetas recomendadas) sorry
Qué rico! voy a aprovechar el cordero que he comprado en Organizados.es que siempre está fresco y es 100% natural y hago la receta hoy mismo
me gusto mucho esta receta la boy a poner en practica .aca en mi pueblo se come cordero es la carne espesial q se cocina
Que tal Javier, me encanta esta simple receta pero muy rica, siempre te sigo en Facebook, saludos desde Argentina !!!!
Me encanta el cordero asado gracias por enseñarnos Cómo hacerlo.
Gracias por la información brindada!!