Cómo hacer una ensalada mimosa muy atractiva
La ensalada mimosa es uno de esos platos que conquista tanto por la vista como por el paladar. Con una combinación de sabores suave, fresca y exquisita, esta ensalada en capas se ha convertido en una de las favoritas a nivel internacional.
Si te gustan platos tradicionales como la ensaladilla rusa clásica o la ensalada de patata, esta versión texturizada te va a sorprender. Su secreto radica en el equilibrio: la frescura de las hortalizas, el aporte proteico del atún, la cremosidad de la mayonesa y ese toque final de yema de huevo que simula las flores de la planta mimosa.
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Ensalada mimosa
Ingredientes
- 400 grs Patata
- 150 grs Zanahoria
- 3 unidades Huevos cocidos
- 150 grs Cebolla al gusto
- 150 grs Atún en aceite
- 3 unidades Tomates cherry
- 150 grs Mayonesa
- 85 grs Aceitunas negras
- 20 grs Albahaca fresca al gusto
Elaboración paso a paso
- Hervimos las patatas, los huevos y las zanahoriasEl primer paso va a ser cocer los huevos (12 minutos a partir de que el agua rompa a hervir) con las patatas y las zanahorias (25-30 minutos) en agua hirviendo con sal. Al terminar este tiempo, apartamos del fuego y dejamos enfriar.
- Preparamos los ingredientesCortamos las patatas y las zanahorias en cuadrados más bien pequeños. Además, de los huevos cocidos separamos las yemas de las claras, desmigamos el atún con las manos y cortamos las cebollas en trozos muy pequeñitos. El siguiente paso es poner sal y un poco de aceite de oliva en las patatas y removerlas.
- Montamos la ensaladaPonemos en el aro una base de patata y aplastamos ligeramente con una cuchara. Después añadimos una capa de mayonesa. A continuación, otra capa de zanahoria picada finamente, después una capita pequeña de cebolla, el atún desmigado, más mayonesa y la yema del huevo rallada. Decoramos con una rodajita de tomate cherry, unas hojas de albahaca y aceitunas negras.
- ¡Ensalada terminada! ¡A comer!Para terminar, retiramos el aro y poco más que añadir, ya está hecha nuestra ensalada mimosa, lista para ser consumida y disfrutada. ¡Bon appétit, amigos!
Vídeo
Nutrición
Además, cuando disfrutamos de esta original ensalada estamos aportando a nuestro cuerpo una buena cantidad de energía y nutrientes. Las patatas son una fuente de carbohidratos, fibra y vitamina C, son muy saciantes, mejoran la digestión y fortalecen el sistema inmunológico.
Las zanahorias, por su parte, nos aportan nutrientes esenciales y antioxidantes que combaten el envejecimiento, ayudan a la vista, nos hacen tener una piel más saludable, el sistema inmunológico fortalecido y la digestión mejorada.
Si a esto añadimos las propiedades de la cebolla, el atún y la yema de huevo que contiene la ensalada mimosa, nos encontramos ante un plato muy completo pero, eso sí, no apto para dietas por el alto contenido en grasa que le da la mayonesa.
El sabor de esta ensalada puede asemejarse en cierta medida al de la ensaladilla rusa, así que quiero compartirte otras recetas que también te van a encantar porque son muy ricas y sencillas de hacer, toma nota: Ensaladilla de gambas con cinco ingredientes y Ensaladilla de marisco fácil. Además, como siempre, al final de esta receta te dejo varias ideas más.
Esta ensalada fue presentada por primera vez en el menú del restaurante Hermitage en la década de 1860 y rápidamente se convirtió en un plato popular entre los comensales. La ensalada original de Olivier consistía en capas de verduras frescas, carne de ave, cangrejo y huevos duros, todo ello cubierto con una salsa especial.
La ensalada se ganó el nombre de «Mimosa» debido a su apariencia, que se asemeja a las flores amarillas del arbusto de mimosa. La presentación de la ensalada se caracteriza por desmenuzar finamente las yemas de huevo cocidas y esparcirlas sobre la parte superior, creando un aspecto similar a los pétalos de mimosa.
A lo largo de los años, la receta original de la ensalada ha sufrido variaciones, y se han añadido o sustituido ingredientes según las preferencias locales. Sin embargo, la base de la ensalada se mantiene consistente, con capas de vegetales, carne o mariscos, y una salsa cremosa.
Te animo a prepararla, ya que se puede hacer y disfrutar cualquier día del año, y que me cuentes cómo te ha ido. Y ahora, sí… ¡a la cocina!
Preguntas habituales (FAQ) sobre la ensalada mimosa
¿Cuál es el origen de la ensalada mimosa?
La ensalada mimosa original proviene de la gastronomía rusa y de los países de Europa del Este, donde se popularizó a mediados del siglo XX. Es un plato muy tradicional en celebraciones y festivos, famoso por su característica presentación en capas y su llamativa cobertura amarilla.
¿Por qué se llama ensalada mimosa?
Recibe este nombre debido a su decoración final. Al rallar finamente la yema de huevo cocida sobre la superficie de la ensalada, el plato adquiere un aspecto amarillo, esponjoso y vistoso que imita a la perfección a los pétalos de las flores del arbusto de la mimosa.
¿Se puede preparar la ensalada mimosa el día anterior?
Sí, de hecho, sabe mucho mejor si se prepara con antelación. Al dejarla reposar unas horas o toda la noche en la nevera, los sabores de las capas (el atún, la patata, la cebolla y la mayonesa) se asientan y se integran por completo. Eso sí, se recomienda añadir la decoración de yema rallada e ingredientes frescos justo antes de servir para que no se resequen.
¿Cómo evitar que la ensalada mimosa quede aguada o líquida?
El secreto para que mantenga su estructura firme al desmoldar el aro es escurrir muy bien el atún en aceite y asegurarse de que la patata y la zanahoria estén completamente frías antes de picarlas. Si los vegetales se cortan calientes o tibios, absorberán la mayonesa y soltarán humedad, haciendo que el montaje se desmorone.
¿Qué alternativas hay al atún en la receta tradicional?
Aunque el atún en aceite es la opción más popular y económica, la ensalada mimosa admite muchas variantes. Puedes sustituirlo por salmón ahumado picado, arenque, caballa en conserva o incluso por pechuga de pollo cocida y bien deshilachada.
¿Cuánto tiempo dura la ensalada mimosa en la nevera?
Al contener mayonesa y huevo cocido, se debe conservar en un recipiente hermético dentro del frigorífico y consumirse en un plazo máximo de 2 a 3 días. No se recomienda congelar este plato, ya que la textura de la patata y la emulsión de la mayonesa se estropean al descongelarse.
