Cómo hacer cakes de chocolate con crema de queso

¿Eres fan del chocolate y del queso? Si formas parte de esa gran mayoría de la población que respondería ‘sí’ a esta pregunta, entonces tienes que quedarte a ver cómo hago paso a paso estos riquísimos cakes de chocolate con crema de queso.

Imagínate en la boca un pedazo de estos cakes de chocolate con crema de queso… su textura suave y esponjosa y un increíble sabor a chocolate coronado con una crema de queso mascarpone que te quieres morir de gusto. Si además te digo que no son nada difíciles de hacer, entonces seguro que te estarás preguntando, Javier, ¿por qué no te dejas de explicaciones y me enseñas a hacerlos ya?

Paciencia, déjame que te hable un poco más de estas obras de arte culinarias, de estos sublimes cakes de chocolate con crema de queso mascarpone. Porque, en algunas ocasiones, me habéis preguntado cuál es la diferencia entre las magdalenas de toda la vida y los cupcakes.

Pues, mira, la principal diferencia entre las magdalenas y los cupcakes se encuentra principalmente en su preparación y en su presentación. Las magdalenas son esponjosas y más sencillas en términos generales, generalmente se mezclan los ingredientes en un solo paso y suelen tener un acabado más simple (¡pero no por ello menos sabroso!).

Los cupcakes, por su parte, son más elaborados, se baten los ingredientes por separado y suelen tener decoraciones más trabajadas, como glaseados y toppings. Y tú, ¿eres más de magdalenas o de cupcakes? Yo lo tengo claro, me encantan las dos versiones, como estos cakes de chocolate con crema de queso que te presento en esta ocasión.

En fin, como sé que te derrites cuando estás delante de un rico dulce de este tipo, hoy te recomiendo, además de estos cakes de chocolate con crema de queso, otras dos recetas que tengo en el recetario de Cocina Familiar: Cupcakes de chocolate con nata y Carrot cake o bizcocho de zanahoria. Te reto a que lo hagas y me cuentes el resultado… ¿Te atreves?

Seguramente a ti se te ocurren más adornos para la crema y me gustaría que nos los contaras en algún comentario. ¿Te atreverás?

Y ahora sí, apunta bien todos los ingredientes y el paso a paso porque te empiezo a contar cómo hacer estos monumentales cakes de chocolate con crema de queso, que son una verdadera delicia.

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Cakes de chocolate con crema de queso

Hoy os presento estos cakes de crema con queso mascarpone que son una auténtica de obra de arte. Esponjosos, dulces y sabrosos, ¡os van a encantar!

Raciones unidades

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 30

hay que dejar enfriar las magdalenas antes de decorarlas 1

Tiempo total 1 45

Ingredientes

6 unidades Huevos tamaño XL
150 grs Azúcar
300 grs Harina
15 grs Levadura química en polvo
20 grs Cacao puro en polvo
1 cda Esencia de vainilla al gusto
100 grs Aceite de oliva virgen extra
100 ml Leche
500 ml Nata líquida para montar
250 grs Queso mascarpone
150 grs Azúcar glas

Elaboración paso a paso

Batimos los huevos con el azúcar
Ponemos en un bowl los huevos y el azúcar y batimos hasta conseguir una emulsión que triplique su tamaño. A continuación, mientras seguimos batiendo, vamos a incorporar poco a poco el aceite y la leche.
Ponemos el resto de los ingredientes y terminamos la masa
En un bowl mezclamos con una cuchara el cacao, la levadura, la harina y la vainilla. Vamos añadiendo esta mezcla, cucharada a cucharada y esperando unos segundos entre cada una, en el recipiente donde seguimos batiendo los huevos con el azúcar del paso anterior.
Vertemos la masa en los moldes y horneamos
Ahora vamos a poner la masa en cada uno de los moldes y los vamos a hornear durante 24 minutos en la parte media-baja del horno a 180 grados, con calor por arriba y por abajo, sin ventilador.
Preparamos la crema de queso
En un bowl ponemos la nata líquida para montar y el azúcar glas y lo batimos despacio. Cuando la nata esté prácticamente montada, añadimos el queso mascarpone para que terminen de montarse juntos.
Decoramos los cakes con la crema
Con ayuda de una manga vamos a poner la crema de queso en cada uno de los cakes y los vamos a decorar con los toppings que más nos gusten para dar color y sabor: azúcar dorado, fideos de chocolate, etc.
¡Listos para comer!
Y ahora sí, ya podemos comernos estos espectaculares cakes de chocolate y crema de queso mascarpone, un postre irresistible y con el que conquistaréis el corazón, o mejor dicho el paladar, de quien os propongáis.