Cómo hacer ensalada de arroz con anchoas

Esta ensalada de arroz con anchoas que voy a hacer hoy es una auténtica sinfonía de sabores. Incluye ingredientes como el pescado, los encurtidos, la fruta, las aceitunas… vamos, una auténtica maravilla, no se le puede calificar de otra forma. Además es muy fácil de hacer, así que no hay excusa para no prepararla.

La clave de esta receta de ensalada de arroz con anchoas es hacer muy bien el arroz y dejarlo enfriar a temperatura ambiente. En el vídeo te voy a compartir un truco muy útil para conseguir que el arroz no se pegue mientras se está enfriando. ¿Te imaginas cuál es?

Déjame que te cuente una curiosidad… ¿Sabías que el arroz es el cereal más consumido en el mundo? Es lógico que donde más se consuma es en Asia tanto por el clima y las condiciones propicias para su cultivo, como por el número total de consumidores, que es altísimo. Sea como sea, es un alimento muy polivalente, económico y fundamental en muchas culturas a lo largo y ancho del planeta.

Te quiero comentar también que esta ensalada de arroz con anchoas es una excelente fuente de energía y carbohidratos, proporcionando combustible para el cuerpo. Además, es baja en grasa y colesterol, rica en vitaminas y minerales, y ayuda a regular la digestión.

Y es que, además del arroz, esta ensalada de arroz con anchoas lleva otros ingredientes muy saludables como la piña (diurética), las alcaparras (fortalecen los huesos), el tomate (disminuye el riesgo de accidente vascular cerebral) o las anchoas (fortalecen las estructuras nerviosas y los tejidos). ¡Una combinación sana, original, fresca y exquisita!

Además de esta ensalada de arroz con anchoas, también te aconsejo encarecidamente que veas este vídeo que tengo publicado también en Cocina Familiar para Hacer arroz blanco perfecto. Y, ya que estamos en materia, apunta también esta Ensalada de arroz tres delicias porque te va a sorprender.

No me extiendo más, espero que disfrutes mucho tanto en la preparación como en la degustación de esta rica ensalada de arroz con anchoas.

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Ensalada de arroz con anchoas, una sinfonía de sabores

Esta ensalada de arroz con anchoas es un auténtico festival de sabores. Te enseño cómo hacerla paso a paso. Toma nota porque es facilísima.

Raciones personas

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 35

Dejamos enfriar el arroz 1

Tiempo total 1 50

Ingredientes

300 g de Arroz bomba
4 unidades de Anchoas al gusto
1 unidad de Naranja
4 unidades de Piña en rodajas
1 unidad de Aceite de oliva al gusto
1 unidad de Sal al gusto
1 unidad de Ajo en polvo al gusto
1 unidad Cebolla en polvo al gusto
1 unidad de Aceitunas al gusto
1 unidad de Alcaparras al gusto
850 ml de Agua

Elaboración paso a paso

Hervimos el arroz
El primer paso es cocer el arroz. Ponemos a calentar aceite en una cazuela y añadimos el arroz. Salamos y ponemos ajo y cebolla en polvo. Removemos, freímos levemente y cubrimos con 850 ml de agua. Volvemos a remover un poco y cocemos. Cuando el agua se consuma, lo retiramos del fuego.
Reservamos el arroz en una fuente
Extendemos el arroz en una fuente para que se vaya refrescando. Un truco: para evitar que se pegue, vamos a echar un chorrito de aceite de oliva y a remover suavemente para que empape el arroz. Dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Preparamos la ensalada
En un bowl ponemos el arroz y le añadimos un poco de vinagre. A continuación vamos a pelar una naranja, separamos unos gajos y reservamos. También vamos a cortar unos pedazos pequeños de una rodaja de piña, que vamos a añadir al arroz. Después cortamos unos tomates cherry en trozos pequeños y también los incorporamos al bowl del arroz. Finalmente, añadimos unas alcaparras y aceitunas cortadas por la mitad y removemos todo bien.
Emplatamos
En un aro de emplatar introducimos el contenido del bowl y apretamos suavemente con una cuchara pero sin apelmazar. Retiramos el molde y ponemos unas aceitunas y los gajos de naranja al lado de la ensalada. Y, sobre esta, unos filetes de anchoas en aceite haciendo una figura en forma de estrella.
Servimos y disfrutamos
Solo falta ponerle a la ensalada un poco de vinagre balsámico de manzana, o el que más os guste… ¡Y listo! Ya podéis disfrutar de esta riquísima mezcla de sabores. ¡Que aproveche!