Receta de judías verdes con jamón y salsa de tomate
Queridos amigos y amigas de Cocina Familiar con Javier Romero, aquí estamos para ofreceros una receta sencilla y para el día a día de casa: judías verdes con jamón y salsa de tomate casera. Me la habéis pedido tantas veces que al filnal me he decidido a hacerla para todos vosotros. Espero que la disfrutéis.
Las judías verdes, verduras vibrantes y versátiles, son tesoros nutricionales que destacan por su frescura y versatilidad en la cocina. Están repletas de vitaminas, minerales y fibra, por lo que ofrecen beneficios para la salud.
Las judías verdes tienen un sabor suave y una textura crujiente, por lo que son ideales para platos salteados, ensaladas, como guarnición o, cómo no, hervidas, que es, quizá, la forma de elaboración más tradicional, al menos en España.
Antes de comenzar a hacer estas judías verdes con jamón y salsa de tomate, os voy a hacer una recomendación importante para cuando preparéis judías verdes: antes de empezar a cocinarlas, conviene que les quitéis las fibras laterales porque son bastante molestas a la hora de comerlas.
En cuanto a la cantidad, en casa solemos preparar 250 gramos de judías por persona, para que os hagáis una idea, aunque esto depende de lo comilones que seáis jeje.
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Judías verdes con jamón y salsa de tomate paso a paso
Ingredientes
- 800 g de alubias verdes
- 2 unidades de patatas grandes
- 1 unidad de salsa de tomate casero
- 100 g de jamón serrano cantidad al gusto
- 50 ml de aceite de oliva cantidad al gusto
- 10 g de sal cantidad al gusto
- 1 unidad de agua
Elaboración paso a paso
- Pelamos las judíasLimpiamos las vainas quitando las fibras laterales y las puntitas de cada judía. Partimos cada una en tres pedazos o en el tamaño que nos guste.
- Hacemos las patatasLavamos las patatas, las pelamos y las secamos con un papel secante. Finalmente, las cortamos en trozos no muy grandes para que se cuezan bien. Las salamos y las ponemos a hervir durante cinco minutos antes de poner las judías verdes.
- Hervimos las judíasCuando las patatas lleven cinco minutos cociendo, incorporamos a la cazuela las judías verdes. Hervimos hasta que estén en el punto que más nos guste.
- Freímos el jamónMientras hierve la verdura, vamos a cortar el jamón en tacos o en bastones pequeños y los vamos a poner en la sartén para que se vayan friendo.
- Incorporamos la salsa de tomateAhora vamos a poner el tomate en la sartén donde se está haciendo el jamón y vamos a remover. Después vamos a apartar la salsa del fuego y la vamos a reservar en otra cazuela.
- Juntamos las judías y patatas con el tomateAhora vamos a escurrir las judías y las vamos a añadir a la cazuela donde tenemos reservada la salsa de tomate con jamón. Removemos todo con cuidado y dejamos cocinar durante tres minutos más para que se integren bien los ingredientes y sabores.
- Servimos y disfrutamosYa están listas nuestras judías verdes con jamón y salsa de tomate, un primer plato espectacular, rico, fácil de hacer y saludable. ¿Quién da más?
