Ensalada de arroz con anchoas, una sinfonía de sabores
Esta ensalada de arroz con anchoas es un auténtico festival de sabores. Te enseño cómo hacerla paso a paso. Toma nota porque es facilísima.
Ingredientes
- 300 g de Arroz bomba
- 4 unidades de Anchoas al gusto
- 1 unidad de Naranja
- 4 unidades de Piña en rodajas
- 1 unidad de Aceite de oliva al gusto
- 1 unidad de Sal al gusto
- 1 unidad de Ajo en polvo al gusto
- 1 unidad Cebolla en polvo al gusto
- 1 unidad de Aceitunas al gusto
- 1 unidad de Alcaparras al gusto
- 850 ml de Agua
Elaboración paso a paso
- Hervimos el arrozEl primer paso es cocer el arroz. Ponemos a calentar aceite en una cazuela y añadimos el arroz. Salamos y ponemos ajo y cebolla en polvo. Removemos, freímos levemente y cubrimos con 850 ml de agua. Volvemos a remover un poco y cocemos. Cuando el agua se consuma, lo retiramos del fuego.
- Reservamos el arroz en una fuenteExtendemos el arroz en una fuente para que se vaya refrescando. Un truco: para evitar que se pegue, vamos a echar un chorrito de aceite de oliva y a remover suavemente para que empape el arroz. Dejamos enfriar a temperatura ambiente.
- Preparamos la ensaladaEn un bowl ponemos el arroz y le añadimos un poco de vinagre. A continuación vamos a pelar una naranja, separamos unos gajos y reservamos. También vamos a cortar unos pedazos pequeños de una rodaja de piña, que vamos a añadir al arroz. Después cortamos unos tomates cherry en trozos pequeños y también los incorporamos al bowl del arroz. Finalmente, añadimos unas alcaparras y aceitunas cortadas por la mitad y removemos todo bien.
- EmplatamosEn un aro de emplatar introducimos el contenido del bowl y apretamos suavemente con una cuchara pero sin apelmazar. Retiramos el molde y ponemos unas aceitunas y los gajos de naranja al lado de la ensalada. Y, sobre esta, unos filetes de anchoas en aceite haciendo una figura en forma de estrella.
- Servimos y disfrutamosSolo falta ponerle a la ensalada un poco de vinagre balsámico de manzana, o el que más os guste… ¡Y listo! Ya podéis disfrutar de esta riquísima mezcla de sabores. ¡Que aproveche!
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Nutrition
Calorías: 175kcal