Champiñones rellenos de carne, una receta llena de sabor
Hoy tenemos un entrante delicioso unos ricos champiñones rellenos de carne. Los he rellenado de carne y gratinado con queso y sinceramente creo que he conseguido un aperitivo redondo. Estamos ante un pincho o un segundo plato, tu decides.
Para hacer champiñones rellenos de carne, es mejor contar con champiñones de un tamaño mediano tirando a grandes. De esta forma podemos rellenarlos sin dificultad y la proporción de ingredientes será fantástica.
A la hora de poner el queso a los champiñones rellenos de carne, tienes dos opciones. O bien lo pones por encima o lo mezclas directamente con la carne del relleno justo antes de ponerla. Casi me convence más la segunda opción ya que así el queso estará infiltrado entre la carne y nos va a dar un sabor exquisito.
Vas a descubrir que hacer champiñones rellenos de carne, no solo es muy fácil, si no que además salen bocados fantásticos, vete probando rellenos…
Solo nos falta decidir algo muy importante, le ponemos picante a a carne del relleno o no. Esta es una cuestión muy personal, de ambas formas está rico y a no ser que pongas una cantidad excesiva de picante, los champiñones rellenos de carne, tendrán un picorcillo suave ya que el queso neutraliza el picante, tu decides…
Y tras esta introducción de la receta, vamos ya con el paso a paso de los champiñones rellenos de carne y gratinados con queso, pero antes no dejes de anotar las muchas ideas que te propongo en categorías como Entrantes y aperitivos y Pinchos variados.
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Champiñones rellenos al horno con carne gratinados
Ingredientes
- 16 champiñones grandes
- 200 gr. de carne picada de ternera
- 200 gr. de carne picada de cerdo
- 80 gr. de virutas de jamón serrano
- 150 gr. de queso rallado
- 1 cebolla pequeña
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Comenzamos limpiando los champiñones y los metemos al horno durante 10 minutosComenzamos quitando el pie a los champiñones para que quede el hueco en el centro, y vamos colocándolos en una bandeja para el horno. Previamente los habremos limpiado con un paño húmedo si fuera necesario hacerlo. Les ponemos un poco de sal en el hueco y los metemos al horno, que habremos calentado a 180 grados con el calor arriba y abajo, durante 10 minutos (si los champiñones son grandes, si son pequeños será menos tiempo).
- Comenzamos a preparar el relleno con carne picada, jamón cebolla y ajosPara hacer el relleno picamos muy fina la cebolla y los ajos, y lo ponemos todo en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando comiencen a dorarse, ponemos la carne y el jamón.
- Trabajamos la carne para deshacerla todo lo posibleAhora trabajamos la carne con una paleta deshaciéndola lo más posible. Cuando esté hecha y deshecha, añadimos el queso rallado y en el momento que se haya integrado, ya podemos retirarlo todo del fuego.
- Rellenamos los champiñonesCuando saquéis los champiñones del horno, veréis que tienen bastante líquido en su interior que debéis tirar, puesto que ocupa el espacio en el que irá el relleno. Ahora rellenamos los champiñones con la carne.
- Servimos y disfrutamosDevolvemos la bandeja al horno y cuando la carne esté un poquito más dorada, sacamos la bandeja del horno y a comer. Hasta aquí la receta de hoy amig@s, mañana volveré con una nueva receta salada aquí, en Cocina Familiar.
Buenas tardes, estoy buscando la receta de champiñones rellenos con jamon que hiciste ayer dia 13-11-18 que me parecio buenisima y no lo encuentro.
Saludos Pilar
Esa receta aun no está publicada en la web… Puedes encontrar el vídeo en youtube… Están en el solomillo asado a la sal…
Muchas gracias.
Aun no se ha publicado esa receta en la web, tienes que buscarla en youtb, están en el vídeo del solomillo asado a la sal…
Muchas gracias.