Cómo hacer pastel de chocolate gigante
La receta del día es un pastel de chocolate gigante con sopa de chocolate blanco y, aunque pueda suponerse por el nombre, que es difícil, cuando leáis la receta, veréis que no lo es.
Este pastel de chocolate gigante consiste en la preparación de un sencillo bizcocho de chocolate con almendra molida y nueces bien picaditas a modo de brownie, y luego la sopa de chocolate blanco se prepara con solo dos ingredientes.
Con esto podéis imaginar que no entraña demasiada dificultad, siempre y cuando sigáis las instrucciones que os voy a dar a continuación. Con este pastel de chocolate gigante vais a quedar de lujo si lo ponéis como colofón a una comida o cena de celebración, pues luce muchísimo y solo el nombre ya aparenta más de lo que es en realidad.
Vamos ya con la receta del pastel de chocolate gigante, no sin antes dejaros por aquí los enlaces directos a las categorías Recetas con chocolate y Pasteles caseros de Cocina Familiar.
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Pastel de chocolate con sopa de chocolate blanco
Ingredientes
- 8 huevos gordos o 10 medianos
- 300 g de azúcar
- 600 g de harina
- 24 g de levadura en polvo polvos de hornear
- 300 g de chocolate fondant 70% de cacao puro
- 125 g de almendra molida
- 100 g de nueces
- 125 g de mantequilla
- 370 g de leche condensada
- La ralladura de una naranja
- 150 g de chocolate blanco
- 200 ml de nata líquida crema de leche
Elaboración paso a paso
- Blanquear los huevosComenzamos batiendo los huevos con el azúcar a velocidad máxima durante 5-7 minutos hasta que consigamos una mezcla blanquecina que ha aumentado mucho en tamaño.
- Derretir el chocolate y la mantequillaMientras se van batiendo tranquilamente en el batidor, pondremos una cazuela pequeña al fuego con agua hasta la mitad, de forma que al meter un bol metálico consigamos hacer un baño María. Luego pondremos el chocolate fondant y la mantequilla, y esperaremos a que se fundan mientras removemos ligeramente. Una vez fundido, dejaremos que se enfríen un poco ya que no podemos añadirlo muy caliente al resto de la mezcla.
- Añadir la leche condensada a los huevosCuando tengamos la mezcla de huevos y azúcar lista, bajaremos la velocidad de batido a media intensidad y pondremos la leche condensada. Una vez integrada, volcaremos todo el contenido en un bol más grande para terminar la mezcla, ya que es posible que no nos quepa todo en el del batidor (yo lo hice por obligación, ya que hice un pastel de chocolate muy grande).
- Agregar la almendra, la ralladura y el chocolateActo seguido ponemos la almendra molida, la ralladura de naranja y el chocolate fundido. Mezclamos hasta conseguir una mezcla uniforme.
- Poner la harina y la levadura tamizadasAhora mezclaremos la harina con la levadura y la añadiremos toda a través de un colador para tamizarla. A continuación removeremos bien hasta que toda ella quede integrada.
- Volcar la masa en el moldePara rematar la mezcla, pondremos las nueces y después de mezclarlas, volcaremos todo el contenido del bol en el molde previamente engrasado con spray desmoldante o bien con mantequilla untada y harina espolvoreada. En este caso he utilizado un molde rectangular desmontable de 30×40 cm.
- Hornear el pastel de chocolateEncendemos el horno a 160ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador, y cuando esté caliente metemos el pastel de chocolate durante 50 minutos.
- Retirar del horno y esperar a que se enfríePasado ese tiempo, pinchamos el bizcocho con una aguja y si ésta sale limpia, lo retiramos del horno y esperamos a que se enfríe un poco antes de desmoldarlo.
- Preparar la sopa de chocolate blancoEn lo que se va enfriando el bizcocho, haremos la sopa de chocolate blanco poniendo un cazo al fuego y en su interior colocamos el chocolate y la nata líquida. Removemos mientras se va fundiendo el chocolate e integrándose con la nata, y en que ya lo esté esperamos a que espese un poquito y lo retiramos del fuego.
- Ya hemos terminado el pastel de chocolate con sopa de chocolate blancoY ya está amig@s, solamente tenemos que juntar ambas cosas en un plato y dedicarnos a disfrutar de este delicioso pastel de chocolate con sopa de chocolate blanco.
Para llevar a cualquier reunión y triunfar.Gracias.
Para llevar a cualquier reunión y triunfar.Gracias.
Soy fan de sus recetas pero hice esta y no salió buena. Con la sopa de chocolate blanco queda bien pero la torta en sí no me gusto. Capaz que bajando la cantidad de harina queda mejor. Saludos