Bombas de crema pastelera
Como hacer bombas de crema pastelera, para hacer estos bollos fritos y rellenos, necesitaremos preparar la masa y la crema pastelera el día anterior. Haremos la crema, la refrigeraremos y luego haremos la masa que también meteremos en el frigorífico hasta el día siguiente o si tenemos prisa, la dejaremos unas 8-10 horas, con este tiempo le va bien ya.
A veces, cuando vemos algo similar en el escaparate de una pastelería, reconócelo, se nos cae la baba. Cuando hagas estos bollos en casa, te darás cuenta de lo sencillo que es. Se que me vas a decir que dan trabajo, pero es un trabajo para conseguir una gran recompensa. No lo dudes, haz estas bombas fritas y rellenas con crema pastelera para hacer felices a los tuyos. Es más, te invito a cambiar el sabor de la crema, por ejemplo puedes poner una crema de chocolate… En los pasos para hacer la receta, te dejaré varias recetas de crema pastelera con diferentes sabores.
Consejos para hacer la receta de bombas de crema pastelera
Si lo preferís, podéis cortar el papel de horno en cuadrados antes de poner las bolas sobre él, luego lo retiraremos cuando se suelte de la bola.
Cuando estéis friendo las bolas, no les deis más vueltas, sólo dos minutos por cada lado y fuera. Si le damos más vueltas absorberán más aceite y se nos quedarán demasiado aceitosas.
Y tras esta introducción de la receta, os dejo ya con el paso a paso de las bombas de crema paselera, así como otra receta en vídeo para hacer bollos rellenos de nata, pero además quiero dejarte por aquí el enlace a las categorías Bizcochos y Postres caseros para ver muchas más recetas de Javier Romero.
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Bombas de crema pastelera, explosión de dulzura
Ingredientes
- 2 unidades de huevos medianos
- Ralladura de un limón
- 75 ml de agua
- 275 g de harina de fuerza
- 11 g de levadura en polvo
- 35 g de azúcar
- 5 g de sal
- 60 g de mantequilla en pomada
- Aceite para freír
- Crema pastelera Receta
Elaboración paso a paso
- Preparamos la masa para hacer los bollos1.- En un bol grande, ponemos los huevos, la ralladura de limón y el agua y los batimos un poco.2.- Añadimos la levadura fresca de panadero desmenuzada y volvemos a batir hasta que esté disuelta.3.- Mezclamos la harina con el azúcar y la sal y la vamos añadiendo a la mezcla de huevos, sin dejar de batir, hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien. Amasamos durante unos 5 minutos más.4.- Añadimos la mantequilla en dos veces y seguimos amasando hasta que obtengamos una masa suave y lisa.5.- Formamos una bola y dejamos en el bol que repose, tapada durante unos 30 minutos.6.- Metemos en el frigorífico hasta el día siguiente.7.- Ponemos la masa sobre una superficie enharinada y la aplastamos con los dedos para sacarle todo el aire.8.- Cortamos en porciones de unos 35-40 gr.9.- Hacemos bolas con las porciones de masa. No hace falta estirar mucho, simplemente que estén bastante lisas.
- Freímos la masa y rellenamos los bollos1.- Calentamos el aceite en un cazo o sartén honda. No tiene por qué ser grande, es más, yo lo he ido haciendo de na en una para aprovechar mejor el aceite y tener más control porque se hacen muy rápido.2.- Ponemos el aceite a fuego medio, no muy caliente para que se nos hagan bien por dentro y no se nos quemen por fuera.3.- Freímos las bombas con el papel incluido**, unos 2 minutos por cada lado. Si veis que se os doran demasiado, bajar el fuego.4.- Sacamos del aceite, las dejamos sobre un papel absorbente y luego las pasamos por el azúcar. Repetimos hasta que estén fritas todas las bolas y dejamos que se enfríen.5.- Preparamos una manga pastelera con una boquilla para rellenar y metemos la crema pastelera.6.- Cuando las bombas se hayan enfriado, las rellenamos con la crema, pinchando con la boquilla y apretando la manga para que entre la crema.7.- Sólo os digo que vais a disfrutar de lo lindo comiendo estas bombas de crema pastelera, así que ¡¡buen provecho!!
Me encanta la cocinar buenisimo cel3194347905
Muy buenas recetas…. Gracias!!
Ricas ésas bombitas
Si tengo levadura seca, q cantidad seria ??
Muchas gracias Javier muy linda tus recetas , un consejito , Para que las frituras no chupen mucho aceite hay que ponerle una cucharada de alcohol fino , y de este modo no asorberan tanto aceite .
Muchos saludos desde Australia ,Bendiciones .
Muchas gracias 🙂 No lo sabía…
Me encanta conocer y experimentar recetas nuevas de cocina.
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