Bombas de crema pastelera, explosión de dulzura
Las bombas de crema pastelera son una merienda perfecta para los más peques de la casa. Para celebraciones, serán las reinas de la fiesta, sin dudarlo.
Ingredientes
- 2 unidades de huevos medianos
- Ralladura de un limón
- 75 ml de agua
- 275 g de harina de fuerza
- 11 g de levadura en polvo
- 35 g de azúcar
- 5 g de sal
- 60 g de mantequilla en pomada
- Aceite para freír
- Crema pastelera Receta
Elaboración paso a paso
- Preparamos la masa para hacer los bollos1.- En un bol grande, ponemos los huevos, la ralladura de limón y el agua y los batimos un poco.2.- Añadimos la levadura fresca de panadero desmenuzada y volvemos a batir hasta que esté disuelta.3.- Mezclamos la harina con el azúcar y la sal y la vamos añadiendo a la mezcla de huevos, sin dejar de batir, hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien. Amasamos durante unos 5 minutos más.4.- Añadimos la mantequilla en dos veces y seguimos amasando hasta que obtengamos una masa suave y lisa.5.- Formamos una bola y dejamos en el bol que repose, tapada durante unos 30 minutos.6.- Metemos en el frigorífico hasta el día siguiente.7.- Ponemos la masa sobre una superficie enharinada y la aplastamos con los dedos para sacarle todo el aire.8.- Cortamos en porciones de unos 35-40 gr.9.- Hacemos bolas con las porciones de masa. No hace falta estirar mucho, simplemente que estén bastante lisas.
- Freímos la masa y rellenamos los bollos1.- Calentamos el aceite en un cazo o sartén honda. No tiene por qué ser grande, es más, yo lo he ido haciendo de na en una para aprovechar mejor el aceite y tener más control porque se hacen muy rápido.2.- Ponemos el aceite a fuego medio, no muy caliente para que se nos hagan bien por dentro y no se nos quemen por fuera.3.- Freímos las bombas con el papel incluido**, unos 2 minutos por cada lado. Si veis que se os doran demasiado, bajar el fuego.4.- Sacamos del aceite, las dejamos sobre un papel absorbente y luego las pasamos por el azúcar. Repetimos hasta que estén fritas todas las bolas y dejamos que se enfríen.5.- Preparamos una manga pastelera con una boquilla para rellenar y metemos la crema pastelera.6.- Cuando las bombas se hayan enfriado, las rellenamos con la crema, pinchando con la boquilla y apretando la manga para que entre la crema.7.- Sólo os digo que vais a disfrutar de lo lindo comiendo estas bombas de crema pastelera, así que ¡¡buen provecho!!
Video
Nutrition
Calorías: 240kcal