Cómo hacer salsa de cebolla fácil y rápida
Receta para hacer salsa de cebolla fácil que podéis utilizar en una gran cantidad de platos. Al menos en mi casa es una de las salsas más utilizadas ya que con muy poco dinero podemos aderezar platos tan comunes como unas buenaas albóndigas. Este es el caso más clásico pero seguro que ahora te vienen a la cabeza muchos más.
Tiene su origen en la salsa Soubise con origen en Francia. Aunque entonces solo era cebolla cocinada en mantequilla, una cosa tan simple y el gran resultado que nos ofrece. Evidentemente tiene variantes, pero como de lo que se trata en este caso es hacer una salsa fácil y rápida, no podemos andarnos con historias.
Reconozco que en mi hogar se utiliza para acompañar sobre todo carnes, pero no hay que descartar otros usos ya que es muy versátil. También debo reconocer que antaño, solía hacer esta salsa mucho más líquida y que ahora quiero que domine el sabor y la densidad de la salsa, que aporte más sabor con menos cantidad y así tenemos menos para untar pan. Esto nos gusta demasiado y no se yo si nos conviene.
Creo que las tres salsas caseras que más me gustan son esta de cebolla, una buena salsa de tomate frito y una salsa bechamel para napar. Con estas tres patas podemos hacer un banco fantástico.
La salsa que hoy os traigo con cebolla es una salsa que lleva muy pocos ingredientes, aceite de oliva, cebolla abundante, algo de ajo, harina y agua o caldo de carne. Cuando la hago con agua, suelo poner un par de pastillas de caldo concentrado de carne para darle sabor y potencia. Si es poca cantidad de salsa solo pongo una.
Y tras esta introducción de la receta, os dejo ya con el paso a paso de la Salsa de cebolla, pero además quiero dejarte por aquí el enlace a las categorías Salsas caseras y Escuela de cocina para ver muchas más recetas de Javier Romero.
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Cómo hacer salsa de cebolla fácil y rápida
Ingredientes
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 2 pastillas de caldo de carne
- Harina
- Aceite de oliva
- Agua
- Sal
Elaboración paso a paso
- Comenzamos pelando unas cebollas y cortándolas en láminas al igual que los dientes de ajoComenzaremos a hacer esta salsa de cebolla, pelando y cortando en láminas tanto la cebolla como los dientes de ajo. La cebolla queda en tiras muy finas al deshacerse las capas.
- Echamos la cebolla y el ajo a una cazuela con aceite calienteLuego ponemos una cazuela con aceite de oliva a calentar y cuando lo esté, ponemos en su interior la cebolla y el ajo picados, y los rehogamos a fuego lento.
- Una vez la cebolla comience a dorarse añadiremos 2 pastillas de caldo de carneVamos a dejar que se vaya cocinando la cebolla y en el momento en el que empiece a dorarse, le añadiremos las dos pastillas de caldo de carne. Si tenéis a mano un poco de caldo de carne roja por ahí, podéis sustituirlo por las pastillas y el agua.
- Agregamos una cucharada de harina y rehogamosCuando comiencen a deshacerse las pastillas, ponemos una cucharada colme de harina y la removemos para que se cocine un poco. Seguidamente ponemos agua, más o menos meido litro aunque no debéis preocuparos por la cantidad ya que luego reducirá. Dejamos que se cocine todo junto durante 5 minutos.
- Trituramos la salsa con la batidora y la pasamos por un coladorAhora tenemos que triturar la cebolla para hacer la salsa. Cuando esté todo líquido pasamos la salsa por el colador para que nos quede fina. Luego la dejamos reduciendo y controlando que quede a nuestro gusto en potencia de sabor.
- Listo, ya tenemos nuestra salsa de cebollaY ya tenemos lista la salsa de cebolla, una receta que os va a servir para hacer otros muchos platos. Espero que os resulte muy útil, yo me despido ya por hoy, mañana vuelvo con una nueva receta. ¡No os la perdáis!
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Gracias Javier como siempre una deliciosa y facil receta que como bien dices tiene multiples usos
me ha encantado. me gusta mucho esta salsa para todo tipo de carne y a mi hijo le encanta mojar con pan.
se ve k es rica si Dios k la preparo el lunes con albóndigas …gracias
No tenia idea sobre esta salsa laproxima vez que haga pechugas la voy hacer y le añadire un poquito de recaito esta es una yer bita muy sabrosa qiue se da en mi islaPR gracias
Buenos días. Ayer hice esta salsa para acompañar el repollo relleno de carne cuidada y les encantó. Como no tenía cubitos de carne heché de pollo y me quedo muy clarito así que le hecho dos cucharadas de tomate frito y quedaron riquísima. Muchas gracias por el Consejo Javier
Muchas gracias 🙂
Nuevamente estupenda receta .Gracias por tu aportación
La salsa de cebolla estaba malisima y eso que he seguido todos los pasos.
Quizás es que no te gusta… Sobre eso no puedo opinar, lo que si se es que la salsa está bien ejecutada…
La voy hacer para acompañar pechugas,Gracias x tus recetas
Gracias por participar en Cocina familiar ????
Barbara la salsa gracias
Gracias por hacer comentarios ????
Me gusta la salsa, pero nose si será la idónea, me puedes aconsejar, alguna otra es para hacer una pieza se solomillo de vaca, para noche buena. Muchas gracias
Esta salsa no está nada mal… pero puedes elegir una salsa roquefort o una salsa a la pimienta…
Gracias por participar en el cocina familiar ????