Cómo hacer turrón de Jijona casero
Hoy tenemos receta para Navidad. Un turrón de Jijona casero o Xixona hecho desde cero, con el que podéis sorprender a toda la familia en una de las comidas o cenas de estas fiestas.
Por supuesto es mucho más cómodo comprarlo en la tienda, sobre todo teniendo en cuenta los turrones tan extraordinarios que se fabrican hoy en día. Lo que pretendo al enseñaros es esta receta de turrón de Jijona casero es despertar vuestra curiosidad. Demostraros que se pueden hacer cosas como esta en casa y que puedes sorprender a toda la familia en cualquiera de las comidas o cenas de esta Navidad.
El turrón tiene su origen en la repostería árabe, ya que se basaba en la utilización de miel y frutos secos en la mayoría de sus postres. La verdad es que los árabes tienen una mano extraordinaria para los dulces. Soy un verdadero fanático de su repostería y siempre que salgo por alguna feria gastronómica y veo un puesto de dulces árabes, no dudo en comprar unos cuantos. Debemos agradecerles el que nos dejaran una cultura tan rica en tantos aspectos, entre ellas la gastronómica.
Como sé que muchas personas tenéis interés en las recetas de Navidad, dado que estamos a 2 meses de que comiencen, voy a dejaros recetas suficientes para confeccionar un menú con entrantes, platos principales y postres, entre los cuales estará el turrón de Jijona casero.
– Turrón de nata y nueces. Hoy la cosa va a ir de turrones. Este es otro de los más habituales en Navidad y podéis aprovechar para hacer varios turrones caseros. Este tiene un sabor bastante agradable y el tener trocitos de nuez resulta muy agradable.
– Turrón de chocolate con arroz inflado. Este está especialmente comercializado y seguramente es el que mejor te va a quedar si lo haces en casa. Con un buen chocolate y siguiendo el paso a paso, te va a quedar perfecto.
Además, podéis ver muchas más recetas similares al turrón de Jijona casero en las categorías de repostería y dulces navideños.
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Turrón de Jijona casero. El turrón blando de toda la vida.
Ingredientes
- 300 g de almendra molida
- 200 g de miel
- 100 g de azúcar glas azúcar impalpable
- 1 clara de huevo
- Unas gotas de esencia de limón
Elaboración paso a paso
- Comenzamos tostando la almendra molidaComenzamos poniendo la almendra molida en una sartén para tostarla. En caso de que la compréis ya tostada, este paso no será necesario. Una vez esté tostada, la sacamos a un bol y reservamos.
- Una vez tostada vamos añadiendo ingredientesA continuación, ponemos la miel, el azúcar glas y la esencia de limón en otra sartén. Mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea, pero tenemos que quitarlo del fuego antes de que se caramelice, porque entonces ya no sería turrón blando.
- Continuamos formando la masaEn ese punto, volcaremos toda el líquido en el bol de la almendra y lo mezclaremos con ésta hasta que consigamos una pasta más o menos uniforme.
- Terminamos la masa de turrónAhora tenemos que montar una clara de huevo y en que hayamos conseguido merengue, lo añadiremos al bol con la pasta de almendra y mezclaremos hasta integrarlo.
- Colocamos la masa en los moldesEn este punto solo tenemos que engrasar nuestros moldes para hacer turrón y rellenarlos con la pasta de almendras procurando que no quede ningún hueco. Podéis tener algún problema a la hora de exender la pasta, porque es muy pegajosa. Utilizad un utensilio metálico y engrasadlo con el mismo spray con el que hemos engrasado el molde.
- Ponemos los moldes en la neveraTras dejarlo bien plano, lo meteremos a la nevera durante un mínimo de 24 horas, para que adquiera la consistencia necesaria. Una vez hayan pasado, lo desmoldaremos y ya podremos comerlo.
- Cortamos y servimos el turrónY ya está amig@s. Hemos terminado nuestro turrón de jijona casero. Espero que lo preparéis esta Navidad en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho el turrón y seré muy feliz porque habéis cocinado una de mis recetas.
uff este es mi turrón favorito! nunca lo he hecho en casa, pero con lo fácil que se ve la receta lo haré! Coincido contigo con la de clases de turrones que han surgido, para mi los clásicos que he visto siempre en mi mesa son jijona, alicante, yema tostada y de mazapán con frutas.
Excelente receta!!! Super bien explicadas
Gracias javier por estas recetas. se nota que eres un profesional de primera. Yo estudie cocina 1 año y me encanta pienso seguir el proximo año porque me hace muyfeliz
Te hará feliz a ti…. y a los demás.
Saludos Javier me gusta todas sus recetas ,yo copio.en.una libreta lo que más me gusta .le agradesco.que comparta sus rece.recetas son. Fabulosas.
Le deceo.todo.lo bello del.mundo para usted y su familia y que Dios los Bendiga
Siempre.
Muchas gracias por sus grandes y exitosas recetas.
Yo quería preguntarle si el turron hay alguna manera de conservarlo durante más tiempo.
Le pregunto esto porque yo ando escaso de tiempo. Y todo lo que pueda ir adelantando es un gran alivio para mi. Y no pasare noches sin dormir para preparar todo.
Muchas gracias..
Un grato saludo
M. Camino.
lo haré seguro, me encanta el turrón. Javier, he comprado tu libro de recetas y es estupendo, lo recomiendo cien por cien.
Haré el turrón, se ve muy sabroso.
Desde Uruguay, muchas gracias.
A lo cocinado en casa no le ponemos conservantes… Eso hace que sea más complicado. Los turrones al llevar azúcar aguantan sin problema una semana…
Se vé delicioso y muy fácil de preparar!!
Hola, de tu receta deduzco q el huevo d este turron va en crudo? En general este turron no se hornea?
Gracias
Muchas gracias por publicar esta receta, soy hijo de Valenciano, viviendo en Necochea – Argentina, y sin entrar en mas detalles, en epocas de Populismo, no estan llegando estos Turrones de Calidad Suprema, como en otras oportunidades en que podiamos disfrutar estas delicias, en Libertad!. Gracias nuevamente a esta receta podre hacerlos y disfrutarlos… Un manjar, como en el primer mundo!!!…. Bon Nadal!… Buena Vida!…
Lo que ves es lo que hay…
Me alegro de seros útil, gracias por confiar en mis recetas ???? ????
Este turron es un espectáculo de rico
Muy buenos días Javier, me encantan todas sus recetas, son geniales, fáciles y comprensibles. Las recetas de turrones salen buenísimos, pero para adaptarlas a una persona diabética tengo algún problemilla, cuando lleva almíbar. Para las recetas de postres para mi marido uso stevia. Sería posible que pudiera poner recetas adaptadas a los diabéticos?. Le doy las más expresivas gracias por todo lo que hace por nosotras.
Que pase unas Felices Fiestas de Navidad con toda la familia y un próspero Año Nuevo. Un abrazo.
Hola
Me encanta la receta del turrón y me gustaría hacerlo pero podría darme los ingredientes en otra medida por ejemplo (en tazas o mililitros) es q no tengo pedirá para los granos
Saludos desde Cuba
Gracias
No conozco más medidas… lo siento mucho corazón.