Cómo hacer la tarta de nueces pecanas
La tarta de nueces pecanas es un pastel de crema hecho principalmente con jarabe de maíz y nueces pecanas, aunque en esta receta hemos sustituido el jarabe de maíz (difícil de encontrar en España) por azúcar.
Las nueces pecanas destacan por tener una apariencia bastante parecida a las nueces comunes, pero poseen una apariencia algo más alargada, además de que su cáscara es lisa (como no ocurre con las más comunes).
Este deliciosa tarta de nueces pecanas se sirve popularmente en las comidas festivas y también se considera una especialidad de la gastronomía del sur de los Estados Unidos. No se sabe a ciencia cierta los comienzos de este plato. Se dice que fue inventada por los colonos franceses cuando llegaron a Nueva Orleans, aunque parece que este hecho no está documentado, por lo que nos quedamos con lo delicioso de este postre sin cuestionarnos quién es su autor.
Y ahora sí, vamos con el paso a paso de esta tarta de nueces pecanas, pero además os dejo la receta en vídeo de otro dulce riquísimo, la carrot cake con nueces y cacao. Y, por supuesto, os recuerdo también los enlaces directos a las categorías Tartas caseras y Repostería, donde encontraréis muchas más recetas de Javier Romero.
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Tarta recomendada en vídeo
Tarta de nueces pecanas
Ingredientes
- 1 lámina de masa quebrada o masa brisa comprada
- 4 huevos
- 150 g de azúcar
- 125 ml de nata líquida
- 125 ml de leche evaporada
- 70 g de nueces pecanas
- 1 cucharada de mantequilla fundida
- Azúcar glas
Elaboración paso a paso
- Preparar la masa quebradaPrimero vamos a forrar el molde con la masa brisa, que podemos comprar o preparar en casa. En el caso de que queramos prepararla tendremos que seguir estos pasos. Cortamos 250 g de mantequilla en dados (debe estar a temperatura ambiente) y los ponemos en un bol. Monta esta mantequilla con la ayuda de la batidora de varillas. Añade 350 g de harina, un huevo y una pizca de sal. Mezclamos todo bien.
- Amasar y dejar reposar la masaEspolvorea con harina una superficie limpia, coloca la masa encima y amasa bien con las manos. Dale forma de bola a la masa, colócala en un bol y deja reposar durante 1 hora aproximadamente. Pasada una hora ya tienes la masa lista para ser usada. Yo he usado la masa comprada, porque nos ahorra tiempo y las masas comerciales son bastante buenas, pero si no tienes a mano ningún supermercado, anímate a prepararla.
- Preparar la crema del rellenoAhora haremos el relleno. Vamos a batir los huevos con el azúcar durante 30 segundos con una batidora de varillas. Agregamos la mantequilla fundida, la nata y la leche evaporada y batimos bien otros 30 segundos más.
- Hornear el pastel de nuecesUna vez forrado el molde con la masa, ya sea comprada o casera, vertemos la mezcla sobre el molde y colocamos encima las nueces. Horneamos unos 40 minutos a 200º. La dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas.
- Ya hemos terminado el pastel de nueces pecanasY ya está amig@s. Hemos terminado nuestro pastel de nueces pecanas. Espero que lo preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr.
