Receta de bizcocho para brazo de gitano
Hoy tenemos la receta para hacer bizcocho de brazo de gitano. Una receta básica con la que vais a poder preparar esos deliciosos pasteles alargados y con forma cilíndrica, que podréis rellenar con los dulces más variados, siendo lo principal algún tipo de crema, mermelada o nata.
Cuenta la leyenda que un monje del Bierzo se fue de viaje a recorrer mundo y cuando estaba en Egipto descubrió el susodicho postre, al volver a España lo presentó en sociedad llamándolo «Brazo Egipciano» y aquí como somos así de cachondos el nombre degeneró en «Brazo de Gitano». Con esta receta yo quiero daros el lienzo para que dejéis volar la imaginación y hagáis el postre de vuestros sueños.
Después de esta brevísima introducción y antes de empezar a enseñarte a preparar paso a paso este bizcocho para brazo de gitano, quiero recomendarte que visites las categorías de repostería y bizcochos, donde vas a poder ver muchas más ideas similares a esta.
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Bizcocho para brazo de gitano, receta básica
Ingredientes
- 4 huevos
- 200 g de harina
- 200 g de azúcar
- 8 g de levadura en polvo
- 50 ml de leche
Elaboración paso a paso
- Montar las claras de huevoComezamos separando las yemas de las claras para hacer un merengue por separado. Ponemos las claras en un bol y las montamos hasta que sean merengue.
- Mezclar las yemas con el azúcarPor otro lado ponemos las yemas con el azúcar y comenzamos a batir manualmente.
- Terminar la masa del bizcochoLuego añadimos la leche, mezclamos bien y ponemos el merengue en la mezcla. Batimos hasta que esté todo mezclado y ponemos la harina mezclada con la levadura tamizada, ayudándonos de un colador.
- Volcar la masa en el moldeRemovemos bien hasta tener hasta tener una mezcla homogénea. Luego disponemos una bandeja de horno plana y le ponemos un papel de horno que cubra todo el fondo y sobre un poco por 2 lados. Volcamos la mezcla y la extendemos ayudándonos de una lengua.
- Hornear el bizcochoEncendemos el horno a 180ºC con el fuego arriba y abajo SIN ventilador. Cuando esté caliente metemos la bandeja durante 12 minutos. Debería sobrar con ese tiempo de cocción, pero si veis que le falta lo dejáis un poco más. Dejamos que se enfríe un poco, lo sacamos de la bandeja con cuidado, lo apoyamos en un trapo de cocina húmedo previamente espolvoreado con azúcar. Ahora enrollamos con cuidado el bizcocho y lo dejamos reposando hasta que se enfríe del todo.
- Ya hemos terminado el bizcocho para brazo de gitanoY ya está amig@s. Hemos terminado nuestro bizcocho para brazo de gitano. Espero que lo preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento. Nada más por hoy. Mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
Búscalo en mi web, aunque vaya a hacer más puedes ver como hago uno.
una maravilla,tus recetas…lo pondre en practica..
buenos días, por favor decirme el equivalente de gramos a cucharadas (de no tener peso) Gracias
Lo siento pero en repostería ya he explicado en muchas ocasiones que la precisión es imprescindible y no puedo dar unas medidas que no conozco, hay tablas para poder convertir las medidas pero lo más fácil es que no te salga bien… mi consejo es que compres una báscula de cocina.
Por favor nos puedes publicar como hacer el brazo gitano
Exelente
hola,
yo lo hice esta pascua y lo rellene con tiramisú, buenísimo.
Me encantaría saber mas sobre la reposteria
hola Javier empezar e en felicitarlo pues me encanta su programa y hallo que explica muy bien es decir que habla lo esencial . le diré que ayer fue que instale su aplicación y hoy hice un bizcocho que la receta no era reciente era de hace meses pues los ingredientes era normal pues me salió espectacular esponjoso nunca lo había podido lograr así .lo único que cabie fue el aceite de oliva por el aceite de vegetal y no tenía vainilla pues le agregue una ralladita de limón pero lo demás fue igualito ha y lo hice a mano pues no tengo ese tipo de máquina mi esposo está que se la come sólo jaaaaaaa felicidades dios lo bendiga saludo soy cubana pero vi vi ahora en trinidad y Tobago
Me gustan mucho las recetas de Javier romero
Me gustan todas las recetas de javier romero no dejo de verlas y ponerlas en practica, ademas de compartirlas con mis amigos en facebook.
Me gustaría saber las medidas de la plancha que uso para el brazo gitano.
Gracias
Atte,
Carla Aranda
Me gustaría me mandaran recetas fáciles de cocina gracias
40 x 30 cms.
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Javier, un saludo desde México, recetas deliciosas, y por acá le llamamos niño envuelto a la base para brazo de gitano
Muchas gracias por el comentario.
Me gustaría recibir todas las recetas … gracias de antemano
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Soy diabetica y me gustaria recibir recetas faciles que sean para diabeticos o sea que no contengan azucar, al poder ser con Stevia.Muchas gracias.
Excelentes recetas. Saludos desde Alajuela Costa Rica.
Nunca he cocinado recetas para las personas que como yo tienen diabetis porque no todo el mundo tiene el mismo grado de enfermedad…
Muchas gracias 🙂
Muchas gracias por conpartir su conocimiento y sus recetas
Muchas gracias 🙂